Посна кнедле: бисер домаће кухиње

Кнедле су један од јела кувано тесто са разноврсним надевима. Они обично се припремају са месом, али без меса кнедле пуњене рибе, поврћа и мешавине зачина.

Многе земље имају своје кнедле. Кинези - Ђијаозуо, Европљани - Креплацх, Италијани - тортелини и равиоле, белца - Хинкали, думплингс, грудњака, држање, Узбека - Самса и цхуцхвара. Упркос чињеници да имају различита имена, величине, облика и пуњења, сви од њих - рођаке.

Заједничка карактеристика ових јела је мршав тесто, у којој је умотана пуњење. Најважнија ствар у кнедлица - прилично танак љуска теста. Да постоји историјско објашњење. Популарност равиоле је прилично висока на местима где је много лакше добити месо од јаја и брашна.

И у наше време су кнедле се сматра "бисер" од домаће кухиње. Стога, свака жена једноставно мора бити у стању да их припреми за своју породицу и госте.

Дакле, сасвим укусне без меса кнедле су добијени, на пример, са гљива надевом. Да би то урадили, кувати 1 шољу сушених гљива или 300 грама печурака. Нека их једном кроз вео. Фрај, со и бибер, заједно са великим ситно сецканим луком док не порумени на лаганој ватри. Цоол.

Замеси тесто од брашна и три чаше воде, мало његове соли. Нека то брев око 20 минута, покривена чинију. Модна Посна кнедле са печурака надев на начин који вам се допада.

Пан са пречишћеном водом, доњег лука, ловоров лист. Проври и сачекајте док се сијалица искочи. Затим, у тој води кувати кнедле око 7 минута након што су "плутају".

Ставите готове равиоле на великом Дееп Дисх и сезоне са сирћетом, уљем и сенфом. Поспите бибером и сецканим биља.

На исти начин може се припремити кнедле са купусом туршије, који мора прво да се угаси са ловоров лист, мирођија или першун, и бибера. Током пост - ово је велики срдачан и здрав јело.

Ако волите морске плодове и рибу, вероватно ће морати да пробају кнедле рибе рецепт који је лако. Тесто се припрема на исти начин као у претходном рецепту. Зграби као пуњење 1 кг рибљих филета који (без костију и коже) минце. Додај лагано пржену лук и један велики јаје. Бибер и со.

Маса мешавине добро и формирају кнедле.

Само за равиоле, као опцију, можете припремити посебан Цхоук тесто. Током пива, скроб, брашно се трансформише у пасту, и то се мења из корена и структуру и својства, као и квалитет теста. С обзиром да је паста у поређењу са брашном задржава много више воде, тесто је меко, обликовала и избацио веома добро.

Да би се припремио без меса кнедле цхоук тесто, мораћете 2 шоље брашна са мало гороцхкои, биљно уље (2 кашика), пола кашичице соли и шољу кључале воде.

Сифт брашно и мешати га са сољу. У центру направи луне и додати маслац и кључале воде. Након што га мешати, требало би добити неку врсту брашна грудве различитих величина.

Када тесто незнатно охлади, то промешамо док уједначено Глатка конзистенција. У почетку се замеси у посуду, а онда, када су све грудвице окупљају у једну, ставио тежину на столу и задржати исти замеси тесто док не буде глатка и прилично глатко.

Тесто не лепи за сто, поспите га брашном раније.

Готова тесто вратити у посуду и покријте поклопцем или плоче тако да се одмарао око 20 минута.

Након тога, кувати кнедле са надев, које се највише допада.