Укусни рецепти ружичастог лососа. Филет лососа: како је укусно кувати у пећници и у тигању

Ружичасти лосос је представник салмонида. Није толико скупо колико и бројних врста ове породице, али није инфериорно у квалитету и укусу са правом припремом. Можете да кувате готово све компоненте рибљег трупа, јер ту постоје различити рецепти розе лососа. Филет је најокуснији и најкориснији део тога, што је у највећој мери.

Корисна својства производа

Пинк лосос је прави магацин корисних једињења за људско тело. На биокемијском нивоу драгоцене компоненте ове рибе су такве компоненте:

• Амино киселине;
• Витамини;
• Полинезасићене масне киселине;
• Јод;
• Фосфор и остали микроелементи.

Јело овог производа нормализује функционисање ендокриних жлезда (посебно штитне жлезде) и помаже у јачању костног система тела. Због високог садржаја масних киселина, розе посуде од лососа помажу у јачању срчаног мишића и смањењу нивоа штетног холестерола.

Контраиндикације за укључивање у исхрану ове рибе скоро нико, осим алергије и преосетљивости на јод и фосфор. Није превише мастан, али је довољно хранљив да га припреми као главни састојак. Пријатан, богат укус вам омогућава да из јела не добијете само добро, већ и задовољство.

Правила за селекцију рибе

У идеалном случају, овај производ треба да буде свеж и не може бити подложан смрзавању, али је врло тешко наћи очувану морску рибу (нарочито неке од својих врста), садржи филет ружичастог лососа. Рецепти домаће кухиње су фокусирани на замрзнут производ, па је важно знати како то правилно изабрати.

Постоји 2 врсте замрзавања рибе:

• На броду (процес се одвија одмах након хватања, чак и на броду);
• На обали (прерада ружичастог лососа са прехладом се реализује након доласка у луку).

Наравно, прва опција је пожељна, иако је могуће само сазнати како је риба замрзнута пратећом документацијом за серију производа. Визуелно је важно посматрати да на комадима филета није превише леда, иако је још увијек потребна мала глатка вода. Она чува рибу од деструктивног утицаја спољашњег окружења и одржава своју свежину током транспорта. Комади филета треба да имају глатке ивице, хомогене текстуре и не изражен карактеристични мирис.

Филети лососа: рецепти за сваки укус

Ружичасти лосос је таква универзална риба која може да кува огромну количину и првог и другог јела. За рибљу чорбу боље је користити целу рибу или главу, а мекан део без костију је пожељно пржити или испећи. Међу националним кухињама различитих земаља свијета можете наћи сличне рецепте розе лососа. Филет, са вештим кухањем и правилно одабраном маринадом, стиче живописни укус и изврсну арому.

Боље је сипати рибу на врућој ватри, претварајући комаде сваке 2 минуте. Ово ће задржати укусну кору изнутра и сокнут унутра. Пре кувања риба треба маринирати у фрижидеру најмање пола сата.

Врло укусно је филет ружичастог лососа у пећници. Рецепти за ово јело укључују различите састојке (поврће, печурке). Према томе, свака особа може лако изабрати за себе одговарајућу опцију.

Филет са салатом на жару печен у пећници: рецепт, фотографија, тајне кувања

Стандардни рецепт за печење ове рибе укључује употребу фолије за очување влажне текстуре и сочности. Филет је сољен, оропан и резан на танке комаде, који су постављени на послужавник за печење. Прелиминарно мора бити подмазан биљним уљем како би се избјегло сагоревање.

На врху рибе можете ставити фино исецкане шаргарепу и лук на пола прстена, то ће додати јело сокова и јаких укуса. По жељи се мало поврћа и мајонезе додају поврћу и лососу. Фолија је умотана или прекривена са горње стране помоћу другог листа. Пеците посуду у пећници на 200 ° Ц око пола сата. 10 минута пре краја кувања, фолија се може отворити и посути с било којим нарибаним сирам како би се формирала укусна хрскавица. Идеална страна јела за ову варијанту ружичастог лососа је кувани пиринач. То ће вам омогућити да уживате у укусу главног јела и не прекидате га, већ ћете само додати срж.

Ружичасти лосос са зачињеним и слатким сосом

Међу свим могућностима за кување рибе, печени салмон филет је веома популаран. Рецепт са необичним сосом ће бити укус познаваоца смелих комбинација у храни. За њега је неопходно припремити:

• Филети од рибе - 1 кг;
• 0,5 тсп. Паприка;
• 0,5 тсп. Кумин;
• 15 мл течног меда;
• 15 мл сојиног соса;
• Маслиново уље - по укусу;
• 1 тбсп. Л. Лимун сок;
• Нискокалорични мајонез - 120 мл;
• Чесен - 1 глава;
• Дробљени корен ђумбира - 30 г;
• Мала сјебана мета - 45 г.

Сосни сос мора се помешати са медом све до формирања лепљиве масе. Сипао је лимунов сок, мајонез, стискао бели лук и додао њу са ђумбиром. Ово благо уклања се на хладно место, јер ће се залијевати на крају кувања. Горбусху руб на уље и паприку с кумом, не морате да га слатке. Пеците филе у пећницу на 200 ° Ц око 25 минута. После тога, риби се припремају с припремљеним сосом на сто. Меки и нежни филети у овом јату су у супротности са светлом сосом, што узрокује непреносиве сензације укуса.

Похована риба

Скоро све морске рибе су веома хранљиве у прженом облику, укључујући и филет од розе лососа. Рецепти у тигању ће вас упитати како да кувате ово јело како би задржали сок и имао пријатан укус. Да бисте то урадили, требате:

• Рибљи филети - 0,5 кг;
• Брашно - 60 г;
• Бело вино - 100 мл;
• Сунцокретово уље, со, бибер - по укусу.

Рибу треба детаљно испирати и прегледати за преостале камење. Пре пржења сече на комаде исте дебљине и мало суше са папирним пешкиром. Брашно се помеша са зачинама и у њему се служи лосос из коња.

Прерите рибу око 7 минута на обе стране, након чега се бело вино улије у тањир и угаси све док течност не нестане у потпуности. У једном тренутку не би требало да припремате превише комада - између њих би требало бити слободан простор, тако да се ружичасти лосос не држи заједно и има предиван изглед. Украшење од кромпира или сезонске поврће салата је врло погодно за ово јело.

Ружичасти лосос печен у павлаци

Да бисте мало диверзификовали класични рецепт за пржену рибу, можете га ставити у павлаку. Ово ће дати посуду посебну осјетљивост и топљење текстуре у уста. Постоје различити слични рецепти розе лососа. Филет у неким од њих требало би да се користи након мало крпања у биљкама ради боље рафинисаног укуса и укуса. Трајање овог процеса може бити од 30 минута до 2 сата, док је боље покрити рибу филмом за храну и ставити у фрижидер.

Прије пржења главног производа, тањски слој лука положи се на тањир, који се исечи на пола прстена. По вољи, можете додати и шаргарепу која је претходно нарибана на грудима. Прође 5 минута, након чега се нанесе слој ружичастог лососа, а на врху све се сипа павлака. Исперите посуду испод затвореног поклопца четврт сат времена. Позивање ароме указује на спремност рибе, након чега се може послужити за столом.

Рецепт са јабукама

Ако желите пробати интересантне и нове комбинације производа можете узети као основу необичне рецепте розе лососа. Филет са јабуком је једна од ових опција. Ова савремена интерпретација пржене рибе неће оставити равнодушним чак и разборитне гурмане. Да бисте припремили такво јело, потребно је да узмете:

• Филет ружичастог лососа - 1 комад;
• Зрели јабуке - 2 фетуса;
• Сок од лимуна - 0,5 комада;
• Корен од першуна и целера;
• Сунцокретово уље, суво биље, со - по укусу.

Рибљи филети морају бити ваљани у зачини и сипати лимуновим соком. Пожељно је задржати у овој маринади најмање сат времена. После тога, јабуке су се ољуштиле, гајиле и мијешале с сецканим першуном. Маса се шаље на пржење у прсту, додајући јој сок од корена целера. Након што се смеша кува 10 минута, на њему се стављају комадиће рибе, посуђе се прелије водом и замрзава током спорије 45 минута.

Печени лосос са печуркама

За љубитеље срце хране можете понудити јело које комбинује шумске печурке и саламе филете печене у пећници. Реципе, фотографија која се налази одмах испод, не захтева посебне вјештине, може се припремити чак и за почетнике. Потребан производни пакет:

• Ружичасти лосос (филе) - 2 комада;
• Шумске печурке - 350 г;
• Лук - 1 ком.
• Тврди сир - 0,2 кг;
• Сунцокретово уље - 30 мл;
• Сол, зачини, лимунов сок - по укусу.

Печурке морају се опрати и кувати заједно са луком у врели води 20 минута. Паралелно, можете маринирати ружичасти лосос - ролити га у зачини, мазати уље и лимунов сок, а затим ставити у фрижидер пола сата. После кувања, печурке се лагано пржите у посуди да би им дали светао укус и мирис. Затим се шире на рибљи филе и шаљу у пећницу 20 минута. После тога посуђено посуђено ражњаком и остављено да пије још четврт сата.

Како не покварити јело?

Током кувања важно је да не покварите главни вриједни састојак, у овом случају то је филе ружичастог лососа. Рецепти са фотографијама ће вам помоћи да избегнете грешке и боље се оријентишете када изаберете начин кувања. Постоји неколико једноставних правила за кување ове рибе:

• Да би ружичасти лосос био сочан, најбоље је пецати у фолију или рукаву (ако посудје преузме хрскаву кору, онда га оставите отвореним);
• Када пржите, немојте прекидати богат укус главног производа са обиљем зачина, довољно је да користите лимунов сок, со и бибер;
• Веома је важно да не повећате време кувања наведеног у рецепту, јер може осушити ружичасти лосос или га учинити гуменим конзистенцијом.

Да бисте побољшали укус задовољства од једења рибе за храну помаже хармонично усклађени украс. Ружичасти лосос, на пример, уопште није у комбинацији са кашама и резанцима. Оптимално за ову сврху, користите пире кромпир са кремом, лаганом салатом или паром пиринча.