Састав гљива. Коришћење гљива

Печурке се сматрају највише протеин производ у којима минералне материје, чак и више него у месу или јаја. Штавише, они су суштински састојак већине прехрамбених јела, као њихов садржај калорија је занемарљив.

Категорије печурке

Сама по себи, овај производ има веома високу хранљиву вредност. Печурке не само дају антене укус и пријатан укус после, али такође веома корисна за организам. У људској исхрани главне улоге масти, протеина и угљених хидрата. Само ове компоненте у гљивама обилују, заједно са витаминима и минералима.

Једна од предности печурака је да они не саде скроб, али доста шећера и гликогена, посебно у путер печуркама и Болетус. Бела, заузврат, су највише хранљивих и протеина. Јестиве печурке могу да се једу, и пржена и кувано. Али, у сваком случају морају се прво добро опрати и очистити пулпу. Гљиве су подељени у категорије:

• Први је најукуснија и вриједне врсте, као што су бели и печурке.
• Друга категорија се односи Аспен, печурке и вргањ.
• Трећи обухвата а врло просечног укуса печурке. Састав и калоријски садржај њихове мало горе и ниже него претходне две категорије. Овај Аутумн процене локације, плаве Руссула, Мокховиков и т Д..
• Ова друга група гљива на хранљиву вредност укључују шкољку, Бог путер печурке, зелена Руссула и друге. Представници ове категорије су популарни само међу навијачима и буџетских купцима.

Које су предности гљива

Истраживања показују да људи који редовно га једу, да рак 65 одсто мање од осталих. Коришћење гљива за тело је доказано више пута. Није ни чудо што је увек место у исхрани исхрани. Гљиве су такође корисна за дијабетес, атеросклероза, онколошких обољења, крвног притиска. У древној Кини, лекари користе своју масти за лечење грипа, чирева и цирозе јетре.

Састав белог гљива садржи пуно протеина и гликогена, који су неопходни за правилно функционисање свих унутрашњих органа. Људи који користе ову врсту, мање од осталих пате од мигрене, срчане инсуфицијенције и мултипле склерозе. Препоручена дневна доза - 1 кашичица белог праха гљиве. Вргањ је оптимално прилагођен за пречишћавање холестерола у крви. Лисичарка сматрају да је одличан начин ослобађања од цревних паразита. Такође, ових гљива су корисни за бол у грлу, и огреботине. Печурке имају на снагу тела подупирање. Користе се сирови, исећи на кришке и сољу.

Печурке су средство против канцера, као и обично користи као лаксатив. Чињеница да су ови печурке имају јединствену хематопоезе капацитета, тако да су од суштинске важности за исхрану за леукемије. Березовик (полица гљивица) расте директно на стаблима дрвећа. Користи се као тинктура за имунитет и превенцију болести тумора. Структура Болетовие (врста уља) Породица гљива обухвата посебан лепљиви супстанцу која може спасити људе од тешких главобоља. Често се користе као профилактичка против обичне прехладе.

Састав гљива

Главни и најважнији састојак од њих је протеина. Износ ове супстанце у гљива је већа него у грашка и меса. Осим тога, састоји и азотна једињења се користи у медицини за превенцију различитих болести. Бели гљива садржи до 5% протеина, Подберезовик - 4%, али је лидер у овој трци је огромна киша поклопац (од 6,5%). Доказано је да су већина витамини носи капе. Заузврат, ноге садрже велику количину масних киселина и ензима. Такође гљиве укључује различите екстраховањем материје, минерале и масти.

Из категорије угљених хидрата је да обезбеди гликоген и шећер. Ове компоненте дају печурке сладак укус. Већина гликогена садржана у цевних гљива, на пример, у вргањ и Болетус. Међу горе, део гљивама укључују животињску скроб, тако користан за организам.

калоријама печурке

Многе жене које су гледали своје податке, су заинтересовани за енергетске вредности намирница једе. Калоријски садржај гљива је толико мали да се могу користити у великим комадима на дневној основи, осим ако не постоји алергијска реакција. Међутим, њихова хранљива вредност је упоредива са млинских производа, и многим врстама поврћа. Оптимални избор за сваку дијету ће вргањима. Садржај састав и калоријски не може бити занемарена. 100 грама белог печурке енергетске вредности је само 35 цал. Што се тиче већине типова нискокалоричних, могуће је разликовати црни кумин, који садржи око 10 цал.

Важно је да се схвати да поховане или печени печурке имају много више енергетску вредност од сирове и куване. Када парење њихов калоријски садржај једнак 50, а када пржење - на 150 и изнад.

Печурке у исхрани

Буковаче и садрже најмање масти у поређењу са другим врстама, али је количина протеина у њима много више. Ове гљиве су распрострањени у строгим дијетама које имају за циљ решавање смањење метаболизма и холестерола. Многи гас- их саветовати као замена за месних производа.

Коришћење гљива у борби против повећаном тежином лежи у њиховом ниском калорија и високе нутритивне вредности. Мршављење сорте чај су веома ефикасни, јер они имају доста корисно за цревне и стомачне биолошких компоненти. Ове гљиве омогућавају у кратком року да се убрза метаболизам. Недељу се препоручује да једу најмање 300 грама свеже масе.
У Тибетанска медицина распрострањених млека гљива. Од давнина, монаси су користили ову оцену за лечење чирева и рака. У дијететике млеко гљива је дозвољен само у ферментисаних облику.

Вхите печурке Савети

Ова гљива се сматра да је краљ поврћа света. Он није само хранљиво и мирисна, али и веома корисно због великог броја протеина једињења.

Сама по себи, бели гљива има жућкасту или браон боју. То се издваја од остатка великим шеширом и дебелим стабљици. Његова величина може достићи и до 40 цм у пречнику. Висина од највећих примерака је 30 цм.

Важно је напоменути да је бели гљива је лако помешати са нејестивих колегама. Основна разлика у телу. У белој гљива је светло сиве боје. Нејестиве сорте нису погодне за кување.

Композиција и калоријски садржај белих печурака

Чланови ове породице су одличног укуса стимуланси, као да допринесе побољшању лучење желудачних сокова. То је разлог зашто су се тако често додаје у разним јелима уместо меса.
Хемијски састав белих гљива су као што су витамини, Б1, Ц и Д. Поред тога, оне садрже много каротена и рибофлавина, који јача косу, кожу и нокте, као и нормализује активност штитне жлезде.

Састав белог гљиве је богат сумпором, лецитина и полисахарида који пречистио холестерола у крви. Важно је напоменути, а велике количине протеина. Беле печурке имају антитуморска, антимикробна и тонифиинг својства. Њихови саставни антиоксиданси побољшати заштиту имуног система, као и бројне ензиме помоћи разбити вишак масти и влакна.

100 грама нето масе садржи до 35 калорија.

Цхампигнонс Савети

Ове гљиве су тешко помешати са било које друге врсте. Њихова величина (под повољним условима за раст) може да достигне 25 цм Боја -. Милк. Цап - заобљене, глатке и ногу - глатка, са прстеном у средини. Пулп - густа, бели.

Печурке могу да се једу сирове, али не може да се чува дуже време напољу. Они су веома богати витаминима и хранљивим материјама као што су калцијум, цинк, фосфор и многе друге. Оптималан начин кувања - пржења.

Композиција и калоријски садржај печурака

Поред протеина и угљених хидрата, садрже пепела једињења, масне киселине, минерале и дијететских влакана. Такође у 20 аминокиселина сампињон печурке су, као што је цистеин, лизин, триптофан, и тако даље. Д. Из пулпи неки чланови породице уради антибиотике.
Хемијски састав гљива богата витаминима Б, Ц, Е, ПП, калцијума, хлора, цинк, натријум, флуорид, калијум, фосфор и јода.

Једна од предности гљива је њихова ниска енергетска вредност, која не прелази ознаку 27 калорија на 100 грама.

Контраиндикације и штете

Приликом прикупљања или куповине печурке треба да буде не само селективно, већ пажљив. Забринутост због могућих опасности без основа. Чињеница је да печурке су примарни природни сорбенси јер абсорбују отровне материје попут жива, стронцијума, цезијум и други. Они такође могу да апсорбују олово и тешке метале, тако штетни за људско тело.

Композиција гљива често разблажена токсичних материја, што је у концентрацији већој од у многим нејестивих врста. Због тога, никада не треба да прикупи или купити их у индустријским областима. У сваком случају, за децу до 12 година гљива у исхрани је строго контраиндикована, као млада тело није довољно ензима да их брзо варење.