Наполитанке су белгијски, Иасхкин, чешки. Десерт за сваки укус

Њихов укус нас подсећа на детињство. Могу се купити у пергаменту или по тежини. Мање популарност не постају, а опсег свих повећава и повећава. Историја овог посластичара још није јасна, али име је увек вафла. Из неких извора, "колачићи у кавезу" потичу из Чешке, други тврде да је њихова историјска домовина Немачка и ништа друго. Постоји приближан датум за појаву неке врсте печења. Вафли су се појавили у КСВИИИ вијеку и брзо поплавили читаву територију Европе.

На полицама наших продавница сасвим сигурно стоје Ваферс Иасхкински, која деца могу да једу фантастично. Ово је руски производ - то значи добро. Није без разлога да је Совјетски Савез био један од водећих извозника ових хрскавих производа. Али како је овај производ, врло сличан колачићима, привукао толико интересовања?

Садашња разноврсност облика и укуса формирана 1958. године у белгијским облицима. Оваква врста печења развила је такву поплаву маште међу кулинарским стручњацима из целог света. Ове године, први пут од Другог светског рата, одржана је Светска изложба, што је популарност "белгијског чуда" донела на квалитативно нови ниво. Најпознатији вафли на свету (белгијски) чине само два типа - Брисел и Лиеге. Да размотримо, у којим су њиховим разликама?

Ваффлес Белгиан а ла Лиеге имају прилично јасну историју. Њихов наступ је настао због кулинарског кнеза Лиегеа, од кога је тражено да направи крофни за своје величанство. Након мало размишљања, шеф кухиње одлучио је да одликују и додају делове шећера директно у тесто, што је изненадило све. Окус печења био је сасвим нов с првобитним окусом, а шећер се претворио у карамел тачно у вафлу. Карактеристика Лиеге плафона је њихов облик (округли или овални) и тврдоће печења. Они се служе и хладно и топло. За кување требамо:

• Брашно - 400г;
• Суви квасац - ¾ кашичица;
• Јаја - 2 комада;
• Ванилин шећер - 1 пакет;
• Млеко - 150 мл;
• Маслац - 200 г;
• Шећер (велики) - 180 г;
• Сол - ½ кашичице.

Загрејати половину млека (може бити у микроталасној) и додати квасац на њега. Покривајте и оставите 15 минута. Млеко, које остаје, мијешати сољем и јајима. Брашно се загреје маслацом (кремасто). Затим све мјешавамо (осим шећера) и уз помоћ миксера доводимо конзистенцију у стање теста. Покријте и пустите да стоји 30 минута. Затим вриједи подељена маса подијељена на једнаке 12 дијелова. Сваки комад треба ваљати у шећеру и затим печити у гвожђу вафла око 2 минута.

Брусни вафли одликују се њиховом мекоћом и зрачношћу. По правилу се служе у топлој форми и покривају чоколадом, прахом, воћем или прекривеним шлагом. Али најчешће се служе бананама и јагодама. Облоге су традиционално правоугаоне. Кувајте их из следећих састојака:

• Јаја - 4 комада;
• Уље (топљено) - ½ шоље;
• Брашно - 2.5 чаше;
• Млеко - 2 шоље;
• Сол - ½ чајне жличице;
• Суви квасац - 1 паковање;
• Ванилин или ванилин шећер.

Узимамо јаја и подељујемо жуманцу и протеине. У посурама мешамо шећер, брашно, квасац и со. Прегрејано млеко, растопљени путер и румењак додаје се у брашно и добро мијешају. Вазно јаје вибрирајте у густу пену и додајте у тесто. Све ово је покривено пешкирицом и пустити да стоји 45 минута. Пеците га 3 минута.

Говорећи о Европи, вреди помињати плочице чешке (плате). Округли, велики и хрскави третмани који се сервирају са невероватним разноврсним надопуњавањем. Можете их пробати у било ком кафићу на "пјешачкој стази". Укус је једноставно немогућ и практично нема шансе да се то понови код куће. Чудно, упркос таквој популарности и националном поносу, чешке плафоне нису укључене и неће бити укључене у листу националних јела. Чеси их не препознају као своје, то је све. Али они су пуни туриста из цијелог свијета.

Што се тиче Русије, већина Руса је више упозната са Иасхкинским облицима. Фабрика града Јашкина, која има више од 60 година, задовољава становницима Русије разноврсним хрустљавим производима од кондиторских производа. Не дозволите националном достојанству и традицији, али су познати и вољени на територији наше велике државе много више од чешких вафла, белгијског и свих других. Наши људи имају нешто да буду поносни.

Ако желите сами да направите ову деликатност, постоје бројни рецепти за кување на кућну адресу. Пробајте то, требало би вам се допасти. Бон аппетит!