Печена пршута код куће - прави деликатес!

Свако ко је икада покушао је кувано свињетину код куће, ретко жели да га купи у продавници. Уосталом, чак иу индустријском окружењу користећи најновију технологију неће моћи да понови мирисну сочне пулпе и оштре како се испоставило у најобичнијег рерни ...

изабрати месо

Пре него што кувајте кувано свињско кући, да се изабере за њу добро парче меса. Погодан свињски врат или заднетазоваиа део. Сечиво, танки слојеви меса и било пулпе неправилног облика са вишеструким резова нису погодне за свињетине. Неколико резови (само пар комада на комад) може порубљен, али ако их има много више, боље коришћење меса за припрему неке друге јела.

Зачини и зачини

За такве јела као печених код куће, треба вам много зачина. Осим класичног паприке и ловоров лист, ево одговарајући ломљеног бобице, барберриес, суво и паприка парадајз (звоно и чили), адјика. Можете користити било који од ваших омиљених зачина.

претходне припреме

Да бисте добили укусан и укусна печена код куће, опран и обсусхенни комад меса прво треба мало краставац. Да бисте то урадили, све изабране зачини и со Мик уљем и великодушно ћемо трљају месо. Боље да маслиново уље, који ће омогућити не само добар импрегнацију зачина, али и прелепу Голден Бровн. Припремљена комад умотати у замашћује папиру , а затим у фолију. Фолд у тигању или посуди и оставити у фрижидеру преко ноћи.

хомемаде свињетина

Када месо је довољно импрегнирана са укусима зачина, је екстракт од хладноће да буде благо загреје на собну температуру. У овом тренутку, укључите рерну, а не мање од 200 степени. У рерни загрејаној брода месо - са фолијом и папира. Првих 15-17 минута ће испећи кувани свињетину у јако загрејаној рерни, а затим смањите температуру на 170 степени. Печена пршута код куће дуго, не мање од једне и по сата. Након печења процес пажљиво исећи маказама горње ивице фолије и папир и послати месо назад у рерну. Тако се формира на комад лепе и укусне коре. Извади комад и одмах мокри од освајач неколико чена белог лука, сок натопљена хот месо. Дакле, заједно са фолијом и папира, оставити да се охлади кувано свињско месо. А ће обезбедити тек након потпуног хлађења, оштар нож да смањи на танке обланди.

Печена пршута код куће - светло верзија

За оне који су на дијети, или из неког другог разлога не пију масне месо, одговара овај рецепт за свињетину. Очистите комад меса из филма, масти, и живео, пропусти да кувају у кључалу воду. У овом тренутку, ми припремити "капу": терен у малтеру бели лук, црни бибер и морску со. Када је кувано месо, нека мало охлади на равној плочи (заветрилис на страни). А онда ћемо трљате топло бели лук мешавину. Најбоље је да се котрља месо у газу, пресавијени у 3-5 пута и оставити да упије одборима. Ако то није могуће, можете га довести у држе филм или затвореног цруетс, али онда је шунка је мало влажна. Служити сутрадан, исеците на кришке.