Мађарски гулаш

Мађарски гулаш реч значи пастира који већ указује на својим националним пореклом. Истински познаваоци ове супе су сигурни да ово паприкаш може се кува у отвореном само у котлу, јело је апсорбује сву укус Дунава ваздуха и зачина. Ова чорба може бити припремљен од само једног од меса, или са додатком кромпира брашна кнедлама цхипеток или гљивица.

Овај мађарски гулаш супа треба да се кува само у котлу - тако једногласно поновити све куваре. Међутим, у савременим условима, ово јело може успешно кувана у дебелом тигању. Стриктно говорећи, мађарски гулаш у бакарним казанима сада кувати још за туристе, стварајући привид романтику пастирски је. За ово јело је било равнодушно, многе познате личности. Ерих Мариа Напомена га је описано у припреми својих романа, ова супа је обожавала Принц Ференца Ракотстси ИИИ. Мађарски гулаш често служи за сто цара Франтса Иосифа. Његова супруга Елизабет их је молио да не искуша овај кулинарски ремек дело мађарске кухиње и служе ништа мање калоријски.

На први поглед гулаш мађарског кувара једноставно. Међутим, непоштовање свих правила и нијансама, као резултат, можете добити једноставан меса сос, а не прави кулинарски ремек-дело. Мађарски гулаш треба кувати само квалитетно месо. За ово јело личе само говедину и телетину месо. Супа је пржена само перекаленном маст. Месо се сече на коцкице и додати у лук. Након појаве прекрасном зазхаристои кора, сипати мало воде и паприкаш за 10-15 минута. Затим додати парадајз, исеците на кришке велике, паприка, кумин, мало шећера. Када је месо готово спреман, додати кромпир у посуду, исеците на коцкице велике и паприкаша док не омекша. Мађарски гулаш служио у дубоким плоча веома топлих са гомилом леда Палинкас - неку врсту вотке. Да би се припремио потреба 400г телетину, 0.6 кг кромпира, лука, парадајза 3, кима и паприком.

Гулаш чорба Мађарски довољно дебео, тако да је количина течности може да се промени. Готова јела инсистира испод поклопца за око 15 минута. Ако је супа је припремљен са кнедлама, она је одмах задовољена. Да би се припремио кнедле треба брашно и 1 јаје. У чинији разбити јаје, посолите и брашно тако да се добије чврсту тесто. је умотан је у пластичну фолију и оставите 10 минута. Од пинцх од мале комаде ноктима величине комад теста и баците у кључалу паприкаш. Тесто се може такође сећи у облику резанаца.

Нека врста гулаша је порколт, који се припрема са паприком и разликује од супу-гулаш конзистенције. Порколт - веома густ тамно црвени сос, што га више не супу и главно јело. Ови Мадјари се питају зашто су сви менији порколт ресторан наведен као гулаш. Друга заблуда се зове "гулаш супа", јер два пута јело се не зове супа. Приликом припреме порколт може узети мало више меса масти него гулаш. Погодан за ову јагњетине, говедине, телетине, свињетине, ћуретине, гуска, пиле, па чак и зец и дивљач. Постоје чак и рецепти за ракове и рибе порколт и печурки и поврћа. У принципу, свака порколт могу се навести јело, чији су састојци пече у фино исечен с луком, паприком, а затим посуту и угасила.

Затворите довољно сличности да порколт мађарског јело Токан. Уместо тога Састоји се од паприка зачина може бити мајоран и љута паприка. Приликом припреме токани једне врсте меса, поврћа, живине, рибе или живине није ограничен. Токани да користе различите врсте меса, често се динста са различитим поврћем и шампињонима.