Соја: састав, соје сорте. Јела од соје. Соја - је ...

Соја - је једна од најконтроверзнијих производа јер је комбинација одједном иу корист и штету. Практично свака особа, чак и ако није посебно, већ се користи у соја хране, јер може садржати чак и најсветовнији производи - кобасице, чоколаду, мајонез, и још много тога.

Родни соје и њен састав

Родни соје је Источна Азија, и сам производ припада махунарки. То је овде први пут је изведена гајење соје. Шта год негативни аспекти нису имали фабрику, и даље је безбедно да се зове један од најважнијих усева у свету. Специфичност соје је њена структура, односно висок садржај протеина. Компонента протеина ових пасуља је преко 40 одсто, а вреди напоменути да је квалитет сојиног протеина није нарочито разликује од биљке. Поред ове биљке је богат корисним минералима и витаминима. Као део соје може се наћи гвожђе, магнезијум, фосфор и друге елементе неопходне за људски организам.

Предности соје

Од соја - то је јефтин производ, његова популарност је стекао не само због састава, али и због доступности. Овај фактор омогућава да симулира производе од соје као што су млеко и месо које су у традиционалном верзији су много скупљи. Сада испуњавају месо и млеко соје не могу само вегетаријански ресторан, али мени конвенционалних љубитеље меса, потешкоћа са новцем. Међутим, треба имати на уму да су велике количине соје могу угрозити тело.

Ако говоримо о благотворним својствима соје, на првом месту је да пружи присуство у изофлавона, која смањују ризик од рака, односно жлезде рака дојке. Такође, производи који садрже соју, имају низак проценат масти и угљених хидрата. Из тог разлога, људско тело их лако апсорбује. На пример, тофуа соја се препоручује особама које имају проблема са гастроинтестиналног тракта.

Пошто је соја мало калорија и не садржи холестерол, често се укључити у исхрану за оне који желе да изгубе тежину. У том случају, највећа предност је ситост ових пасуља и као бонус, велики број минерала и витамина који су корисни за здравље. Такође, производи од соје препоручују да се у исхрани људи који су са дијагнозом другог типа дијабетеса. Овај производ подешава метаболизам угљених хидрата и нормализује киселине равнотежу у организму. Осим тога, соја месо и млеко може да се конзумира током поста, који за многе ће бити врло згодно решење. Уз правилну припрему сојиних производа да их разликује од традиционалног ће бити веома тешко.

сои мане

Међутим, упркос чињеници да соја - то је највреднији културе, производ који може да носи ризик по здравље људи и, самим тим, пре него што потрошња треба пажљиво размотрити све контраиндикација. Посебно соја може имати депресивни ефекат на штитне жлезде и ометају ендокрини систем. Лекари препоручују да не дају деци сојино млеко, јер њој са редовном употребом су веће шансе да се дијагностикује болести штитасте жлезде. Такође постоји и верзија да је женско тело неки од елемената у саставу соје су нека врста контрацепције, дакле, планира да имам бебу, боље је да се искључе из својих јела из менија из соје.

Ако желите да седи на соје дијети, треба узети у обзир да се сме помутити и традиционалне хране, као и велике потрошње тих махунарки неће имати ефекат очекујете, па чак напротив, може да утиче на здравље није најбољи начин. Ово такође треба да садржи верзију која свакодневно конзумирање соје почиње у људском прераног старења. Потпуно напустити такви производи треба да људи који пате од поремећаја метаболизма мокраћне киселине. Строго је забрањено конзумирати соју оне са Уролитијаза као оксалати, који у себи садрже ове невероватне пасуљ може изазвати појаву нових камења. Такође, будите веома пажљиви да се уведе соја у исхрани је неопходна за људе који су алергични на махунарке. Поред тога, неки озбиљно збуњена чињеницом да соја често предмет експерименталних генетике, и сходно томе, производи овог биљке могу садржати ГМО.

Соја и холестерол

Научници још увек нису дошли до консензуса о томе како корисне соје или штетан, тако да у сваком случају, његова употреба у храни треба бити веома опрезан. Године 1995., клиничка испитивања на соје су извршена, што је омогућило да се закључити да једе 50 грама соје дневно може да смањи ниво холестерола у организму, и на тај начин смањују ризик од различитих кардиоваскуларних болести, укључујући и можданог удара и срчаних напада. Ова норма у смислу готових производа износи 680 грама тофуа или 8 чаша сојиног млека. Међутим, очекујемо да смањи холестерол сама, соја није неопходно, јер то захтева сложену исхрану.

Соја и Рак

До данашњег дана, научници су збуњени око тога да ли производи од соје за спречавање рака дојке. Према једној верзији, напротив, повећавају ризик од озбиљног канцера као формулација соја има веома разноврсна и неки елементи њој имају естрогенски ефекат. Међутим, већина и даље су склони да мисле да редовно конзумирање соје помаже активирати анти-естроген ефекат, и сходно томе, ризик од рака је сведен на минимум. Релевантне студије су спроведене на Схангхаи женама, и открио да је та група који су јели соју током адолесценције, после неколико година имао готово 60 посто мањи ризик од рака.

Соја у кувању

Пре него што различите сорте соје може да се користи у кувању, неопходно је да се претходно припреме, односно пасуљ потопите у трајању од најмање 12 сати. Они су затим темељно опрати, кувано до кувано и користи за даље сврхе.

Међу готових производа који садрже соју, то је да се обезбеди не само тофу, млеко и чоколаду, али и разних сосова и меса.

Популарни производи од соје

У кувању, у широкој употреби сојино уље, које се добија хладно пресовање. Они се могу напунити салате, користе за пржење или печење. Према карактеристикама укусу сојиног уља је мало подсећа на матице. Толеранција бочице са сојиног уља падавина. За многе соје - соја сос је познат, која иде уз јапанску храну, односно суши и пецива. Овај сос се припрема ферментацију соју куван са тла печеном пшеницом.

Увек вреди поменути и соја меса, који мора да се потопи пре кувања. Продаја се може наћи само суве производе од меса са садржајем соје, који набубри и узимају жељени облик у води.

Према томе, јасно мишљење о томе да ли су судови су корисни соја, али, па пре него што једете храну која садржи у свом саставу, те пасуљ треба пажљиво вагати предности и мане, а боље је консултовати лекара.