Свињска кост без кости: најзапажајнији рецепти. Свињско рамена на кости на немачком

Свињетина није толико масна и штетна за тело, јер се обично сматра људима на које утиче масовна култура. На крају, наши преци су га вековима користили - и, како видимо, човјечанство и даље успева. И они који сумњају у такве закључке, веома су погодни као месо раменског рамена (без кости или са њим). За разлику од врата или леђа, у овом делу трупа има врло масти, што ће врло смирити забринуте дијететике.

Пражено свињско раме са мајонезом

Најубедљивија ствар је да кухате овај комад у пећници. Прво, ова метода је безопаснија од пржења, и даје више укусних и ароматичних резултата него досадно кување. И друго, то захтијева врло мало припремних манипулација. Узмите свињско раме без кости, килограм килограма за два, засићени и подперчиваетсиа. У њему се израђују дубоки, уски резови, на којима су мјешавина бибера и софе нагомилане на дугим комадима хлеба, урезане у дуге комаде хљеба. Месо је добро распрострањено са мајонезом и посипати срезаним першуном и копером са свих страна, ставити у контејнер са поклопцем и сакрити се у фрижидеру најмање пола дана. Потом се чврсто увијати у фолију и ставити у рерну сат и по, након чега се фолија отвара, а свињетина четврт сата добија примамљиву руменило. Испоставља се врло мирисно и нежно рамеће свињетино без кости. Од таквог нико неће одбити!

Сцапула на Чешкој

Прво треба да направите маринаду, за коју две смесе једнака кремаста семена, кашика соли и сенфа, две кашике млевене црне бибера и три каранфила каранфила чине се мешањем у пусто уље (довољно две кашике). Ова снажна композиција трља свињско раме без кости (два и по килограма) и стари пола сата. Лук, пресечени у дебеле прстење, постављен је на послужавник за печење, посуђен пивом, свињетина јој је причвршћена и прекривена фолијом. После једног сата печења, фолија се уклања, рез се прелази, температура у пећи се смањује на 150, а процес се наставља око два сата. Онда свињетина треба да се држи на дрвеној плочи трећина сата, а сокови из њега се спајају у понијети, додају две кашике маслаца и кашику разблаженог скроба. Десет минута кувања - и имате природни чешки сос, веома складно комбинован са свињетином.

Свињетина на кости

Није ни мање привлачно у кулинарском плану и свињетину на раменима на кости. Рецепти са фотографијама су толико предивни да само твоје очи буду разбацане! Покушајте за почетак: у гомили соје у сосу разне мешавине зачина, сушени лук и бели лук, сенф у кукурузима или љуспицама, першун и паприку (све зачине - чајна кашика). Свињетина на кости (два добра коса) сече 2-4 пута преко влакана, у урезима одрезане кашике масти (за шуму сокности), зрна се положе у врећу и улијевају маринадом. После око три сата постављају се на решетку и шаљу у веома топлу (260 степени) пећницу. После пола сата печења, можете позвати на вечеру.

Дисх на немачком

За њега такође је потребан свињски рамени на кости. Рецепт препоручује комад меса (и пожељно, али не обавезно, са кожом) у тепишту, сипати литар пива, додати лук и шаргарепу, калупе, рузмарин и копер и кувати полако два сата. Затим, будућа кувана свињетина на кости се пече с белим луком, замазан маслиновим уљем (или једноставно сунцокретово уље) и ставите пећницу сат и по све док се не појави шармантан тан. Уређај најбоље служи замрзнут купус и кромпир - једноставно куван или печен свињетином.