Шта одређује садржај калорија у месу

Месо обезбеђује наше тело животињским мастима, протеинима и угљеним хидратима. Дневна људска исхрана треба да садржи око 100 грама меса, што у просеку садржи 200 калорија. Ако месо садржи пуно масти, онда се његов укус не мења на боље. Поред тога, вредност протеина и асимилација меса се погоршавају. Оптимални однос између меса и количине масти присутних у говеђини је један до један, ау свињетини - један до 2,5.

Квалитет меса зависи не само од укупног садржаја масти, већ и од места концентрирања. Најнежније и сочно је месо, у којем су масни међуслојни слојеви интрамускуларни. Ово месо садржи 17% протеина и 20% масти.

У зависности од порекла производа, његов хемијски састав и калоријски садржај меса се мења. Да бисте изабрали месо за своју исхрану, морате знати колико калорија је у различитим врстама меса. Најценарније врсте су свињетина и јагњетина. По количини протеина водеће говедине, затим јагњетине и свињетине.

Пошто се свињетина сматра веома масним месом, она је најпогоднија за израду шљива. Са овчице можете печити печење или манти. Релативно витак начин меса је говедина. Такође, садржај малог масти садржи коњско месо.

Количина масти и калорија у свињском месу зависи и од старости животиње и степена дебљине. Што је зрела и довољно зрела животиња, све више ће бити месо и што је већи садржај калорија у месу. Иначе, месо живих животиња много је лошије апсорбовано од нашег тела. Поред тога, у месу одраслих животиња има потпуније протеине него у месу младих животиња. Али након кувања, младо месо се разблаће много боље и укусно је врло осетљиво.

Калоријски садржај меса и количина масти у њему зависи не само од врсте, већ и од начина обраде. На пример, у сировој свињетини, садржај масти износи 31%, ау куханој свињини - 38,7%. Због тога је калоријски садржај кувана меса много мањи, а протеин у њему је много већи. Због тога, ако гледате своју цифру и покушате да једете како треба, онда је боље да се премештате кувано месо од пржене. Па, ако заиста не можете да поричете задовољство уживања у кесици, онда ћемо вам рећи како да сманите калоријски садржај кутија на пола.

Врло укусан и здрав рецепт за ниске калоријске кутлете

Да бисте припремили такве кутије, потребно је мешати говедину, ћурку, зец и направити млевено месо од њих. Затим додајте црни лук, мали бели лук, јаје, а уместо брашна узимају зрно (овсени љуспице су мање калорија од брашна, поред тога што садрже много влакана).

Поред тога, да такве кутије садрже неколико пута мање калорија, тако да се такође боље апсорбују. А ствар је у томе што различите врсте меса садрже различите количине амино киселина. Због мешања, композиција аминокиселина се изравнава. Осим тога, такве дијеталне кутије садрже значајну количину витамина Б12 и гвожђа - ови елементи омогућавају нашем тијелу да синтетизује хемоглобин. Гвожђе, пронађено у месу, најбоље нас апсорбује наше тело.

Нутриционисти препоручују такве кофице женама које су достигле доба менопаузе. То је због чињенице да се током овог периода хормонска позадина смањује, метаболизам се значајно погоршава, а оксидација масти се такође смањује. Због тога требате смањити садржај калорија у исхрани, иначе можете врло брзо добити тежину.

Сумирајући горе наведено, треба напоменути да садржај калорија у месу зависи не само од његовог типа, већ и од старости животиње и од начина његове припреме. Према томе, кувати исправно, а садржај калорија у месу више вас неће узнемиравати