Рецепт сољење лосос

Салмон (иначе познат као Атлантског лососа или језера) је племенити и веома познатих врста лососа. Ова риба храна у исто време (због смањења броја запослених) од своје расе у вештачким условима. Лосос је здрава храна због високог садржаја протеина, омега-3 незасићених масних киселина и витамина Д. Риба је укусна, има толико својих рецепата. Потребно је само да се сетим да није увек могуће да се једе сирово лососа због могућег садржаја (посебно код дивљих риба) паразита. Стога је избор рибе и рецепта треба да се третира како би се избегао ризик од инфекције.

Погодан сољење рецепт лосос гарантовање излаз укусан и здрав производ ће захтевати више комплета састојака:

• 3 кг лосос филе, исећи на комаде са кожом,
• 2 шоље јабуковог сирћета,
• 2 шоље шећера,
• зачина за рибу (анис, мајоран, мајчина душица, босиљак, коријандер, итд),
• ¾ шоље воде,
• 1 средња бели лук,
• соли.

Овај рецепт за лосос сољење траје дуго. Ставите у пластичну посуду сви слојеви су риба, свака великодушно за со: слојеве рибе - со се понављају све док сви делови лососа се слажу. Последњи слој мора бити обложена рибе соли. Оставите на хладном и тамном месту за 1-3 недеља (у зависности од услова, који морају бити кувана риба). Затим је испран са сољу и потопи у свеже воде сати на 3. Након потапањем, делови уклоњени из лососа коже, кости се уклања из њих могуће. Исеците лососа у комаде уједа величине комада. Док се риба је натопљена, припреми решење маринаде. Мик шећер, сирће и воду, довео до кључања. Додајте зачине, кувати на тихој ватри око 10 минута и остави да се охлади. Слице лук у танке полу-прстенова. Спреад рибу у стаклену теглу (са капацитетом од 2 литре) са широким вратом. На сваком слоју рибе се поставља лук слоја добијена лосос, црни лук, слој лосос, црни лук. Када се слажу све рибе и лук (горњи слој треба да буде лука), за маринаду и ставити у фрижидер.

Домаћица ће ценити брз и једноставан рецепт за анодизацији лосос, само 4 сата. Главни услов - је избор висококвалитетних лососа (по могућству разређеног ин витро, као у овом случају постоји гаранција одсуства паразита). Да припреми потребне производе:

• 2 кг лосос припремљени (без главе, пречишћена риба) и цут попречно у комаде гребена (величина зависи посуђе пречника)
• 1 литар воде,
• 150 г (нешто мање од половине танке чаше) соли,
• 100 грама (нешто преко ½ шоље аспеката) шећера
• 3-4 кашика биљног уља (сунцокретово или маслиново)
• 1 бели лук, исећи на пола прстење,
• 1 зубоцхек белог лука, ситно исецканог, али не врши притисак на новинаре.

Сољење лосос рецепт сама је врло једноставна, можете користити било који харинга или лососа. Прокувајте воду и сипајте га у соли и шећера. Након њиховог потпуног растварања, сланим раствором се охлади до собне температуре. Затим емајл или стакла јело чврсто постављен све делове рибе, раствором соли је изливена на врх штампи низ оптерећења на целу рибе био уроњен у сланој води (довољно мали плочама). Кепт 4 сата на температури околине. Сипа у слани раствор и омогућити да се потпуно испразнити, риба треба готово осуши. Алл лосос стављен у други (као стакло или емајлирано посуђе, али боље стакла контејнер вакуум), погодан за складиштење. Комади лосос раширеним дебелих слојева, сваки пут лук (два или три пола прстен) и 1-2 кришке белог лука, посуто мало биљно уље. Складиштити у фрижидеру 4-5 дана. Сечење лососа се врши пре сервирања.

Сољење бриусхек лососа ће трајати више од 2 дана. За припрему потребно:

• 500 г бриусхек лосос,
• 2 ½ кашичице соли чај
• 2 чај кашика шећера,
• црни бибер.

Помешајте со, бибер и шећер. Добити и пречистити стомаци протрљати ову смешу. Држати у фрижидеру два дана.

Пријатно!