Оно што разликује рафинисани шећер из нерафинирани?

Када се шећер се појавио на столу народа, имао је смеђу боју. Произведен као вредан по стандардима древних времена, производ направљен од шећерне трске. Онда је научио да усавршава и производи од осталих биљних производа. На територији Руске шећера увози назад у КСИ веку, али је цена производа омогућава да стекну само племство. То је био тек на почетку КСИКС века почели да организују производњу шећера из репе посебне сорте.

На полицама продавница данас се може посматрати као белог рафинисаног шећера или кристал шећер, и браон верзија. Да ли је штетно за рафинирани шећер или браон између њих нема разлике, правимо анализу "лета" и утврдити шта је истина, а шта није. И хајде да причамо о томе како разликовати факе од стварног смеђег шећера.

Које врсте шећера су

У индустрији шећера одликују извор сировина. За производњу слаткиша следеће врсте употребе: трске, репе, палме, јавора.

Свака од ових врста шећера рафинисаног (очишћена од нечистоћа), али само трска може да се користи у облику сировог хране, јер друге опције имају непријатног укуса у сировом стању.

Али не само због укуса сировине је пречишћен, јер рафинирани шећер и више како би добили чисту сахарозу. Иницијална Производ, поред основне супстанце укључују минералне соли, гума, меласа. На основу начину чишћења свих врста шећера могу се поделити у две класе:

• рефинед (бело, рафинисани шећер);
• непречишћени (браон, са нечистоћама).

Може ли смеђи шећер који би био састављен?

Захваљујући одлука анкете на полицама можете наћи и Унцлассифиабле врсте шећера - браон, али префињен. То је, отприлике, фалсификовање за профит, јер је првобитно скупље сировине трска репа, и шећер јер, чак иу сировом облику, од трске скуп. Сходно томе, произвођачи дају бели шећер за смеђе боје, може увек наћи.

Да разумеју разлику између рафинирани шећер од нерафинисано, морамо да погледамо састав. Само трске шећер захваљујући пријатном аромом може да се користи у облику сировог хране, дакле, на паковању у "структури" би требало да буде само име - ". Нерафинирано шећерне трске" Ако је производ направљен од осталих сировина и адитива има, онда је то маркетиншки производ и купити скупљи опција није потребно.

Хемијски састав и калоријске садржај белог и смеђег шећера

Хемијски састав рафинисаног шећера (белог) и нерафинираном трска (браон) разликују по свом садржају различитих елемената у траговима. Калорија исти две врсте готово исти. Стога, они који ће да уђу у шећер од шећерне трске у исхрани програму, индикатор узнемирен.

У зависности од квалитета сировина више корисних елемената у траговима присутне у смеђи шећер. Али вреди напоменути да је садржај мало да се чак и део дневних потреба, да покрије своје потребе за јело 2 кг шећера. У циљу обогаћивања тело микроелемената могу попити чашу воде, она такође има калцијума и магнезијума. Шећера, у сваком случају, више штете него користи, и кривити калорија сахарозе.

Штетан ако трска смеђег шећера, као и бела?

Поклонники здраву исхрану, наравно, тврде да шећер од шећерне трске у сваком случају бити кориснији, и то је истина, јер судећи по хемијском саставу, чак иу малим дозама, али су корисни елементи. Али у пракси, људи купују производ са лажним префиксом "користан", дозвољавају себи да га једе у великим количинама. Где кристали шећера су одлична адсорбенс и апсорбују различите елементе у траговима. Стога, према мишљењу стручњака, доведени из егзотичних земаља, роба може да садржи штетне нечистоће.

Стога, може се закључити да је браон варијанту, ако је квалитет производње и транспорта, биће сигурније за здравље него рафинирани шећер. Иако је претерана потрошња и једно и друго би било штетно.

рафинисани шећер

Ако до краја да разуме разлику између рафинирани шећер од нерафинисано, а ако бело је лоше више него браон, вреди обратити пажњу на сам процес прераде.

Бели песак је припремљен коришћењем фосфат (који се користи у детерџентима, нису безбедни за људско здравље). Даље, испаравањем, прочишћен рафинисани шећерне трске, која се третира са сумпор диоксидом као конзерванс. Иако стандардизација прописује дозвољене границе за коришћење ове адитива, недавно повећање проблема због њене деце са астмом и алергијама, тако да у овом делу штете рафинирани шећер је очигледна.

Како разликовати непречишћен производ од фалсификовања

Верује се да је чист шећер од шећерне трске би требало да буде тамно браон, а тамније, више природни производ. У ствари, боја сировог шећера зависи од количине меласа (патокообразного са карамел укус производа садржан у сировина).

Главна ствар да траже приликом куповине овог пакета, који треба да садржи следеће податке: сировину (у случају браон - шећерне трске), у земљи порекла (трске извозу из Латинске Америке, Тајланду, азијске земље), разноликост шећера (овде могу постојати разлике у боји).

Ту су и индиректни показатељи као што су:

• Бровн мање булк од рафинисаног шећера;
• кристали су имали различите облике;
• То има укус карамела.

Укус и мирис белог и смеђег шећера

Гранулисани шећер оплемењена кристала са оштрим ивицама, то је сјајан бела боја може бити са жућкасто нијанса. Потпуно растворан у води, без нечистоћа. Укус је чист слатког укуса без треће стране. Грубо и фине структуре имају исте сласт, иако често потрошачи откриће у реду шећер слађе. То је због завршити процес растварања, јер већи кристали дуже растопе.

Смеђег шећера има благ укус карамеле. Верује се да ако ставите кашику смеђег шећера у чаши топле воде, производ је лажна боја течности у карамел боје. У ствари, меласа, карамел, обојен у светло златну боју течности у контакту. Али вреди бити опрезан: опција природна трска ће задржати своју боју у кристалима, али тонирана побели.