Припрема Хачапури са сиром лиснатог теста

Ако се изненада треба да кратко окарактерисали Хачапури, онда, можда, одмах ћете рећи да је ово грузијски тесто са сиром и морам рећи, да нисте крене наопако у његовој тврдњи, јер је заиста тако. Међутим, то је, упркос својој исправности ће бити превише сува и непотпун, неизречено, јер свет зна прилично велики избор јела, као пуњењем за који се односи не само на сира. Данас, можете наћи рецепте Хачапури од лиснатог теста, квасац, као и квасца. Добре домаћице одмах схватити да ће квасац тесто Хачапури окренути више ваздуха и обим, и без квасца, напротив, још се љушти. Међутим, ниједан тест је низ грузијских јела. Другачије, као што је поменуто мало раније, и може се пуњење. На нашем подручју су веома честе Хачапури са сиром лиснатог теста. Морам да кажем да у Грузији је веома драг коришћења различитих врста сира, али ако изаберете да увек ради једно непоколебљиву правило: за Хачапури је погодан само онај који се односи на низ меких разреда, а самим тим и најпопуларнији за ову сврху челика сира и сулугуни. Врло често, поред пуњења сира и свежим зачинским биљем додати у месо. Специфичност грузијских Хачапури остатака и процеса млевења - то се ради искључиво о ферментисаних млечних напитака. Што се тиче облика Хачапури, онда је више од естетског аспекта него натионал - то може бити другачије. Припремите јело у рерну и у тигању, без додавања масти и уља (дозвољено, међутим, мало подмазати плех пре него што почнете пржења први Хачапури).

А сада бих навести пример неких од најчешћих на Кавказу Хачапури рецептима.

Хачапури са сиром лиснатог теста

За припрему потребно је:

тесто:

• 1 јаје;
• 1/3 арт. кефир (уместо тога је могуће узети течне креме);
• 200 г брашна;
• соли по укусу

пуњење:

• 250 г меког свежег сира;
• 1 јаје;
• 15 г путера

Процес израде теста је веома једноставан: помешати јаје и јогурт, додати со (по жељи можете додати мало соде бикарбоне да би тесто још бујна). Тек након тога припремљена смеша се полако убризгава брашна умијеси тесто да се добије жељену конзистенцију. Тесто се кува по рецепту, увек даје веома глатко и нежно, који касније утиче на укус готовог Хачапури.

Сада је време да се припреми надев. Да бисте то урадили, исећи на танке кришке сира и помешајте га са јајетом и путером. Добијена маса треба да буде веома добро да се истегне.

Сада да се вратимо на пробу. Мора се поделити на два једнака дела и један од њих се котрља по форми у којој ће накнадно бити пржена. Након тога, пуњење ширење на њега, тако да је празан простор лево на ивицама (око 1 цм.). Затим стављен на врху секунде, и избацио, тест слој и засцхипиваем предност на месту где је био празан простор. Све ово је неопходно пржити у тигању док не добије златно (то траје око 8 минута). Када једна страна је прекривена кору Хачапури треба да се окрене и покривају пан поклопац, наставити печење док не до златног коре и на другој страни. Након Хачапури ће бити спреман, треба да се стави на тањиру. Да би се дају пријатан мирис, сипај на врху пре растопљеним маслацем.

Хачапури са сиром и сиром

Рецепт за Хачапури са сиром и сира је веома сличан претходном рецепту. Међутим хацхапури од сира Лиснато тесто пломбе и то је другачија, и начин припреме. Ако Хачапури сир припремају пржењем у тигању, а затим Хачапури са сиром печена у рерни. Што се тиче надев, овде је све јасно: у првом случају се састоји само од сира и сира, и додаје се у другом осим сира.

За припрему потребно је:

тесто:

• Члан 2.5. киселог млека (препоручује узимање јогурт);
• 1.4 кг пшеничног брашна;
• 0.5 тсп соду бикарбону;
• 50 г путера;
• сирће;
• со

пуњење:

• 0,5 кг меког сира;
• 0.2 кг цурд;
• 70 г путера;
• 3 цхицкен јаја

Процес припреме теста је исти као и за претходни рецепт, али с обзиром на чињеницу да овај рецепт не укључује додатак на тесто јаја. Готова Тесто се такође дели на два једнака дела, од којих је прва представила танак слој и ставља у ватросталну посуду. Онда се ставља на пуњење, који се састоји од ренданим сиром на грубом ренде, помешан са крем сиром и јајима, након чега све ово покрива други и танко ваљаног формирање теста. Печење са овим садржајем треба да га пошаљу у рерни док не буде кувано.

Не желим да пређе још један рецепт Хачапури на којима припремим ово јело у западној Грузији. То је врло једноставно и процес кувања на њега као рецепт за Хачапури са сиром лиснатог теста, али је направљена од квасца теста.

Хачапури од дизаног теста

За припрему потребно је:

тесто:

• 1 кг пшеничног брашна;
• 3-4 кашике биљно уље;
• 2 кашике. милк (обична вода може се користити);
• 10 г квасца (ако користите суви, таке 2 кашичица);
• 1 кашичица сугар;
• 0.5 тсп салт;
• мала пилетина јаје (за подмазивање)

Пуњење по овом рецепту, врло једноставан и састоји се од 1 кг. меки сир.

Како би припремили тесто квасца, неопходно је загрејао млеко (или воде) а потом растворене у њој квасац и шећер. Након тога, оставите квасац за неко време како би се осигурало да су порасле. У међувремену, сифт брашно и како би био спреман да квасца, за их заједно са млеком у њој. Затим додати со, маслац и замесите тесто, нека скувати. Док се тесто ферментисаће, пожељно је да се направи неколико његовог обминок.

И докле год имате времена за то да се кува надев. У вези са минимум састојака, од којих је састављена, процес припреме је врло једноставан - руке меси сир или решетку.

Када је тесто је погодан, настави директно процесу стварања Хачапури. Да бисте то урадили, прекинути руке тесто у мале комадиће. Сваки од њих је мало пиреа, а затим лежао на гомили великодушан сир. Након хвата ивицу торте и повезати их са врха на такав начин да се више као кесу, а затим замесили га док се испоставило мопса - на такав начин од торби ли опет направити торту - то олакшава равномјерно фил преко целог унутрашњег простора. Потпуно иста процедура је неопходна да би остатак откинули комада, а затим оставите их да легну на неко време. У међувремену, поспите тигањ са брашном и, опет протежу сваки торту, ставите их на њега и почели да пропржити. Пре печења могу подмазати јаје, и након кувања - путер.