Мексички сос. Главни сорте и кување

Заправо, овај наслов спаја читаву групу сосовима и маринаде, традиционално популаран у Мексику и Латинској Америци. Неколико хиљада година рачуна за наставак формулације, и неке измишљене сасвим недавно, на пример, у 20. веку. Дакле, мексички сос гуакамоле, према историчарима одатле кување, био је познат да има Толтеков Индијанци цивилизација који је живео много пре Астека на овом континенту. И од тада, је задржао своју структуру и карактеристике употребе кухиње. Мексиканац сос под називом "Салса"? Она такође има много варијација на исту тему. Слатка чоколада? Дакле, хајде да почнемо нашу кулинарско путовање, такорећи, са дубоким антике.

Мекицан сос гуакамоле

Као што је већ поменуто, проналазак ова смеша се приписује Стари Индијци насељеним у време копну. Након тога укусна наслеђе долази под покровитељством мексичке кухиње. Упркос антике и егзотизам, чине сос једноставним. У основној конфигурацији садржи три главна елемента: авокадо, и вапна соли! У принципу, лимете и авокада - више него што су доступне у сваком супермаркету, а постоји и соли у готово сваком кухињи.

састојци

Три до четири авокадо, сок лимете (лимуна, а може се заменити у најгорем случају), лук глава греда першун, пар средњих зеленог парадајза, чили у праху и соли оштар.

припрема

1. Испразните Авоцадо кору и масх са виљушком у чинију. Сок од лимуна додати само неред је пао мрак.
2. Лук, першун и парадајз и мој котлет врло фино.
3. Помешајте све састојке. Посолите, бибер по укусу.

У принципу, гуакамоле може бити кувана у блендеру, али онда добијем пасту попут доследност, а према предању овај сос Мексичка храна треба да садржи мале делове компоненти повезаних дебелим сока. Користите мешавину за израду бурритос, на пример, или - за зачињавање јела од меса, за који је веома погодан. Узгред, када су три основни састојци (авокадо, креч, со) разлицхаеми остали ће, у зависности од кување кува фантазије. Неки додајте бели лук, који даје Пикантност у посуду. Неки - друге врсте зелене и зачина.

Мексички сосови. салса рецепти

Салса - то је у Африци и салса, могло би се рећи. И - крену наопако, јер традиционални мексички сос има неке велике варијације. Погледајмо детаљније.

свеж

Узмимо за производњу три парадајза пар сијалица, чили (три ствари), целера (Беам), сок од лимуна спрат, со.

Парадајз и лук исеците на мање. Додати исецкану целер и чили. Са укусом сок лајма, поспите сољу и замесити добро. Издвојено испод поклопца да стоји најмање сат времена. Онда може да се једе као додатак јелима многих мексичких и других кухиња. У затвореној посуди свеже салсе могу се чувати у фрижидеру до једне недеље.

класика жанра

Следећа варијанта салсе укључује килограма чери парадајзом (мала), пар власац, мирођија снопа комплета власац, пар кашика парадајз, сирће, балзамико - 1 мала кашику, Ларге - маслиново уље, сол / бибер.

Све цут врло фино руком. У принципу, ова процедура може да се уради уз помоћ блендеру (многе домаћице и не би непотребно преварити), али онда би требало да буду укључени, и готово одмах искључити са састојцима су помешане, али осећао комада. Затим додајте уље и сирће, парадајз пире увести и опет измешати.

Салса Верде (зелена)

Требамо: фунту зеленог парадајза, зелене Цхилиес - пар, пола главе белог лука, мале гомиле цилантром, сока од пола креча, лук, кашику маслиновог уља, соли.

цут зелене парадајз и уклонити семе са врхом ножа. Бибер и уклоните семенке. Сви састојци се стављају у блендеру (или ситно исецкати руком) и у праху како би се осећа комада. Улазимо у сок уља и лимете. Стир. Ово зачињено Мексички сос има карактеристичан зелену боју, због чега је назван "зелено Салса". А ипак, осим наведеног, постоји таква врста као Салса Брава (дивље), који користи Табасцо и мајонез у свом саставу.

Прихваћен салса и хранити се месом, и поврћа јела. И користити га као фил за тортиље (свеже брашно тортиље). У нашим условима, то је погодан бесквасни Пита, умотајте у којој је сос.