Храна и пиће, Рецепти
Припрема палачинки за ферментисане жене
Палачинке су национално јело слованске кухиње. У Русији, Украјини и Белорусији се често и са задовољством кувају. Ово дивно јело има дугу и веома интересантну историју. На Сроветиду - традиционални празник, дошао нам је од паганизма, одлучено је пецати округле, ружне палачинке, које су симболизирале бистро вруће сунце.
Руске палачинке - на било који начин
Наши древни сународници пржени и печени производи направљени су од теста на бази не само пшеничног брашна или ражи, већ и овсене каше, хељде, просо. Постоје палачинке у чистој форми, а ту су и "припеком" - различити адитиви. Једу са павлацем и растопљеним путером, са џемом или медом, кавијаром, црвеном рибом, харингом, форсхмаком и осталим деликатесима. Процес печења јела, упркос различитим рецептима, обавља се на заједничкој технологији. Тесто на млеку је обично помешано, али палачинке на ферментираној пивари су такође врло укусне.
Карактеристике печења
Прави људи (друго име јела) се кувају (или пржиле) у малом тигању, што је најбоље ливеног гвожђа. Она се равномерно загријава, тако да тесто не изгори, неће се држати. Залијте је на врућој површини, пре-великодушно подмазаном са парче масти. То је, иначе, пожељније за уље, нарочито ако направите палачинке на ферментираној жени. А тесто за конзистентност треба да подсећа на киселу крему. Али не текућина, продавница, али домаћа, дебела. Чудно је, али из овог теста се добијају прави производи - танки, провидни, са рупама и карактеристичном узорком. Палачинке на ферментисаној жени су најбољи пример. Хајде да погледамо неке добре рецепте.
Традиционалне палачинке
Да бисте добили ово дивно пециво, морате понети са тестом. Припремање је тешко за почетнике. Али ако сте добри, можете кухати одличне палачинке са ферментираним млеком и другим млечним производима. 1 кг брашна (пшенице) захтева: квасац - 40 г; Шећер - 2-3 столне кашике (или више, зависно од тога са чиме би их сервирали); Сол - по укусу, али не мање од кашичице; 2-3 јаја; 0,5 литра риазхенке и 3-4 кашике уља. Ако наставите да правилно пратите цео процес, добићете боље палачинке од оних које су биле препечене. Па наставите: прво направите бодеж. Да бисте то учинили, налијте топлу воду (2 шоље) у посуду или посуду и растворите квасац у њој. Ставите пола брашна и гнетите глатко тесто. Нека стоји око сат времена у топлоти за подизање (покриће са пешкир!). После тога ставите шећер и сол, ставите маслац и жуманце (веверице ће ићи касније). Додајте другу половину брашна и поново темељно мијешајте.
Тесто треба да буде глатко, без грудвица и слузи. Сада је редазх Риженке. Требало би се сипати у порцијама, са танким током. После сваког стакла, тесто је мешано. На захтевану количину производа, процијените према доследности опаире. Поново га ставите на подизање. Када се повећава запремина, мијешајте, спустите, оставите поново у врућини. После тога, последњи пут, спустите тесто, уђите у протеине (морају их тукли), нека се пије. А онда ће ваше палачинке на ферментираној жени постати танке, нежне, топлије у уста! Исеците тесто са ливачком у тањир, окрените га у смеру казаљке на сату да бисте га равномерно распоређивали. Када се једна страна окружи, окрените је над другом.
Палачинке у журби
Наравно, не увек је домаћица слободно вријеме да се баци тако темељито. У том случају, "брзи" ће играти добру услугу. Ово су и палачинке на ферментисани печеној жени, са кључаном водом. Да, то је тачно. Рецепт је следећи: налијте 3 чаше млијечног производа у посуду, тамите 3 јајета, ставите једну жлицу шећера, 0,5 чаја - сол. Па, мешајте све, боље га мешајте, тако да је маса хомогена. У чаши вреле воде, растворите мало више од пола жлијебице соде, залијте полако, поново гњејте и наставите на пржење!
Палачинке са зачина
Similar articles
Trending Now