Пуњене печурке. Италијански и француски јела

Пуњене печурке печурке. Печурке очистите и оперите. Једна трећина од печурака (мање) реза, СРЈ, па додати презле ролл, сирова јаја, сецкане прженим луком, со, бибер, добро измешати заједно. Припремио пуњење депоније велике печурке ноге, посолити и пропржити на уљу док не омекша. Пре храњења на столу, печурке притрусит першун. Састојци: 800 г печурака - 4 кашике путера или маст, лук, 2 сирова јаја, 100 г хлеба, першунов лист.

Печурке пуњене месом. Веће печурке цут ноге, ољуштити их, котлет, посолити и чир на неко време са додатком першуна све док вода не испари. Хем млевеног меса, кувани кромпир каша, мик ове намирнице са сировим јајима и малом количином киселе павлаке. 6 печурке треба да једно јаје и један кромпир. Покретање припремљену мешавину пречишћених гљива капе, стави их на кришке хлеба ролни или белог хлеба и пеците у ватросталним облику, оилед, пола сата. С времена на време потребно је попрскати гљиве са павлаком.

"Отац" пуњене печурке. Извадите ноге из гљива капе проблансхироват 10 минута у сланој кипућој води. Цхицкен бујон и СРЈ са ногама гљивама у посуду у биљном уљу (мале количине). Пржене печурке и пилећи филе да се охлади, уситните, комбинују, додајте их рендани сир, мајонез, со, мушкатни орашчић. Добијена маса ствари на припремљених гљива капама и да их ставите на тањир. У 10 велика печурка захтева 100 г качкаваљ, 100 г пилетине, со, мајонез, сушено уља и мушкатног орашчића.

Пуњене печурке млевено јаја и димљена сланина. Прехрамбених производа: 250г печурака или гљива белих, 100 г димљеног сланине (или слабина, сланина), путер, павлака и хлеб, кувана 5 цоол јаја, млевени црни бибер, 50 г приплодних мрвица, со.

Ја ољуштен и одсекао ноге оперу гљива, ситно их бич, бибер, со и кувати неко време у малој количини од путера. Димљена сланина и јаја исећи на коцкице и комбиновати са печуркама, павлаком и хлеба добро измеша. Добијена маса са брда да бацим кувано печурке капе. Формирају добро подмазан маслацем и ставити га на свом танко сечен хлеб и пецива лежао на врху пуњене печурке. Пеците у топлу рерну.

Пуњене печурке на француском. У гљива уклоните ноге. Јетрена паштета гумиран са павлаком, попуните га и гљива капе и место за 10-15 минута у пећници. Пре него што доведе до сто, украсите першуна.

Пуњене печурке на италијанском. Печурке очистите и прање, одсекао ручице. Стев на маслацу посебно целом капу и резани печурке метара. Затим мик динстани ногу уз пире кромпир, додати бибер и резултат масу да попуни поклопац. Топ хат украсити сваку кришку свежег краставца. Пропортионс: 300 г печурака, уље кашика, чаша пиреа, со, бибер, један мали краставац.

Од самих печурака, такође, добија велики надев за кување друге намирнице или база за сос. У Француској, на пример, печурке се користе као пуњење за хлеб. Пре-потреба да се направи сос: растворити 50 г путера и пржите у њој две исецкано лук, со и бибер и сипати чашу врућег говеђег бујона, још мешање. Након тога, супа се мора ставити на лаганој ватри да прокључа осуши на пола. Мусхроомс (300 г) је кључала у води са додатком одвојене уља у воду са гљивама за сос и оставити да ври мало ниске топлоте. У округли хлеб треба смањити, уклоните мрвицу и стави на великом равној плочи да добијем рупу горе. За печурке додати мало сока од лимуна, маслац, павлака, 2 жуманца и помешајте брзо попунити са хлебом и одмах служити.