Пуњење пилећа срца: фотографије и рецепти

Сок од пилећих срца (рецепт са фотографијом доступан је у овом чланку) једно је од најједноставнијих, али хранљивих и укусних јела. У 100 грама класичних јела (замрзнута срца са поврћем) садржи око 76 кцал, 5 грама протеина и масти и 2 грама угљених хидрата. Ове вредности могу се разликовати у зависности од доданих састојака.

Сос са парадајзом

Сок од пилећих срца са парадајзом је један од најчешћих рецептура. За припрему вам је потребно:

• 800 грама срца;
• 150 г лука;
• 2 мала корњача (љубитељи овог поврћа могу додати трећину);
• 5 црних бибера или 0.5 кашичице;
• 2 тсп. Универзални зачини (или за јела од меса);
• 1 тбсп. Л. Парадајз паста;
• Шљокица соли;
• Биљно уље за печење.

Чоколада се чисти и исецује на мале коцке. Корење се уклања из шаргарепе. Поврће се опере и трља великим. Лук са шаргарепом пржимо у биљном уљу. Затим ставите у тањир. Додајте бибер, зачини и лист лука. Мало хладна вода улива. Неопходно је да покрива само срца. Посуда се ставља на средњу ватру. Чим се садржај укопа, додата је парадајз пасти. Ватра је сведена на минимум. Поклопац је покривен поклопцем. Сол се додаје у процес гашења по укусу.

Опрали су срца, постављени у циркулацу, тако да стакло је одлицан водом. Затим испрати у тавану све док се сок не заустави. Течност није потпуно испарена, иначе ће срца бити тврда. Чим се сок од розе не истиче, све се помера (заједно са броколом) у посуду шаргарепа и лука.

Пилећа срца с сосом: рецепт са павлаку

Не сви воле парадајзу, па се пилећа срца могу припремити и другим састојцима. Јело ће захтевати:

• 0,5 кг срца;
• 250 г павлаке;
• 100 г лука;
• 1 литар воде;
• Један лист лука;
• Сол и зачини по укусу.

Лук је ољуштен и фино исецкан. Срца су опрана и постављена у теглу. За њих се додаје сецкани лук и све се напуни водом. Посуда се замрзава 40 минута. У посебном контејнеру постављени су павлака, бибер и сол. Све је потпуно помешано. Добијена мешавина се додаје у припреме срца. Посуда се замрзава још десет минута. Затим се додаје лист лука, тигањ је прекривен поклопцем и ватра се искључује. После 10 минута посуда је спремна.

Рецепт за пилећа срца у кремастом сосу са печуркама

Једно од укусних и једноставних јела је сок од пилећих срца. Рецепт припреме у кремастом сосу са печуркама је веома рафиниран, припремљен третман има невероватно деликатан укус. За јело ће вам требати:

• 400 грама срца;
• Једна сијалица са стране;
• 300 г печурки;
• 200 мл креме;
• Зачини по укусу;
• Биљно уље.

Срца су постављена у контејнер и пола сата преливала хладну воду. Затим ставите циркулац све док се вода не одводи. Затим се вода улива у посуду, додају се со и срца. Кувају 20 минута.

У то време, печурке се опере, постављене у циркулацу како би се ослободиле вишка влаге и исецале на мале комаде. Луп је ољуштен и посечен на пола прстена. Тањир је напуњен уљем и гљиве се просипају. Исперени су на средњој врућини све док се не отопи сва течност.

На тањир се додаје сецкани лук, а цела маса је пржена још 7 минута. Вода се испушта из куваних срца, након чега се стављају у тањир. Крем се сипа, и све се добро меша. Додају се зачини, а јело се замрзава на мало ватру још 15 минута.

Како кувати сос пилећег срца у мултиварку?

Пилећа срца се лако припремају у мултиварку. Зеленило се користи свеже или суво. Јело ће захтевати:

• 1 кг пилећег срца;
• 3 комада лука;
• Једна средња шаргарепа;
• 1 литар воде;
• Зелени;
• Сол и зачини по укусу.

Срца су добро опрана и, по жељи, очишћена од непотребних делова. За брже резање кувања на пола. Шаргарепа се ољуштава и грубо трља. Лук се лупи и посечи на коцке. Сви купљени производи се полажу у мултиварку. Уље није додато. Посуда се припрема 45 минута у режиму "Соуп" или "Куенцхинг".

Бугарски рецепт

Сок од пилећих срца може се више припремити, уз додатак неколико других састојака него што је описано у горњим рецептима. За бугарско јело биће вам потребно:

• 500 грама срца;
• Један бугарски пепар;
• 2 парадајза;
• 1 глава лука;
• Један шаргарепа;
• 3 каранфилића;
• 5 тбсп. Л. Соја сос;
• Сол и зачини по укусу.

Срце се пере, поврће се чисти и исецује. Мултиваркер се ставља у режим "Баке". Срца су положена и припремљена док се влага потпуно не испарава. Затим додајте корење, парадајз, паприке и лук. Сојин сос, сол и зачини се уливају. Све је потпуно помешано. Мултиваркер се пребацује на режим "Куенцхинг". Посуда се кува 60 минута.

Карактеристике припреме

Сок од пилећих срца има своје карактеристике кувања. Да би се направило месо и сочно, додала је врућа кувана вода. Хладно леже корисне супстанце и даје крутост месним производима. Зачини за јело су боље користити једну компоненту, али можете експериментисати са неколико.

Парадајз паста се често кува заједно са шаргарепом и луком или другим поврћем. У овом случају, срца се додају директно у посуду, али десет минута је претходно кувано. Занимљиво је да онда не морате да ухватите тренутак када ружичасти сок престане да тече из меса. Додано у јело је иста јуха.

Да би сок од пилетине срца постао дебљи, биће додато брашно. Да би се избегао појаву грудвица, 1-2 кашике производа помешано је у чаши хладне или топле воде. Када се све грудве пире, смеша се лагано улије у тањир или тепихе.