Рецепт шницле од свињског и јунећег меса. Пљескавице класика: корак по корак рецепту

Пљескавице - највећи рад кулинарства. Можемо рећи са њима почиње упознао малог човека са јелима од меса. Они су добри и да их можете пржити на викендом више - и не брини за неколико дана, дошла кући с посла, неопходно је да се за плочу, како би се нахране гладни породицу. Међутим, неки домаћице избегавају да их кување. И то не зато што су превише лењи да гњавити са месом: они се жале да, уз пуно поштовање рецепт котлети свињетине и говедине, добијене на излазу чврста, равна или руши недостатке. У овом чланку ћемо открити све нијансе чинећи ово дивно јело и подстакне њихову неке интересантне варијације.

Савети и трикови: шта треба урадити да хамбургере су укусан

Чини се лако - увијање у машину за млевење меса меса и ватру на гостовању садржај вашег срца. Међутим, за сјај и богатство финалног производа потребно је знати неке од нијанси.

1. У принципу, све што је потребно за ћуфте - месо и лук. Постоје рецепти да заиста само оне компоненте и ограничен. Међутим, како би остали у соку хамбургере, не текла узалуд у тигању, потребно је трећи састојак - хлеб. У традиционалном верзији - бели, али можете донети да носи, и раж. Хлеб треба пресушило: свеже даје коначне резултате неких киселкаст. Можете за ове сврхе да користе рендани кромпир, али такви експерименти је боље да почне добро савладали основне рецепт.
2. Надев је најбоље да само учинити сами, од лично одабраног свежег меса и непосредно пре пржења.
3. Јаје се додаје ради боље "везивање" пуњење. Међутим, такође чини грубо. Када се примени на кромпиру нема потребе јаја; у случају "хлеба" кување потребно не више од једног јајета на пола киле меса.
4. Лук боље идите са месом или трљати на ренде - исецкан, добро се осећа у млевеног котлетима изгубити униформност.
5. Да би се припремио ћуфте је била успешна, потребно је да одбије умијеси надев. Најлакши начин да се то уради, то је искључен у кесу и шамарање их на табели са различитим странама.
6. Када је печење је важно да се уклоне све изгореле комада - онда ови хамбургери неће држати њих неће остати непотребне, ружне и укуса "додатке".

И сад за кување. Почнимо са стандардном верзијом.

Цлассиц пљескавице

Месо се узима у једнаким пропорцијама: дебљи свињетина, говедина - Леан (и пронаћи најбоље телетину). Један и по килограма млевеног дат два велика лука, а трећи хлеб натопљен у млеку и притисне. Ове класичне пљескавице без белог лука, али ако сте љубитељ његовог, можете додати неколико каранфилића. Со и бибер - по твом укусу (морам да спречи његов језика лизати надев и утврдити да ли су оне довољне). Када ћеш да куваш пљескавице, корак по корак рецептури ће изгледати овако:

1. Довнлоад месни нарезак (обе врсте) у машину за млевење меса са депресивним хлеба и лука. Гринд.
2. У говедине за вожњу јаја (у овом случају 2-3); Стир. Со и бибер, додати остале зачине по жељи.
3. Фолд у млевеног меса у кесу и тукли га на сто.
4. Налепит пљескавице (не минце лимун у руци, они морају бити навлажите мало хладном водом).
5. Поховане у презле и брашно и пеците на тигању.

Ово је најбоље урадити у растопљеном маслацу, на другом месту - масти, а на дну листе - биљно уље је без мириса. Први страни се пече у отворене посуде, а други - већ испод хаубе.

фрецклед котлети

Неки људи - нарочито деца, труднице и старије особе - не као посебан "прса" мирис. У том случају, рецепт измислио котлети свињетине и говедине, избегавајући његово формирање. Пуњење се припрема традиционални, али паралелно са шлаг јајета (једно пола килограма меса ће бити довољан), присаливаем, подперцхиваетсиа и печена омлетик веома танак - као палачинка. Он је ситно исецканог и омета надев. Са додатком ћуфте добијених још сочније, лепши (попут жуте "крапусхки" сваки) и без нежељеног мириса.

Винд котлети

За оне који избегавају Фриед разлога за забринутост за здравље или због присуства мале деце - рецепт домаће пљескавице направљене од свињетине и говедине, печена у рерни. Надев квалификује као класичан рецептима месних обликованих слично, али не ПАНЕЕР у презле и брашна и гриза - тако да су мање држати фиоку и боље задржавају свој облик. Пре него што шире котлети на листовима, неопходно је да се стави неколико минута у загрејаној рерни на уље, које је науљен, мало загреје. У колача пећнице ће остати пола сата; у сред припрема им је потребно да се окрену да се избегне бледо врху.

Печена са изненађењем

Духовоцхни рецепт за ћуфте од свињетине и говедине може бити компликована и допуњен неким пријатних изненађења. На пример, у готову традиционалном надев, можете додати ситно сецкану или подземне гљиве - нешто мање од 200 грама по килограму меса. За укус можете унети и исецкане мирођије. Пљескавице у овом тренутку је мало више сравњена са земљом. Постављена на листу, они су подмазани са павлаком, положена на врху са парадајз кришке и ставити их у рерни пола сата. Затим уклоњена, посуто са сиром - и назад за још пет минута. Укусно јело!

парне котлети

Друга опција је веома погодан за љубитеље добре исхране и младим родитељима. Нарочито лако кување хамбургере за оне који су успели да стекну мултиварка. Пошто месо је ништа посебно нема потребе да измисли - стандардни приступ. Формирају пљескавица и дисања. У посуди машине је испуњен са пола литре воде, а на врху је додала "цоландер" за кување. Она у једном слоју (а то је пресудно!) Децомпосед припремљене пљескавице. Ако много њих, ће морати да припреми много. За пола сата изложен режиму "парења" - и да читате ваше дете причу. Једина ствар која се може ставити у таквим срамоту котлета - Пали своје ставове, али они од свих различитих парних јела. Укус се не утиче.

котлет пуњени

Савладали основне технике за кување и обезбедити да резултат је супер, могу варирати и мењати рецепт котлети свињетине и говедине. На пример, додати млевено поврће (купус или тиквице), надев пљескавице са нечим укусним. Прва ствар која ми пада на памет - парче замрзнутог маслаца: јер ће резултат ваших ћуфте бити још мекше и сочније. То даје добар укус надев од млевеног јаја са луком и меког сира. И љубитељи контраста и необичних укуса могу се ставити у средини а коштице шљиве - добити сјајан оброк!