Хигхлигхтс Армениан слаткише

Јерменски кухиња је једна од најстаријих кухиња у Европи и најстарија на Кавказу. Традиција кувања много јела остаје непромењен вековима. Јерменски кухиња је сложен и дуготрајан. Секвенца припреме већине јела укључују више од десет производних корака.

Један од водећих места у јерменском кухињи припада слаткише. Пецива припремљена, као по правилу, на растопљеном маслацу уз додатак великог броја биља и зачина, а испоставило се као укусна, који не оставља равнодушним прави слаткише. Овај чланак ће говорити о томе шта се припрема у јерменском слаткиша земље. Рецепти за печење ће бити представљени у наставку. Уживајте у јелу!

Јерменски слаткиши: фотографије, опис

Да бисте схватили укус јерменских слаткиша тек након посете Јерменији. Где можете пробати локалне пецива, сушено воће, традиционална слатка пита бреад, јам и мармелада, и, наравно, судзхук.

Прва ствар коју треба да понуди укус у Јерменији ће гата. То не може да уради било одмор сто без овог меког колача. Млада доноси Гата кућу младожење је, заједно са мираз и третира своје девојке да се њена хаљина. Друга Јерменски посластица - назук. Овом деликатном, Флаки ролнице са масних пуњења унутра, често уз додатак ораха. Назук по укусу врло слично Гато, која је припремљена у Јеревану.

Скоро сви Армениан припреми слаткише са орасима. Орах ради овде чак и џем. Мед баклаве пуњене са орасима, барурик Алане (сушено воће са орасима и сувим грожђем унутар) - и то није све слаткише које можете уживати у Јерменији. И то само вреди укус јерменског судзхук. Зрну ораси нанизани на концу и оборена у кључалу дебели сируп грожђа сока. Судзхук неколико дана да се суше, а могу се чувати цијелу зиму. Ово је омиљена посластица свих туриста који се доносе кући као сувенир.

иереван Гата

Да би се припремиле Гхатс ће требати дизаног теста. Прво морате ставити на топлом месту пиво. Мораћете млеко (100 мл), 1 кашичица сувог квасца и мало брашна. Пола сата касније, то ће бити могуће почети мешење. Софт путер (100 г) је помешан са шећером (4 кашике. Споонс), ванилин, јаја (2 ком.). Затим додати ¼ кашичице соли и постепено уводити око 0,5 кг брашна. Поставите тест добро у топлом месту да дође.

Преливи за Гхатс се назива хоризонтална или на други начин схтреизел. За добијање чипова уља брашно треба истопљен путер (200 г) је гумиран шећером у праху (1 кашика.) И брашно (200 г). Гата је формиран као и Осетије пите или Хачапури. Прво, тесто треба да буде подељена на три нивоа, свака од њих суптилно избаце и ставити надев. Затим, спојите горњу ивицу куглице, а резултат балон поново танко ваљане са оклагијом. Пре него што га пошаљете у рерни, на Гата примењује образаца и пробој на неколико места виљушком. Пеците колаче 20-25 минута.

Од рекао количине састојака се добија када три јерменског гата сласти. И имајте на уму да је одмах након рерне топле торте да стави пешкир.

Како да кува Јерменима випечкој назук

Назук укус јако подсећа Гата као попуњавање ових слаткиша припрема исти. Али врло облик теста и печење снабдевања и даље разликују. Назук направљен од бесквасних теста на бази јогурта. Иако је у нашем случају то традиционално Јерменски млекара пиће је сасвим могуће да замени јогурт. хладно уље за теста (250 г) пресечен са брашно (2 кашике.) у презли. Додати со и соду бикарбону (0.5 х. Кашичице) и затим постепено уводити стакла јогурт. Замеси тесто, поделите га на 3 дела, покрити фолијом и послати у фрижидеру.

Припремити попуњавање растопљеном маслацу (80 г), шећер у праху и брашно (1.5 в.). Па трљати састојке у презли. На тесто лопту избацио у правоугаоник равномерно пуњење трећи део, а затим га и ролл смену печења ролл. Припремљени ролне право у ватросталну посуду исећи на комаде ла царте, да их гурне мало поред и послати плех у рерни 30 минута.

Јерменски слаткиши назук укус као шећер цоокиес. Они се врло нежан и сочно.

Рецепт Јерменски судзхук

Да би се припремио Јерменима судзхук (у Грузији, он је позвао цхурцхкхела) гранатирале орахе нанизани на концу. Да бисте то урадили, један крај везан чвор и другог фиксног исправљене спајалице. Дужина нити мора бити отприлике 50 цм. Када се матица лигамената може бити спреман за почетак припрема дебели досхаб сок од грожђа.

За ово природни сок од грожђа или хладноћи (2 Л) мора крчкати око 2 часа додати шећер (1 ст.), Каранфил и периодично мешање дрвеном кашиком. Онда морате додати шољу брашна, цимета и кардамона (1 ч. Споон). Кувајте док све док смеса постане доследност сличан пудинг. Након тога, она ће морати да одустане од гомилу ораха, онда се, сув, висио над јела, поново изостављени из сока, па поновите 3-4 пута или више. Последњи пут јерменски слаткиша судзхук треба добро да се осуши. Покушајте да може у року од 2 месеца, након што достигне жељено стање.

Јерменски сласт Алани

Традиционални јерменски сласт Алани се осуши брескви пуњене орахе. Поједине сорте зрелих али чврстих брескве очишћене од танке коре, држи дим сумпора за очување боје, суво и уклонити из својих костију. Након тога, воће пуњене орасима, медом, циметом и кардамон. Реади слаткиша у облику се не разликује од брескве. Чувајте их на тамном, сувом месту, јер је сушено воће веома плаши влаге.

Јерменски слатко са орасима - Аланија од не мање укусна, ако не пуњење ствари са бресквама и кајсијама. За припрему код куће ово рецепт је најбољи.

За Корисници кајсије треба да претходно потопити у топлу воду. Затим припремити надев као ситно сецканих ораха (200 г) и шећера. У сувим кајсијама наћи рупу кроз коју кост је уклоњен, и оставити га млевеног ораха. Пре сервирања поспите шећером у праху сушеног воћа.

Како да кува баклава на јерменском

Армениан Пахлава састоји од четири колача слојем уситњеног ораха, меда, шећера и шлаг протеина који задржавају сву мешавину унутра. Топ празно подмазани жуманца орахе и уређена по жељи.

Пакхлава пече 15 минута на 210 степени. Након тога су комадићи сецкани на порције (ромбови) је испуњен растопљеним маслацем и шећерног сирупа и меда. Затим, јело иде у рерну на још 30 минута.

Барурик: Јерменски сласт

У Јерменији, можете уживати у још једну слатку посластицу која се зове бабурик. Се котрља у облику пужа са пуно ораха пуњењем. Тесто за њено добијање од стаклене брашна, путера (100 г), водом (50 мл) и мало соли. Након мешања, она нужно мора имати одмор за 15-20 минута у филму.

Јерменски слаткиши бабурик се састоји од танког теста са доста ораха пуњења. Сугар (од ½ Број процената.) И мало маслаца за кување је потребно ситно сецкане орахе. Прво, тесто је ролована са заптивке ролну, а онда је постављен у облику пужа. Бабурик пече око 30 минута. Исећи на комаде а ла царте тек након хлађења.

"Микадо" цаке

Јерменски слаткиша у великим количинама обавезно служио у свечаној табели. Ово је један од његових главних атрибута. Али, поред домаћих пита, пецива и сушеног воћа и ораха су популарни у Јерменији и колача. Јерменски слаткиша за одмор немогуће замислити без традиционалног колача "Микадо".

За припрему теста за мали колач састоји колача 5-6, мораћете 300 г брашна, путера (70 г), шећера (50 г) и истим креме. Исто тако, мали јаје, со, ½ кашичице соде бикарбоне, угаси сирће. Да бисте започели уље тритурира са соли и шећером, потом додата у крему и соде, а онда постепено уводи у брашно. Тесто је подељен на 5-6 колача који су потребни фино ролну и пеците у рерни 2,5 минута.

Корзхи кувано цреам оил кондензовано млеко, маслац (200 г) и отопљену чоколаду. Стране и врх готовог колача морате поспите ренданим чоколадом.