Паелла са пилетином или рибом. Рецепти познатог традиционалног јела Шпаније

Паелла са пилетином - ово је један од најважнијих традиционалних јела у Шпанији. Пад у љубави са њим први пут. Богат и јединствен укус, у којем постоје многе нијансе, изузетно атрактиван мирис и једноставност припреме чине паелла праву благодет за гурмане. Постоје два главна варијанте овог невероватног јело: Паелла са пилетином и месу са рибом. Сваки од њих има незабораван укус, а избор главног састојка за Паелла кување зависи искључиво од личном укусу човека.

Рецепт паеллу са пилетином

Први корак је смањење средње величине шаргарепа 1-2 и 1-2 траке полукружипа лук. Дубоко тигањ загрева, он улива 2-3 кашику биљног уља. Када пан добро загрева у њему ставити исецкани лук. Он је лагано пржена на средње јакој ватри, затим додати шаргарепу на лук. Да Паелла са пилетином пронашао најбољи укус и арому луком и шаргарепом, можете додати 1 кашику путера.

Затим, један пилећи филе месо ситно исецкати и ставити у посуду са шаргарепе и лука. Ватра је незнатно смањена, сви састојци су помешани. Следеће, 1 шоља пиринча (требало би да буде сува) се сипа у посуду. Када је пиринач се добро загреје, додати зачина на то: пола кашичице шафрана, кашичицу зачина за пилетину, соли и паприке по вашем укусу. Затим је смеша сипана у 2 чаше добра пилетина чорбе. Прво, Паелирана пилетине кувано на високој температури, а када смеса почне да проври, требало би да угаси ватру на минималном нивоу и затворити посуду са поклопцем. Након 20 минута, већ да проверите спремност сл. Ако је пиринач је спреман, Паелла држи на ватри 5 минута. Готова јела не би требало да одмах лежи на плочама. Укус ће бити боље ако се Паелла стајати са поклопац затворен још 10 минута.

Рецепт паеллу са рибом

Прво сте исећи на мале прстенове 300 г полутки лигња (свеже смрзнуте). Активности скуид се стављају у сито и поур кључалом водом. Вода би требало да у потпуности испразнити, затим лигње остају одмрзну.

200 г рибе филе, који има бело месо са довољном густином мора бити добро испрати у хладној води, оставите да се осуши. Затим филеа исеците на коцкице. 150 г нарезане димљених хаддоцк комада.

2 средње лук и 2 чена белог лука, очишћене, а затим исећи на коцкице. 1 Под жуте паприке и 1 махуна црвеног паприка исећи на 4 комада, очистити од семенки. Затим су паприке испране и танко сечен попречне пруге.

2 парадајза поур топлу воду. Затим, треба да уклоните кожу, уклонити семенке и исеците на коцкице. 2 шаргарепе и 2 тиквице очистити и исећи на танке кругове. 80 г шунке и исећи на танке траке. 1 першуна зрак опрати хладном водом, оставите да се осуши, а затим исецкане.

150 г грашка оставили свеже смрзнута одмрзнути. 600 мл биљног бујона помешани са 150 мл сувог белог вина (пожељно јаке), добијена мешавина је загрејана до потрудити 0,2 г шафрана и мешати до потпуног растварања зачина.

Пре-исецкан црни лук треба да олако пржити у пржење посуду са додатком 4 кашике маслиновог уља. У тигањ додајте сецканим луком са шунком и сецканог першуна оставља након што су састојци за попуњавање 300 г пиринча Роунд. Мешавина је угаси. Када је пиринач је провидан, пан поставим сецкану црвене паприке и шаргарепе. Додати смешу соли и бибера по укусу.

Сипати у плех и трећи раније скува супу од белог вина и поврћа супи. Држите са ПАЕЉУ на тихој ватри око 5 минута, а затим поново за чорбу са белим вином (половина од преосталих). Ставите смесу на високим температурама до кључања. Затим додати коцкице тиквице и парадајз, отопљених грашак и СКУИД прстење. Ватра поново ослабио на минимум кухања смесе за 10-15 минута. За преостале вино супу и додати исецкан рибљих филета. Оставити смешу да кључа 10 минута, а затим уклоните плочицу са месу, ставите га димљена ХАДДОЦК. Затворите поклопац јело и пустити да одстоји 10 минута.