Шта је гулаш? Гулаш са сосом: рецепт са сликом (корак по корак)

Готово сваки вентилатор да покуша питање "шта је гулаш" самоуверено одговори: месо у сос. И би фундаментално погрешно! Јер гулаш - није досадно кантини оброк, већ једна врста кулинарске поезије. Коректно и са душом је незабораван укус искуство је.

Мало историје

За разлику од многих јела, ауторство то сет тачно. Домаћин рецепт, без сумње, су Мађари. Међутим, чак и међу њима, не престају дебату да су гулаш: густа супа или све друге, са доста соса и треба да украшавате. Међутим, мађарски је мало непријатно. Гулаш их - универзални јело које успешно делује као празник и истовремено спремни да данима. Гулаш генерално прилично демократски. Чак је и дефиниција меса не треба: постоје аутентични, традиционални рецепти на бази јагњетине, говедине, свињетине, игре, перади, па чак и рибе. Једина ствар која уједињује све сорте - зачина и озбиљност комбиноване са дебелим сосом. Ватромет укус - то је гулаш. И његови рецепти - маса.

Само Гулаш: рецепт , корак по корак фотографијама

Јело се може припремити и са минимумом од састојака, који сигурно постоје у фрижидеру и на полицама у кабинетима у било ком штедљив домаћица. За почетак подизања основне паприкаш свињетине са сосом (фото). Фунта било ког дела трупа, само свеже, нису пресушили, испран и замрља папирним убрусима, затим ситно сецканих преко смеру зрна. У врелим биљно уље прженим комада врло брзо - скоро на максималну топлоту. Све клинови би требало да одржи дистанцу између њих; ако многи од њих - прже у деловима. У супротном, оставите унутрашње свињетину сок. Када се не порумени све кришке, додати два сецкане лук. Ће бити транспарентан - сипање чашу чорбе, покривена контејнера поклопац и паприкаш сат тихо угасила. Када течност постаје довољно, потребно је да за кључале воде - хладна или сирове воде ће убити укус гулаша. Пет минута пре времена предвиђеног у блату кашика разређена парадајза и за зачине: бибер, ким, ловор, мајоран, бибер Горосхкова соли. Требало би да постоји много, али тако уживала вечеру. Ако сте урадили све са љубављу, твоја породица прво научи на овај дан који је гулаш. И схвати да док се овај зове тако потпуно недостојан наслова тањира!

Овај мађарски гулаш

Да испробате оригиналну рецептуру, морате да купите килограма тендерске телетине. У дубоком тигању пржена у свињска маст сецкани сијалица (два комада), и шаргарепа плоча три чена белог лука. Шест минута касније поврће Поур телетине коцке, које су интензивно пржена неколико минута. Затим додати паприка (насута кашику) и потисни кумин, сипа чашу воде, а око пола гулаш угашена подлитием течношћу резултирати да је литар. Четири ољуштен парадајз исеците на коцкице, пет кромпира - према комада меса. Основа паприке, слани, зачињене ловора и припремљеним поврћем и кувајте још мало, док се кромпир спремни.

Медзхимурски рецепт

Кувар према рецепту гулаш од свињетине (са фотографијама) корак по корак је прилично једноставан. Препоручљиво је да додате томе једнак износ од говедине - то ће бити укуснија. Прво фунта сецканог црног лука (700 г меса) је пржена. Зазолотитсиа - додати 2 исецкан цхесноцхини и трећину килограма нарезане печурке. Након десет минута гашења се сипа и Сеар (обе врсте). Треба додати биље и зачине: паприку, исецкан под љута паприка, црни бибер, тимијан. Сада тече и непотпуно чаша црвеног вина. Пола сата касније, заједнички миран за кључања коцке кромпира, сипајте сок од парадајза (неколико кашика), ако је потребно - мало воде. Четвртина сата, можете да учествују у светим тајнама мађарске кухиње.

Равиоли бечки

Аустријанци веома брзо позајмио од комшија примамљиво јело. Међутим, они су се сами, разликује од оригиналног, гулаш. Рецепт са сликом (корак по корак и све је детаљно објашњен) ће вам помоћи да кува разне бечког гулаш. Од четири луковок се пржена; једном када стиче руменило - Поур меса клинове (пожељно телетине) 600 Одмах је посута са љутом паприком и подземних кришке лимуна померен лишених коже и семена. После пола сата чежње за 2 шоље богате чорбе. Када је телетина помиагцхеет додао пар кашике брашна, дошао на слободи у води и два кашика природног парадајз пиреа. Када се сос постане густ, паприкаш зачињен павлаку и чашу журе на табели са кнедлама или резанцима.

нежан гулаш

Нико не зна ко је измислио ову варијанту, али су домаћини наћи рецепт, то је најбоље паприкаш од свињског меса. Корак по корак је настао на следећи начин:

1. Месо (фунта), прошао малим баровима, зачињена са доста зачина и оставио за 25-30 минута - да маринирати, а затим брзо пржени поцрвенела.
2. Сок месо се састоји од пржене исецкан луковок две велике шаргарепе и густе бугарске паприке.
3. Поврће се шаљу свињетине, овај укус сок од парадајза (пола стакло), бибер и со. Гашење ће трајати око пола сата.
4. Гулаш посуте две кашике брашна, мешовитог и сипа сваку чорбу - тако да је сос био веома густа.
5. После неколико минута мешања сипањем крему за разблажење у жељеној дебљини.

Пар више минута кључања - а ватра се гаси. Можете дати гулаш хранити ароме пет минута и позив на столу гладни.

Велс гулаш

И то је то! Штавише, то је фундаментално разликује од оних који су већ описани. Можда је највећа тешкоћа је да се репа. Али стварно пробати, ако желите да испробате апсолутно невероватно паприкаш са преливом. Рецепт на корак по корак фотографијама ће изгледати.

1. Четврт килограма добре димљене сланине исечене на коцке, а исти број није масна јагње - коцке.
2. Оба печена састојак у истопљен маслац до браонкаста тен.
3. Празилук рез, кромпир распала на коцкице, ситно исецкан репу. Све поврће је потребно да се што више меса и компоненти - 250 г
4. Месо и сланине се постављају на дно велики лонац или расподељени неколико малих. Постављен на врху "ћебетом" мешавине поврћа. Великодушно за зачине: бибер (и црвене и црне) са мирисним, као што су Провенцал и италијанских биља.

Је паприкаш пећница проводе 20 до 40 минута - у зависности од тога колико је велик ваш посуде. Оба енглески Фантазиа на мађарском тему - ваш кулинарски пажња!