Паштета - А паштета или пита? Занимљиве чињенице о јело и кување рецепти

У сваком од националних кухиња света имају своје посебне јела, која репродукују у кухињи сну многих домаћица. Ова јела само односи паштету. Она служи Француски кухиња има богату историју и има неколико опција за кување. Гледамо га ближе.

Паштета - шта је то јело?

Преведено од француске речи "пат" значи паштету. Али постоји неколико опција за припрему овог теста. Ово може бити паштета ср террине. То је, паштете, кувана на посебном обрасцу, који се зове "террине". Или друга опција паштета ср Цроуте, тј пита, печена у тесту. Обе варијанте имају широку примену у француској кухињи.

За хлеб кора за кување паштету ср Цроуте се најчешће користи лиснато тесто. У центру је обавезан да направи рупу за паре да побегне. Понекад чак и убаците друштвене цеви за пару која излази из горњег теста слоја без оштећења. У центру пуњења је често слој киселих краставаца, пистаћа или куваним јајима. То чини укус богатији и изглед посуде више атрактиван.

Паштета - стартер, који се испоручује пре главног јела. Поред Пате могу припремити сос или сок.

Занимљиве чињенице из историје јела

То паштета рецепт појавио у давна времена, у складу са следећим занимљивости:

1. Месо у тесту који је припремила старих Римљана. Као преливом су користили свињетину и маринирана језик птица.
2. У средњем веку се користи за кување меса паштета кечига, бурбот, шаран, бакалар, и направио млевено месо од дивљачи, свињетине и других врста.
3. Многи рецепти ПАТЕ названа по познатим француским личности. Један од њих - у част чувеног генерала. Ова укусна торта зове паштета ла Мазарин.

Пате (пасте) фром пилећег јетре

Ово укусно јело од француске кухиње може бити лако ни да кува у својој кухињи. Генерално говорећи, паштету - мешавину млевеног меса (свињетина, говедина, живина, дивљач), јетре или морских плодова у комбинацији са поврћем, зачина, биља, кувано јаје и путер. Френцх колач може бити глатка или кремаста припремити применом чврсте подлоге теста. Може се испоручује у било топло или хладно. Али они који не воле паштету јетре може кувати пилетину (филе) са поврћем, орасима и другим врстама меса.

Да би се припремио пасту са пилетином јетре нонстицк неопходне да се топи путер у тигању (100 г), додати исецкано црвени лук и пржити 5 минута није мали пожар. Црусхед мајчине душице у малтер да 2 кашичице биља, и послати га на лук у тигању. Адд црни бибер, ½ кашичице соли и 1 кг пилеће јетре. Пржите 10-15 минута док не омекша. Пре ремове пан са плоче, сипати у њега 50 г коњак.

Сачекајте 5 минута док се смеша благо хлади, и тукли у паштети јетри у процесор блендера или хране. Након тога паштета померила у правоугаоног облика, сабија и заливају истопљен бутер (да бисте се уверили да није било пене). Пре употребе, хлади три сата. Служе на колутове француског багет.

Паштета - Француски колач од лиснатог теста

Ово је још једна варијанта припреме француских паштета. Пате у овом случају, печена између слојева теста. Да би пасте овај рецепт можете користити било коју врсту меса.

Процес кувања почиње загревање пећи на 200 степени. Одмах треба да проври 3 тврдо кувана јаја. У овом тренутку, мик 250 г млевеног јунећег меса и 0,5 кг меса. Беат док не постане глатко користећи блендер руке. Додај мајчину душицу, лук и све друге биљке по укусу, ½ кашичице орашчића, црног бибера и соли. У одвојеној посуди умутити 2 јаја са павлаком (100 г има 25% масти). Јаје, павлака додао да преосталим састојцима и добро промешати млевено месо.

Сада можете почети да формира застој. Коментара о овом јелу је најчешће позитивна, тако да нема бриге да колач не воли госте. У дубоком правоугаоног облика (који је погодан за печење хлеба) лаи лиснатог теста слој (250 г), горња половина дистрибуирање надев. Затим се цео кувана јаја и поново шири пола млевеног меса. Горњи поклопац други резервоар лиснато тесто. Повежите две половине тесто између себе и залепљени ивицама са шлаг жуманце. У центру направи рез за паре да побегне.

Баке ПАТЕ првих 15 минута на температури од 200 степени, а затим још 40 минута на 175 степени. Сервирати хладно, смањити питу у делове комада.