Караш у павлаци

Шаран, као и било која друга риба, препоручљиво је да се определите за припрему свеже, али се не лежи на хладноћи и остао у рибарске мреже није више од једног дана.

Највише укусан и погодан за касапи средњих узорака, је од 15 до 25 цм. Дужине, укључујући репне пераје и главу. За већу шарана тешко да покупи судове за кување једну целину, наиме, испоставило се најукуснија и мала шарана у павлаци је превише мекан, и мале кости, које су већ тешко изабрати током це оброк донети још више проблема.

čišćenje рибе

Караш у павлаци не захтева посебну припрему, она се брише за овај рецепт на уобичајен начин. Неопходно је да се опере рибу у води слузи и алги. Није баш оштар нож за чишћење ваге.

Да би Сцале схот лакше, потребно је да га покупи са ножем у смеру од репа до главе, истовремено држе прво место треба очистити други руку на ваги не отерам, а то није било потребно, а затим прикупити све преко кухиње. Тако очишћена стране риба, онда је потребно да прође кроз леђа, обраћајући посебну пажњу на мјесту у близини главе. И последња ствар се брише стомак. У местима раст пераја вага мање, густу, нешто мање витку чишћење.

Након што је уклоњена скала, исперите рибу опет, вспоров стомак од репа до главе. Боље је да се оштар нож и није га унесете дубље од 1 цм., Да не смањи жучне кесе. Уклоните изнутрице. Јесил добио женку, онда она може бити са кавијаром, која се може добити и припремљене одвојено или унутар рибе оставити га да правилно кува са њим.

Сада је потребно поново испрати рибу. Уколико се жели, може да се одстрани глава и реп онима који не воле да их једу, без њих шарана, печена у павлаци, то ће бити укусна.

обука

Када је риба се чисти, она мора бити спремна за пржење. Ако велики шаран или лови у мочварног рибњак, препоручљиво је да се упије је да се ослободи мириса слузи.

За натапање је потребно припремити раствор соли по стопи од 1-1.5 в. Ја. соли по литру воде и ставити шарана 30-40 минута. Пожељно да топла вода, одмах изнад собној температури.

За младог шарана ће бити довољно да се укаља са сољу и нека упије 15-20 минута за сољење. Тхрилл можете посути сољу, црна или паприке.

печење

Караш у павлаци је припремљена након претходног пржење. Тако да је прихватљивија и не распадне. Припремљена риба треба да се котрља у презле, брашно и гриза. Пут на врелом тигању, подмазан маслацем и пеците с обе стране док не порумени казне. Препоручује се не пржити превише, док кувано касније долази у павлаци.

Уколико се жели, шаран у павлаци се не може угасити без пржења, такође је укусно. У том случају, мора се подмазати уљем тигањ, ставите на доњи слој сецканог црног лука прстенова, затим слој припремљен шаран и за крему, тако да све рибе је испод сакривен. Ставити на ватру и затворите поклопац. Кувајте 30-35 минута, а затим посути сецканим свежим зачинским биљем, и служе. Караш у павлаци у рерни чами мало дуже него што отвореној ватри, постоји ствар укуса и време у коме треба да имате времена да кувају јело.

Хајде да се вратимо на рецепт са прженим шарана. Пеците их у рерни може да буде или пан испод поклопца. Али, лук додати претходно пржене. уместо тога можете додати лук лагано прженим кромпиром без соли. Цут пржење треба кришке. Шта лук, кромпир који су постављени на дну, а онда је слој креме и рибе.

Карас у крем после пред-пржења угашена 10-15 минута на плочу или у рерни 20-25 минута. Служила је до стола топле.