Употреба алкохола у кувању: Рецепти, савети, Трицкс оф тхе Траде

је дуго био популаран употреба алкохола у кувању. Алкохолна пића се често користе за кување различитих јела. Користе мале количине алкохола, као што Вермут, ликера, вина, ракије, вотке и рума, и други.

Зашто нам је потребан алкохол?

За почетак, кувари користе алкохол у кувању је збуњујуће. Али подаци не опуштено пића се додају храни. Из неког разлога је постала популарна да користе алкохол у кувању? Он даје животним намирницама јединствен укус који наглашава укус свих компоненти.

Такођер денатурисања алкохола има својства при чему омекшане месо протеина. Стога, алкохол се често користи као основа за маринаду.

Употреба алкохола у кувању

Алкохол чини тесто меко, мрвљив и крхка. Пар капи алкохола додаје на домаће сладолед, да га задржи кремасту конзистенцију, што значи да неће смрзнути.

Такође, на пример, хомеопатски доза ракије коњак или обогаћују укус пасте. Ако се томе дода неколико капи алкохола у кремом, посебно је примамљиво, али то неће пијаница.

Још једном бити сигурни да је алкохол у врло малим дозама даје јело посебан укус и арому, желели бисмо да се сетим Баба, која је позната нам из детињства.

пламтећи

Веома импресивно изгледају воће и месо "фламбирајте '. Пре подношења таквих јела, заливају их (сасвим мало) јак алкохол, а затим запаљен.

Спектакл постаје заиста незаборавно. Укус ово мења. Алкохол испари, али је његов укус. Исто тако, алкохол је потпуно прожима јело. Још једна предност у пламену - после сагоревања укусан коре се формира.

Пре паљења, плод треба да буде посут шећером у праху. Резултат је Хард Цанди са богатом аромом ракије или рума.

Алкохол и тесто

Немојте додавати алкохол у квасцем тесто. Као што пропада својства. Понекад тесто се припрема са водком. У Схортбреад и колаче и додати алкохол. Онда они постају мрвљив, топе у устима. Пржене слатки производи, као што су, на пример, огревно дрво је такође додао да алкохолних пића. Захваљујући овој компоненти производа постаје хрскава.

Такође, додају у пива тесто. На основу овог пића је припремљени кекс, колачи и пите. Узгред, у тесту и то додати у малим количинама.

Цоокиес на пиво

Како да кува кекс на пиво? Једноставан рецепт ће се допасти онима који воле једноставних колача. Као део све четири компоненте. Али, упркос својој једноставности, добијени производ је невероватно укусна.

Да би се припремио вам је потребно:

• паковање маргарина (250 грама њега);
• чаша пива;
• Две шоље брашна;
• шећера (по вашем укусу, али не превише).

Пре печења можете посипати кумином производ, коријандера или мак по жељи. Али то није предуслов.

Колачићи на пиво - једноставном рецепту:

1. Сипати у чинију брашно. Затим додајте ситно насецкан маргарин и мешати док тада, док се смеса је доследност личи фине мрвице. Гринд спретан са ножем.
2. Затим додајте пиво, замеси тесто. Ставите га у фрижидер на сат времена.
3. Онда избаце тесто танко. Узми калупа, исеците их из формирања различитих личности. Исто тако, за ове сврхе, можете користити обичну чашу.
4. Следеће, дип сваки колач у шећер. Затим распоредите га на плех. Пеците у загрејаној рерни док не постану златни у боји. Затим уклоните производ, оставити да се охлади. Служити колачиће за мирисне врућег чаја или какао.

Банана сладолед

Сада да погледамо још један занимљив посуду са малом количином алкохола. То се зове банане сладолед.

Овај десерт ће заинтересовати пуно људи који воле хладне посластице. Сладолед ликер постаје мирисно и мекано. За кување вам је потребно:

• кашика ванилин шећера, ликера;
• две кашике сира;
• 2 кашичице сок од поморанџе;
• три банане.

Домаћи сладолед са бананама и ликера:

1. Први корак, очистите банане, исеците их. Затим ставити у замрзивач за један сат.
2. Даљи холд бананас на собној температури неколико минута. Након Гринд у блендеру, додајући кашику ниско-масног сира, сок, ванилин шећер и ликер "Баилеис".
3. Затим, резултат маса се ставља у облику ставити у замрзивач до очвршћавања. Овај сладолед ће привући многе.

Сосови и маринаде додавање алкохол

Постоји дуга традиција паприкаша меса у вино црвено или у сосу на основу њега. Они су посебно популарни у регионима са добро развијеном виноградарству. Постоји могућност да експериментишу са сортама. То је захваљујући њима, а било је јела као што су говеђи фламански, петао у вину, и други.

Гашење траје неколико сати. Током овог периода, месо омекша. У процесу је гашење нестаје из вина алкохола. А остатак течности се кува, она постаје дебела.

Вино, случајно, се користи да би сосови. За припрему потребно само квалитетне пића. Једини изузетак је маринаду са вином. За припремање таквих композиција понекад користе скупе напитака, на пример, погодну конвенционалну, табела. Али, несумњиво, вино мора бити природан, без боје и сурогата алкохола.

Маринада месо са бело суво вино

Како се припремити маринаду од вина? Само. То ће захтевати:

• суво вино боттле;
• бели лук;
• мало биљног уља;
• неколицина зачина (зачињена изабрати, док је маринада је занимљиво).

Мик ове састојке. Ставите месо у маринаду. Оставите неколико сати. Онда маринирана меса може пржити.

сос

Универзални је сос са вином. Може се храна за живину, рибе, поврћа, тестенина и месо. Припрема сос. Чувати у фрижидеру је потребно.

За припрему је потребно:

• чен белог лука;
• . Кашичице соли, осушен першун;
• Два уметност. кашике брашна;
• цуп хеави цреам;
• млевени бибер (блацк);
• 180 мл белог вина.

Припрема сосу са вином код куће:

1. У малом тигању или лонац мик бело вино, креме, масти, брашна, соли, белог лука (прошли кроз пресе), црног бибера (пола кашичице), першуна.
2. Следеће, мешати док не постане глатко.
3. Затим довести до кључања сос.
4. Смањите температуру на ниске, крчкати док дебела. Повремено промешајте.
5. Добијена смеша и сипати у тањире. Онда служе.

Свињетина, динстани у црном вину

Сада гледамо како припремити месо у црвено вино. Испоставило се да је ово свињско месо не омекша, сочно и мирисно.

За припрему овог јела потребно:

• чен белог лука;
• фунти зрела парадајза;
• 500 грама свињске Тендерлоин;
• оне лук;
• 100 мл сувог црног вина;
• јестиво уље (пржење).

Кување месо у мирисном сосу од сувог црног вина:

1. Прво припремите храну. Оперите месо под млазом воде, а затим осушити папирним убрусом или салвете истих.
2. Даље, цут комада подели свињетине, поспите соли, зачина, паприке. Ако је потребно, а затим победи месо.
3. Следећа сцалд парадајз са кључале воде, извадите кору. Затим исеците на комадиће.
4. У тигању, загрејати биљно уље. После свињетине комада пржити са обе стране док не порумени.
5. Следеће, очистите лук, исецкати га. Након црусх бели лук, пржити на масти из меса. Када се све порумени, додајте вино. Пусти се да ври далеко пола.
6. Након Пут парадајз. Гаси шест минута.
7. Поред готовог соса Стави свињетину. Гаси још четрдесет минута на лаганој ватри. Након тога, можете применити укусно месо јело на столу.

Коначно, мали

Сада је јасно да је употреба алкохола у кувању је право решење. Са овим познатим јела се на новом оригиналном укусу. Немојте се плашити да експериментишете.