Сублимиран месо: посебно кување, најбољи рецепти и препоруке

Ако идете на камповање, вероватно знате колико је тешко носити тежак ранац пуно километара на крају. Стога, ако је комплетан сет пртљага свим питањима. Хлеб, конзервирано месо и житарице - је основна исхрана за туристе. Ако са житарицама компонента не може тврдити, то су друга два тачке препоручујемо да поново размотри. Крекери и месо Сублиматед вагати много мање него дају тело са истом количином протеина и угљених хидрата.

Савремене технологије и технике долазе из прастарих времена

Проблем очувања хране акутно суочава човечанство је скоро увек. И чињеница да је месо може кретен погодили смо далеко. Номадски народи убрани као полу-готових производа за хиљаде пре много година за производњу на првом месту, не размажена, и друго, не заузимају много простора.

Стога, можемо са сигурношћу рећи да је месо Сублимиран измислили одавно, али модерна технологија омогућила да овај процес бржи и већи квалитет. Данас желимо да кажем читаоцу да је ово процес на послу, и како можемо поновити код куће.

Да можемо купити у продавници

Само неколико речи о овоме, тако да може да разуме шта је оригинални производ. У ствари, процес сублимације - вакуум сушење. То постаје мало јасније. То је, производ се суши без приступа кисеоника. Овај концентрат, али задржава све оригиналне особине производа. У том случају, ће лежати мирно на полици за 72 месеци, скоро без тежине, али је прилично скупо. У продавницама можете купити не само месо Сублимиран. То могу бити воће и бобичасто воће, поврће и лековито биље.

Сам процес је једноставно. Производи раније замрзнут на веома ниским температурама, уз сва вода у постаје лед. Поштовање технологије не дозвољава да покида ћелије ткива. Онда ће производи су стављени у посебној комори, где се низак притисак упарен и лед акумулира на кондензатора. Онда су лежали у затвореној амбалажи и убризгава у инертни гас који спречава труљења. Поновите ово искуство код куће и скува месо сублимиран готово немогуће. Међутим, постоје начини да се створи аналогни.

Салтинг и сушење

Ово је најлакши опција да свако може да користи код куће. Међутим, испоставило се на истом испрекидане. Сублимиран разликује тежинских и укуса, лакше је и не садржи никакве адитиве (со, зачини). Али, ако имате да подигне, могуће је купити пар килограма свежег говедине или пилетине, исећи на слојеве и за великодушно са грубом сољу. Најбоље је да изврши ову процедуру у пролеће, када није вруће и нема инсеката.

Два дана касније, месо треба да виси на конопцу у откривен косу. Важно је да се избегне директно сунце. Поред тога, сушач се испоручује са мрежом која инсекти не покварити производ. Сублимиран месо кува на овај начин, ће бити прилично лако и сува, а могу се чувати до месец дана.

испаравање влаге

Искусни путници знају друге начине како припремити вредан производ за дугорочно. Сублимиран месо може да се кува у рерни. Да бисте то урадили, морате да потрошите много времена у кухињи. Али резултат је вредан тога. Сама повећање не само сетим добру реч о застоја.

Потребно је да купите свеже, квалитетно месо и да га очисте од филмова. Сада идите на "дехидрације":

• Исеците производ који је потребан на ситне комаде, о томе како строганофф.
• Делови га положите на сувом тигању, без воде и не затворите поклопац.
• Када почне да се издваја сок, потребно је да посолите и побиберите.
• Испари на око 40 минута на минимум топлоте док је сок осуши.
• Ставите у посуду да се охлади и поновите поступак.

Као што можете видети, Сублимиран месо код куће спремају за дуже време. Операција се може поновити неколико пута. Након тога, комади пролазе кроз млевење, доведене до потпуног сушења у сушници.

Је добила од једног килограма око 300 г прашка. У овом стању, производ је једноставан за држање месеца. У картицу кампања производа по особи је 20 г. сублимат. Када кувате кипи као што је то уобичајено нереда.

Јуст Адд Ватер

Ако планирате да подигне у тешким условима, гдје ће увек бити у стању да направи ватру и кувајте пун оброк, неколико технолошке промене. Ово ће вам дати прилику да сублимираном месо са једног дела кувана говедина. Процес је врло једноставан, али за то треба времена. Добијање есенције од меса, исећи га на траке и суво у рерни. Затим исецкати производа помоћу блендер и ставимо у бројлера. У том случају, потребно је само да за вреле воде преко праху, додати инстант резанце и хранљива супа је спремна. У лето, овај сублимат се чувати месецима у пластичним боцама.

Ми користимо фен за поврће и воће

Ова јединица укључује вентилатор и грејач, тако савршено дехидрирала производа. Међутим, на сличан начин, кувани траке су веома строги, па чак и након кувања, не много супер. Потребно је да се комад говедине, само да замрзне и исећи на траке. Након чега се шире у одељку за косу, излажете 68 степени, и укључују у 8 сати. Ако сте у потрази за начином како да се припреми Сублиматед меса са минималним времена проведеног, то је најбоља опција.

Нежан камп паприкаш

Претходни рецепти имају једну ману: добијена месо је још у процесу кувања не разликује велику мекоћу. Због тога, туристи су још увек у потрази за новим начином дехидрације производа протеина. Сада ћемо вам рећи како да кува сублимираном месо код куће да сачува своје природне карактеристике.

Да бисте то урадили, морате масти, што ће направити неку врсту пунила за влакна. Месо изрезати и савити у шерпи. Одвојено, топи масти, што ће захтијевати топлоте масти. Да ли си спреман два лонци са садржајем, можете почети.

Месо је потребно попунити већину масти, остављајући мало за капирање. На тихој ватри потребно да испари садржај док је смањен за 4-5 пута. Добијени производ се охлади и стављен у пластичну посуду. Врх је прекривен топљеним масти, који тренутно замрзава на хладном месу. Тежак производ донекле већи од осушене прашка, али се разликује одличан укус. А је чува дуже време у свим временским условима. Каша, кувано са издинстан меса, ће бити одличан крај дана.