Сало у банци: најукуснију рецепт и лако за припрему

Зима хране , многи људи нису ограничени на компоти, туршије и џемова. Ако постоји подрум у руци, зашто не мотати и да мало меса? И за свакодневну употребу, без дуготрајног складиштења, ништа лоше неће бити да припреми специјалитет сами. На пример, маст у Пицкле Јар.

Најукуснија рецепт за сваку породицу, без сумње, његов. Искусни кувари чак имао времена да отвори посебан процес и модификује трикове "под" пре-постојеће технологије. А почетници нудимо неколико начина да добијете укусну сланину код куће. И делите све тајне свог постојећег чишћења киселином.

пола битке

Да бисте добили меку и мирисну сланину у саламури у банци, рецепт који сте одабрали, морате да пратите нека правила. И најважнија ствар овде - компетентно изабрати полазни материјал. Ја тражити приликом куповине потребу на неколико тачака:

1. цут боју. Одговара само бело или мало ружичасто - црвена, као и жута, индикативно старости свиња.
2. дебела структура. Глатка, густа, не опуштена или непријатна крутост.
3. Присуство пругама. Ако су, маст је вероватно да ће укусна. Провера основно: пробија месо утакмице. Ако је укључен у спуртс - у потрази за другом.
4. Стигма санитарне центра. Неки мрштење на плавој штампи, и она је, између осталог, омогућава да заједно са масти се не прода оно што неки паразити. Дакле, природни Нетестирани тржишта боље да је дуг пут.

Једино неслагање да узрокује сољење сланину у саламури у банци - да га оперем, или не пере. Један број кувара рекао да апсолутно не може да уради ово: они кажу, да просаливаетсиа производа неравномерно. Они нуде све површно стругање нож. Међутим, већина кувара и даље воле да опере масти, а затим осушите пешкиром. Ко може да се придружи - одлучити.

Дугорочна резервисања

Ако је ваша намера је да се припреми масти за зиму у банкама, један од најбољих рецепата ће бити следећи. Је полазни материјал се сече прилично велике комаде (ако само врат пролазили). Дно банака је посут кришке белог лука, ловора и бибер, грашак. Сало постављени у редовима, сваки слој се посипа са сличним дну. У литру топле воде растворних соли тхирд килограму. Све што је крене, неки ће населити на дно, али нека буде тако. Када се хлади слани раствор, сипа у теглу. Држите склизнула до дна и испуњава све празнине. Седиментне со наилази у масти, након чега решење напуни до врха да почне да тече. Роловани поклопац - а у подруму. Задржао такву празну конзерву за дуго времена, а можете почети дегустацији пар дана.

brzo рецепт

А ако немате времена или жеље да сачека док се маст сазревају у банци? Најукуснија рецепт за многе - даје тренутне резултате. Затим полазни материјал треба смањити незнатно мања него претходне реализације, и сваки комад је великодушно и обилно нарендајте мешавина соли, зачина и одабрана вољени бели лук. Слицес се додају у резервоар, који је стављен на салвети - она простилаетсиа дно малог пан. Врат је покривен, а маст је стерилисана за пола сата - и ви са зимским празнине. Како да се охлади, можете носити на столу.

суво сољење

Многи класични слана сланина у лонцу за свакога. Најукуснија рецепт у овом случају ослобађа са сланим раствором. Подела производа је сличан првом методом, само пречишћавања - не тање кришке пет центиметара. Они су добро воде-у соли. Такен само грубу кухињу, нема море, не екстра, не иодинатед не одговара. Уколико се жели, може да се помеша са зачинима (Гоод Вилл провансалски биља, мајчине душице, мајорана) и сланине комада да пребаце белог лука кришке.

Дакле, руши се кришке у великом кухињске соли. Претерати масти и теоретски могуће, тако да соли не жалим. Ако, међутим, први пут да је забринутост предалеко, траје око четири супене кашике по килограму производа. На дно банака и сипа со слој, затим се дода кришке - тако да су окренути надоле папиром. Опет, со, а следећи ред сада шмирглом горе. Када ће цела банка бити препуна, је запечаћена и први дан проводи у кухињи, на врућини, а потом преуредио у хладноћи.

Масти у саламури

Такозвани сланом водом је веома јака. То је погодан за кување сланину у саламури у банци. Рецепт је, међутим, дозвољава употреба и емајлирано шерпе, али у овом случају, време Травление потребно да лоцирају јарам следећег деликатности.

Сало се сече и пакује банака. У овом тренутку, полагање не би требало да буде превише густа. За арому је зачињена са млевени бибер (црна и црвена, али можете са мешавином пет врста), Лаврусхка, белог лука и бибера Горосхкова. Брине је: стаклених соли кључа у литру воде. Густина соли треба припремити тако да јаје није њему удавила. Фанови могу зачинити са кувањем додати дилл кишобране, оригано и кима. Охлађена брине се филтрира и дистрибуира банкама. Цовер - обично пластике. Сољење у саламури сланину у посуду за овај рецепт траје од пет дана у недељи - у зависности од тога шта запремином имате и колики део главну компоненту. Ова маст је деликатан природну боју и чува за око годину дана. Међутим, ако сте додали бели лук, период значајно смањена.

Фат у воденом купатилу

Кувана сланина је популаран чак и међу онима који нису превише одобравањем се односи на овај производ. Међутим, процес кувања више фаза испада далеко од таквих посластица многих. Нудимо да кува сланину, кувани у банци - најукуснија рецепт у овом случају је најмање времена. Иако у време када ће се пристојно. На две стотине килограма масти мешовите треће соли цуп, неколико малих поломљених листова ловора, главе притиска белог лука и кашичицом бибера. Овај састав гумиран кришке и ударио у банку. У дубокој посуди ставити на салвету, банка је пут, је напуњена водом - да је у равни са машћу. Било би лепо да пронађе лонац, који се налази на кување може да покрије. Када вода почне да кључа, ватра је сјебан на минимум, а водено купатило за 2-3 сата рада. Спреман кувано посластица после остузхеннои чува у фрижидеру.

Печена сланина у лонцу: најукуснија рецепт

Печени јела као и сви који није вегетаријанац принцип. Сигурно једу месо и уживају "духовоцхное" фат банку. Рецепт је једноставан, али његова реализација резултат је укусна. Препоручљиво је да се масти само уз обилату прорез перитонеума или образ. Свакако обсусхиваиут пажљиво, чак и ако је влага се детектује визуелно. Резање мора бити толико велика - мала добијају без укуса. Сваки комад је ваљана у зачина за месо; њен састав мора укључивати соли, јер она сама у овом рецепту није укључен. Ектра зачин отресе, а масти уграђен у сувом банци. На врх овна није потребно: празан простор лево од три центиметра. Банк стављена у хладну рерну, покривен је поклопцем, а пећница се укључује на минимум грејања.

Десет минута касније температура је доведена до 150-160 степени. Пеците производ ће бити од 50 минута до сат времена, а затим искључите рерну, и укусна сланина са банкама дозвољено да се охлади тамо.