Храна и безалкохолна пићаРецепти

Пилав Самарканд - рецепт с фото

Пилав - је национално јело Узбекистана, која је израђена од посебног рецепта пиринча. Савладају своје технике кување било домаћица. Након пилав - то је такође популарно јело, које можете забавити у земљама Централне Азије, Европе, Америке, Турске и Ирана, Персије и Индије. Рецепти га кувати у изобиљу. Међутим, најоригиналнији је пилав Самарканд.

Како је ово ПиЛАФ

Постоји легенда да је у својим кампањама Александр Македонски је тестирају и оцењују класични рижото, чије компоненте нису помешани са храном. Ова храна је служио у великом тањиру. Он невезаних пиринча наслагани комада тендерске меса, и пржених шаргарепе комбинацији са луком. Међутим, према мишљењу стручњака, Самарканд пилав има дугу историју. По први пут, ово јело се помиње у хроникама Персије.

Венчање традиције

Плов - јело која уједињује. Након чајником, и много гостију. Самарканд пилав је венчање оброк. По традицији, она је почела да припрема дан пре прославе. Процес се састоји од неколико фаза. Да бисте започели дефинисање броја гостију и колико вам је потребно да кува ПиЛАФ. За једну особу, обично 100 грама пиринча је снимљена у сувом облику. Узбек венчање - раскошан славље, које окупља све рођаке. Стога, да припреми пилав потребно 70 килограма пиринча. За ту сврху користили смо неколико Стиллс импозантних димензија.

велики број лука и шаргарепе потребан за такву износ пилав. Стога, пре него што је венчање је организовао посебан догађај, који носи име спазби-туграр. Да бисте то урадили, у кући у којој је прослава била да се одржи, позвани гости. Мушкарци прочишћени и копнене шаргарепе, и жене иде преко пиринча, док је у посебној просторији. У раду, гости су третирани разним јелима. То су били МАНТИ, Самса, колачи и тако даље. Од пића јер је само зелени чај.

Традиционално Самарканд пилав морао да буде спремна рано ујутро. Стога, она је почела да се кува од 4:00 часова.

То је корисно ако јело

Пилав је корисно јело. Уосталом, један од њених главних компоненти - пиринач. Композиција овог производа укључује калцијум и силицијум. На овом корист ПиЛАФ крајевима. Са шаргарепом особа добија витамина растворљивих у мастима. Месо је у стању да се засити тело протеином. Самарканд пилав сматра да је најкориснији због присуства рибофлавин. Његове особине омогућавају људско тело лако апсорбује аминокиселине без икаквих проблема.

Важно је напоменути да због јединственог начина припремања садржај масноће оброка сваког се може подесити по вашем укусу. Након што сви производи су помешане. Неко може да направи део мршав, и некога да укуса пиринча и велики део тендерске ароматичног меса у комбинацији са шаргарепом.

Као нутриционисти кажу, предности Самарканд пилав је да је скоро у потпуности апсорбује. Да будемо прецизни, та цифра је 98%. И каже да је јело није тешка храна за стомак.

Карактеристике јела

Да кува Пилав Самарканд, препоручљиво је да се користи јагње. Ако овај производ није доступан, то је погодан зец, свињетина или говедина. Није потребно додавати живине. Основна карактеристика овог јела - то је изванредна комбинација производа и својих нутритивних својстава.

Као резултат кувања меса постаје све тендер, мекан и сочан шаргарепе - меко и слатко, пиринач - мало се љушти и сува.

Оно што је потребно за кување

Оно што се припрема ПиЛАФ Самарканд? Можете купити састојак у готово свакој продавници. Посебну пажњу треба посветити зачинима. Дају готових јела изузетну арому и укус. Да би се припремио Пилав је потребно:

  1. 1 кг меса.
  2. 1 кг пиринча.
  3. 1 кг шаргарепе.
  4. 5 главе лука.
  5. 200 грама овчијег масти. Ова компонента може бити замењен биљном уљу, укључујући и памука.
  6. 1 шоља леблебије. Производ се препоручује да упије обичне воде за цео дан.
  7. 4 главе белог лука.
  8. 2 ПОД љута паприка.
  9. Соли и зачина. Да би се припремио Пилав не користите зачинске кумин, црни бибер и барберри.

Да се припреми јело направљен од таквог броја компоненти треба воду, чији запремина 8 литара. Ако је потребно, пропорције се може смањити.

priprema хране

Да бисте добили укусан пилав Самарканд, требало би да припремите унапред неке од његових компоненти. Посебно се то односи на леблебија. Овај производ треба да буде натопљен за један дан у чистој хладној води. течност се мора периодично оцеђен и промењен у новом. Нут треба да остане у води пре кувања ПиЛАФ.

Шаргарепа треба да буду чисте, перу и исецкати. Боље је да га исећи на траке чија је дебљина мања од 3 милиметра. Лук, такође се мора очистити од комине и прања. Треба смањити у прстенова или пола прстенова.

Месо се препоручује за прање, а затим ставити на папирним убрусом тако да осушио. Након тога исећи на лепе траже комаде. Месо ће бити пржена дуже од других производа, али је његов укус је очуван.

термичка обрада

Дакле, како да кувају ПиЛАФ Самарканд? Већина производа пре утовара у казан мора бити термички обрађена. Ако кување Пилав користи курдјуцхниј масти, треба ли у казану се греје уз. Ако је производ је замењен са биљним уљем, онда треба да га сипати у посуду и загрева до плавичастом измаглици. Сада, у казан треба да буде спреман да изнесем комаде меса. Производ мора пржити док све док не стекне јединствену златну боју. Након тога, месо сољу и бибером. У том случају, треба да обезбеди да производ није много прекухано. У супротном, месо ће се тешко и не укусни.

Када је производ достигне жељену стање у Казану потребно додати сецкану шаргарепу и лук. Ватра треба смањити, тако да поврће су почела да гори. Фри производи треба да док лук је порумени.

Ставили смо производе

Када порумени лук и шаргарепу, можете да пређете на следећи корак. У овој фази је потребно брзо реаговати. Преостале шаргарепа треба ставити у казан, а затим разбити. Не можете мешати све састојке у посуду. Да је ово одлика пилав. У центру посуде на врху шаргарепе треба ставити бели лук и бибер. Са леблебије се испразни. Грашак треба да леже на врху паприке и белог лука. Ако је пожељно, може олакшати леблебије.

Сада додајте све зачине. Самарканд пилав испада јако укусно, ако се дода кумин, коријандер семенке и барберри. Додај зачини треба да буде брзо да шаргарепе, који се налази на дну казана није започела печење. Након што се додају све компоненте, неопходно је да се сипати кувану воду у посуду.

Самарканд пилав, од којих је фотографија приказана је горе, припрема се на малој ватри. Проври садржај казан морају бити покривени до до леблебије не омекша.

Припрема пиринач

Како скувати пилав Самарканд код куће? То је сила сваког власника. Главна ствар је да поштујете правила и доследност. Приликом припреме хране у казану, потребно је припремити пиринач. За вреди пре чир воде. За тако велики број пиринча захтева 1,5 или 2 литре течности. Кувана вода треба обавезно со. Али не много. Вреди напоменути да со се додаје воду у припреми меса. У супротном, укус готовог јело ће бити уништен.

У изнад броја компоненти потребно две кашике соли. Месо треба да проведете само ¼. Преосталих соли треба додати у прокуване воде. Рице морају испране три пута под текућом водом.

Додајте коначну компоненту

Самарканд пилав рецепт који је једноставан и приступачан свима треба да буде припремљена у одређеном редоследу. Када су леблебије у казану је мека, можете додати коначан компоненту пилав - пиринач. Површина производа у посуди мора бити пажљиво изравнати. У том случају, садржај казан у ком случају не сме да се меша. Поменути потребно ставити слој пиринча, а затим равномерно распоређени.

У закључку, у казан да се за кувану сланој води, тако да је њен ниво је неколико центиметара изнад житарица. Након тога, појавио топлоту резервоар за пилав. Вода мора прокувати у казану. Када се то деси, морате да укључите слој пиринча. У исто време морамо брзо и пажљиво поступати тако да не повредимо леблебије и поврће слој.

Када пилав је спреман

Колико се припрема ПиЛАФ Самарканд? Рецепт са фотографијом јело вам омогућава да видите како то треба да изгледа након кувања. Најважније правило - не иду заједно производе. Када вода упари у котлу, неопходно је прикупити пиринча бацању. До дна резервоара да би рупе. Ово би требало да се уради током доказаног подручју. Када вода испарава у потпуности, ватра треба да буде сведена на минимум. Након тога, чинило чврсто затворите поклопац.

Сада пилав треба да се припреми за још 40 минута на малој ватри. У супротном, производи ће бити спаљена. Након одређеног времена ватра мора бити уклоњен и оставити пилав, покривено још 10 минута, па је "рест". Чак и након кувања пилав не може да се меша.

На крају

Сада када знате како да кува ПиЛАФ Самарканд. Служи се са разним салатама. У Узбекистану на столу ставити посуду са таквим јела као што схакароб. Ова салата је направљен од црног лука и парадајза. Он је обукао сољу и црним бибером. се додаје биљно уље. Парадајз цут кришке и црни лук - пола прстење. Све компоненте су формиране у дубокој посуди и мешовитог руке. Ова салата је идеална за пилав.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sr.unansea.com. Theme powered by WordPress.