Маслиново уље: структура, особине и апликације. Маслиново уље за пржење и салату

Модерни човек ствара невероватне ствари, али они не могу да се такмиче са оним што природа даје. Од почетка људског развоја је његова природа даје све што је потребно за опстанак. Њени поклони су невероватно вредна, и треба гајити такве ресурсе. Током времена, вештине обраде који могу да дају животне средине је развијен. То је омогућило да прошири на многе области људског живота, посебно кување. Сада, иде у било коју радњу, можете да се изгубите у различитим зачинима, уља, специјалних адитива. У овој улози нових технологија за прераду сировина, напредним техникама у свом мешање и кување. Али ту је и чињеница да у свом чистом облику се користи хостеса вековима. На листи се налазе такве ствари и маслиново уље. Композиција овог производа у оригиналном облику готово непромењен и карактерише га посебна вриједност на тело. Уље је неопходан за кување. За такве особине, то је назван "течног злата". Добија се од маслиновог дрвета, који је, према легенди, Грци представљена богињу Афинаиу. Она је представљен као симбол мудрости и богатства. Иако маслиново уље се сматра родно место Медитерана, свом производном договор са многим земљама у Европи. Треба напоменути да у зависности од места узгоја дрвећа може променити укус и мирис уља, јер је веома осетљив на климатске услове.

Композиција маслиновог уља

Композиција маслиновог уља увелико зависи од њених производних поступака. Важно је да се прикупе плод почиње у новембру и завршава у марту. Маслине су врло брзо оксидише, и стога после бербе потребно брзо припремити и рециклирајте их кроз шећерне трске целулозе. Ако не придржавају ових корака или одложи њихово спровођење, квалитет добијеног производа и његов састав може значајно погоршати. Производ 100 грама 99,8 грама масти садашњости. Остатак је окупирана тежине холестерол, воду, угљених хидрата, протеини, алкохол, пепела и дијетна влакна. Виргин маслиново уље, које се вреднује више него, на пример, рафинисано маслиново уље, која се састоји од засићених масних киселина садржи олеинске, линолеинске, палмитинска, и друге. Осим њих у уљу је важна једињења као што сквален фенолних киселина које спречавају рак, полифеноли, алкохоле, стерола, токоферола. Као део добро је место за витаминима К, Е, А и Д. укус маслиновог уља је веома специфичан. У зависности од места узгоја, заштите, сорте маслина, време жетве, он може бити веома различити: бити кисело, горко, слатка или слана. Али, без обзира на било коју од ових карактеристика поседовао маслиново уље, она ће увек имати богат, интензиван укус. Ова разноликост им омогућава да експериментише у кувању и одаберите за себе најбоље.

Маслиново уље "екстра девица"

Број различитих укуса и својстава које подржава чињеницом да постоје многе врсте које могу предузети маслиново уље. Коментара на овај производ може бити веома различити. Можете наћи чак и највише негативних речи према њему. То није изненађујуће, јер се стварно уживати свој укус и осећај њихове корисна својства, маслиново уље би требало да буде изабран мудро. У суштини сви знају две врсте производа: сировог и рафинисаног маслиновог уља, али међународно право издваја много више. То је "Екстра дјевичанско" у горњем рангирање најпопуларнијих и вредних врста. Сматра се највише користи, јер због одсуства термичког третмана и специјалног чишћења се задржава све витамине и киселине. Ово маслиново хладно цеђено уље произведено од највише зрелог и свежег воћа. Међу ова врста идентификовати неколико подврста. На пример, сматра берба нафте бити елита, јер сировина за његову производњу се гаји само у одређеној области, моносорт говори за себе (у производњи не комбинују различите оцене и дају предност само један, који се обично наведено у наслову), помешан маслиново уље, напротив Добија се мешањем различитих разреда да добије посебан укус и укус.

Уље за пржење

Чак и са изузетно вредним особинама, маслиново уље ектра виргин није увек користи у кувању. Један од најчешће конзумирају врста овог производа је Ацеите де Олива или рафиниран, који је нашао своје место као маслиново уље за пржење. Заправо, у свом саставу, има уље прво хладно цеђено, јер се добија мешањем са непречишћени у односу од 15% до 85%. Уље Ацеите де Оливе вреднују првенствено због тога што је много стабилнији масних киселина у односу на друге врсте овог производа. То повећава температуру на којој дим генерације почиње, што увелико поједностављује процес пржења. Такође, у овом процесу, не формирају канцерогене супстанце. Поред тога, она је у широкој употреби за прављење умака и салате, као и укус префињеног уља је веома добра, а апсолутно нема укус горак.

Корисни својства маслиновог уља

Настављамо упознавање са овим корисним производом. маслиново уље особине омогућавају његову употребу у различитим областима. Њихова вредност је тешко преценити. Чак и након анализирања састав овог производа, можемо видети да је значајан износ витамина и минерала су у то позитивно утиче на функционисање тела, наиме, спречава настанак кардиоваскуларних болести и рака, стабилизује пробаву и јача кости. Свеже маслиново уље је диван антиоксиданс. Многе познате жене деле тајне да сачувају своју младост и често помиње у том контексту да је маслиново уље. Чак и Клеопатра сама верује да "течно злато" ће помоћи да се одржи своју лепоту већ дуже време и узео ту сврху купатило са додатком таквог производа. У том случају, узмите маслиново уље никада није прерано или прекасно: то је најбољи начин да се утиче на тело како у старим и у веома младом добу. Многи нутриционисти препоручују замену сунцокретово уље маслине. То ставља не само како би процесе метаболизма, али и промовише губитак тежине. Често се користи за производњу сапуна, козметике, специјалних уља за масажу.

Оштећење маслиновом уљу

Чак и са свим корисним својствима маслиновог уља, у неким случајевима, може да нашкоди тело. Људи који пате од камена у жучи, морате бити јако пажљиви да користите овај производ. Маслиново уље има јаку цхолагогуе акцију која може нашкодити присуство камења у жучној кеси. Људи који пате од холециститиса, такође треба да поштују правила о употреби маслиновог уља. Није потребно да их разредите често производе у исхрани и користити га у великим количинама. јутрос, по могућству на празан стомак - најбоље време да уживају у укусу производа. Такође је важно с обзиром да је потпуно напуштање биљних уља, типична места становања, није пожељно. Боље је да прошири употребу нерафинисано маслиново уље породице - сенфа, лана, итд У морају да знају када да престану, као и коришћење маслиновог уља - не изузетак. Злоупотреба може имати велики притисак на дигестивном систему, изазвати гојазност, дијабетес и масне јетре. Норма је један кашика маслиновог уља дневно (или максимално два). Они који прате фигуру и покушавају да изгубе неколико додатних килограма, мора имати на уму да су 100 грама овог производа за скоро 900 калорија и прекомерне потрошње њега може постати препрека жељених центиметара. За пржење маслиново уље не треба користити врло често, као и све пржене хране. Термални ефект је скоро увек убија корисна својства не само у уљу, већ и у другим састојцима.

Маслиново уље за лице

Третман, превенција болести, раширена употреба у кувању - није све што је у стању да маслиновог уља. Ревиевс оф њему као козметичког производа је све више попуњава простор на интернету. Пре свега, маслиново уље се користи као лек за кожу лица. У доба када агресивно окружење утиче на кожу, ово уље штити, чини више глатко и пријатно. Све је ствар у масним киселинама овог производа, који хране кожу и дају баријеру, танак филм који штеди особу од ефеката мраза и не испари влага из ћелија током топлотног таласа. Маслиново уље, чија је композиција је обогаћен витамином Е, помаже да се одржи еластичност коже и изједначава тон, и витамин Д помаже да се очисте. Захваљујући овим вредним својствима овог биљног производа често укључен у шампона, крема и пилинг. Такође, немогуће је рећи да је маслиново уље је само погодна да се брине за комбинацију или суву кожу. Упркос велике количине масних киселина у комбинацији са ферментисаних производа таквим нафте нормализује и масну кожу. Овај производ је ретко алергије, може се користити за осетљиву кожу. Он је велики помагач у добијању ослободити од сува након мора, са пилинг и први знаци старења коже. Може се додати у разним маски, или једноставно се користи за брисање.

Маслиново уље за косу

Након проучавања етикету многих шампона, уређаји и мелема, можете наћи маслиново уље. Састав овог производа омогућава његово коришћење у различитим областима, укључујући и негу косе. Посебно корисна за кожу главе и косу масним киселинама, антиоксидантима А и Е. Након неколико примена маслиновог уља у свом природном облику или као састојак маске може видети позитивне промене. Кожа главе је ублажена, нестају упалу. Ово уље има велику дезинфекцију и обнављање вредности. "Течно злато" помаже да се заборави перути, свраба и пецкање, губитак косе, крте и да их осушите. Лепа асистент ће га и они који су уморни од Сплит Ендс наћи. Маслиново уље се брзо апсорбује, продирући и засићења корисне елементе у фоликулима длаке. Не постоје ограничења у њиховом коришћењу за различите типове косе. Брзо се испере било шампон или само воду. Да бисте се пријавили да је боље нешто топло у воденом купатилу (тако да ће бити боље апсорбује) и нанети на кожу главе, трљање кружним покретима, а укупна дужина косе. Следеће што треба да покрије главу или само посебан капу са целофана, увити пешкир и сачекајте око сат времена. Онда можете опрати уље.

Рецепти са маслиновим уљем

Размислите савете. Рецепти са маслиновим уљем, све више и више добијају на популарности. Овај производ се користи у многим областима кувања. Може се посматрати као прелив за салате, састојка у првом и другом курсева, посластица, па чак и печења. Маслиново уље је одличан додатак јело као пуњена са свињетином. За њену припрему треба маслине (око 100 грама), шунка (80 грама), бели лук и маслиново уље (40 мл) и, наравно, 500 грама свињске Тендерлоина. Маслине, бели лук и путер се мешају у блендеру док не постане глатко. У исецање рез (не преко), који су прожети добијене смеше. Хем ће морати да заврши паковане са свињетином. Ово Д мора да се пече око 40 минута у рерни на 180 степени. Ово је прилично једноставно јело да допуне било сто и изненадити вољене.

Како изабрати маслиново уље

Након студија маслиново уље, састав производа и његових врста, можемо видети своју вредност и разноврсност. Али продавница посетили смо конфузију великог броја предложених опција. Важно је напоменути да је ова врста уља скупи и нису доступни свима. Неки сматрају да је боље да купи обичну сунцокретово уље него у истом износу од ниско-квалитетног маслиновог уља. Међутим, иако је ценовне категорије, можете наћи добар производ ако знате како да изаберете. Први знак квалитета уља - јасна природна арома. Ако није, онда је боље да се стави боцу назад. Опрез треба приступити за куповину префињени маслиново уље, јер после термичке обраде има мало корисна својства. Цена - то је на крају крајева знак квалитета. Јефтина нафта овог типа су обично мешавина рафинисани и нерафинисани. Исто тако, када купите треба пажљиво испитати етикету: ако се каже да је производ разблажен са другим уљем, али однос није наведено, да је боље да напусти радњу. Вредна информација има ознаке. Ако постоји ознака Органиц или БИО, то значи да је органски производ који је израђен према правилима. Обележавање ПДО је такође сигнал квалитета уља као сировина за његово стварање је нарасла и жетве у одређеној области и маслине користити са специфичном аромом и укусом.

Чување маслиновог уља

Такав вредан производ, као што је маслиново уље, треба да се чува под посебним условима. Прво, потребно је испитати усклађеност свог мандата, ау сваком случају не користити уље након његовог истека. Друго, потребно је специјално паковање за овај производ. Одлична реализација је тамна стаклена бочица која је нанешена чврсто. Треће, не треба да се стави маслиново уље у фрижидеру, јер је у таквом брзо мења боју и изгубити неке корисне особине. Треба дати предност до кухињског елемента, који превазилази сунчеву светлост.