Млечни протеини. Протеин у млечним производима

Од свих компоненти животињског порекла посебно издваја млечне протеине. Ове компоненте су супериорнији од својстава беланаца, риба, па чак и месо. Ова чињеница ће задовољити многе. Након отприлике три од четири особе не добијају довољно протеина. супстанца треба пажљивије размотрити.

Где су више протеина?

Авераге кравље млеко је примарни извор неколико врста протеина: сурутке - глобулини и албумина, као и натријум казеинат. У 100 мл овог препарата садржи 3.2 грама корисна компоненте. Од њих, 3 до 6% - глобулина, од 10 до 12% - албумин, од 80 до 87% - казеина. Као резултат тога, постаје јасно да је количина протеина сурутке не више од 0,6 грама. Стога, пуномасно млеко не треба сматрати извор беланчевина.

Што се тиче друге супстанце, млечног концентрат сурутке протеина, који је произведен од сурутке у индустријском окружењу, садржи до 90% протеина. Слични производи који се користе као основа за производњу дечје и спортске исхране. Можете купити сурутке концентрат протеина. Међутим, најчешће се спроводи неформално, без одговарајуће документације или изузетно бруто.

протеина сурутке

Млечних протеина добијене од сурутке, избалансираног састава амино киселина. Стога, они могу да се користе као храна. Прилично брзо поделити лацталбумин серум варење. Сат времена после употребе оваквих производа аминокиселине су доступни свим органима који су потребни.

Састав протеина сурутке

Свих хранљивих компоненти за састав амино киселина у близини највећим делом људског мишићног ткива. Вхеи протеин је високо анаболички капацитета. Осим тога, компонента је део великог броја разгранатих ланаца аминокиселина. Међу њима - валин, изолеуцин и леуцина. Они се зову Амино. То је ове компоненте играју важну улогу у процесу изградње мишићног ткива. Као резултат тога, у зачараном кругу. БЦАА стимулишу синтезу протеина. Али у исто време они сами активно учествовати у изградњи мишићног ткива. Слажем се, млечни протеини савршено.

Карактеристике производа

Протеин треба да буду укључени у исхрани оних који желе да се нормализује своју тежину. Уосталом, ова компонента убрзава метаболичке процесе који омогућавају да брзо разбити унутрашњу и поткожног ткива. Осим тога, та сурутка протеин помаже да се нормализује липопротеина у крви и холестерола и побољшава осетљивост на инсулин.

Вреди подсетити да ова компонента има још једну важну квалитет. Сурутка протеин је најефикасније средство против стреса. Наравно, не треба мислити да је супстанца делује као седатив и помаже у спречавању настанка емоционалне испад. Није уопште. Према студијама Лацталбумин би се смањио ниво кортизола - главни хормон стреса, а такође повећавају серотонин - хормона радост. То је оно што вам омогућава да минимизира ниво стреса, који неминовно јавља после русх, сукоба, напорног дана на послу, претераног вежбања, и тако даље. Другим речима, протеин је сурутка може побољшати квалитет живота.

казеин

Ова компонента је саставни део протеина млека. Међутим, потребно је више времена да се свари него друге врсте. Наравно, то не значи да казеин је тежак производ. Само на свом раздвајање телу је потребно више средстава и труда. Важно је напоменути да је постепено варење ове компоненте даје јединствен проток аминокиселина у крви. Као резултат тога, износ ових материјала се одржава на потребном нивоу за око шест сати. Зато такви млечни протеини су одличан производ за исхрану деце млађе од пет месеци.

Како побољшати сварљивост казеина?

Када прокисанииа млечни производи, кад лактоза (млечни шећер) се трансформише у лактата (млечне киселине), калцијум казеинат минимизиран и временом претвара у слободну протеин. Када се то одвија, а други процес. Калцијум постепено одваја од казеина придружује киселине, чиме се формира лактат, и одлази да се таложи. Као резултат тога, значајно повећава сварљивост. Протеин у млечним производима, као што су сир, јогурт и јогурт, ефикасније апсорбује. У овом случају, ова храна има већу предност у односу на кравље млеко.

Комбинација млека протеина са другим

Млечни протеин, који структура сада знате, савршено у комбинацији са другим врстама протеина. Овај производ има значајан вишак метионина - сумпора садржи аминокиселину. У том случају, протеин махунарке супстанце није довољно. У сличним производима недостају триптофан. Док млечни производи овог материјала обилују. Дакле, добра комбинација је комбинација протеина соје и сурутке.

Постоје и друге комбинације. Савршено комплементарне млечних и биљних протеина. Потоњи се налазе у кромпир, орахе, хељде, пахуљице.

Чињенице о протеина млека

Производи који су обогаћени ВПЦ (Вхеи концентрат протеин), имају јединствену биолошку и нутритивну вредност. Укључивање такве хране у исхрани доприноси заштитних функција организма и његове отпорности на неповољних утицаја. Ово значајно побољшава психолошку равнотежу и перформансе.

Око 14% од укупних протеина сурутке је делимично хидролизује. Другим речима, они су у облику аминокиселина и пептида. Ове компоненте не утичу функцију киселине формирања желуца. Ово елиминише надимање и друге прекршаје.

Вреди се сетити да је БСК је хигроскопна и савршено упија мирисе. Стога, производ треба чувати на сувом месту на температури не прелази 29 ° Ц и при релативној влажности која не прелази 65%.