Крем "Тафита": рецепт са сликом

Данас ћемо припремити крем "Тафита". Рецепт са корак по корак фотографијама ће бити представљени у наставку. У међувремену, хајде да прецизира за које производе уклапају ову крему. Као посебна јело, он вероватно неће радити - сувише висок калорија и масти десерт вољу. На крају крајева, састоји се од кондензовано млеко, кајмак, маслац, чоколаду. Али ово крема савршено упија сунђер Схортцакес. То је савршено задржава свој облик, и зато се може користити за декорацију торти и производе за облагање под мастиксом. Крем сасвим дуктилни, тако да могу напунити Ецлаирс, наполитанки ролне, корпе од теста. "Тафита" савршено са различитим слаткиша, захваљујући којој је крема може да варира: .. Нека буде чоколада-лешник, тартуф, са дозом "пијаном стању трешње", итд, али сви ови додатни укус нијансе су уведени у пустињу на самом крају. У крема "Тафита" комбинује баршунаст чоколаду, кремасту нежност и сласт карамел кондензује млека.

састојци

У принципу, све компоненте које смо већ наведени. Али важно је да се зна да је у креирању креме не могу да се договоре о употреби сурогата. Уље треба да буде кремасто, више од седамдесет два одсто масти, а не шири. Такозвани чоколада је такође ван - палмино уље у свом саставу ће се манифестовати у креме, Најнезахвалнији начин. Кондензовано млеко може купити већ скуван, да се смањи време кувања "Тафити" за два сата. Ако идете за импрегнацију кремпите, можете узети не баш масну крему. Десет до двадесет посто це бити довољна. Тежина неће превише густа и добро оплодити кекс. А ако желите да украсите торту или припремити површину под лепком, потребно је да се тридтсатипротсентние крему. Да припреми чоколада "Тафита" рецепт предлаже да користите тамну чоколаду. То какао није мања од педесет посто (али је боље да се Седамдесет пет). Млечна чоколада ће направити слатку павлаку. И од беле "Тафита" ће бити превише цлоиинг.

Први корак. priprema хране

Прва ствар коју треба да се своде на дебелим карамела кондензовано млеко и смирите се. Занимање је дуг и опасан по себи. Могуће је чак и да ће банка експлодирати, а мораћете да испрати плафон кап кондензовано млеко. Дакле, можете да користите купљени производ - и безбедно, и уштедети време. Кондензовано млеко, треба три стотине и осамдесет грама. Ће пробити путер из фрижидера да се направи до собне температуре. То нам треба сто седамдесет грама. Ипак треба 200 г природног чоколаде (пожељно тамна, без филера) и кремовима - Инцомплете стакло. Са кондензовано млеко, "Тафита" крема може да се припреми за тридесет минута. Али, пре него што нанесете што би требало да одржи један сат у фрижидеру. Енергетска вредност овог десерта зависи од масти крем, маслац, чоколаду. У просеку, то износи 442 калорија по сто грама производа.

Крем "Тафита" рецепт с фото: корак

Узмите тигања или емајлирано тигања, испира са водом и за крему. Подсећамо вас да је садржај масти зависи у циљу припреме крему: за импрегнацију се 10-15% ЗНД за уређење 33% ЗНД. Правилно загрева крема. Овде је први тешкоће: важно је да се одржи равнотежу температуре. У исто топле крем чоколаде може увити грудвице у крему "Тафита" неповратно слабом. Боље је млечних базу није више од шездесет степени. Уклоните крему са ватре и разбити их у чоколадице. Континуирано промешати масу док је глатка, сјајна и глатка. Оставите да се охлади до собне температуре. Али немојмо заборавити још два или три пута да се мешају масу, тако да се не формира кора.

Трећи корак. Препаре кремасте базе

У овом тренутку, имамо при руци треба да буде најбољи омекшане путер. Ширимо у дубоку посуде за мешање и почну тући. Путер треба да буде бујна, прозрачна. Да бисте добили униформу и баршунаста крема "Тафита" рецепт нуди додати кондензовано млеко постепено. Без престанка да води миксер, шири једну кашику. Маса треба да згусне знатно. Умутити док не постане глатко, карамеле и мерење ваздух, али не лабаво.

Корак четири. Крем "Тафита": завршној фази

Када се маслац са кондензовано млеко добијете жељену густину, почињемо да уђе у чоколаду. Ово би требало да буде сувише мале порције. Ако је могуће, искључите миксер при максималној брзини, крема не пилинг и није изгубио еластичност. У случају да је крема користи десет одсто масти, "Тафита" ће бити сасвим течност. Пре сендвича колачи колач, крема да упије у фрижидеру. Али, чак и ако се распусти чоколаду у кремом максималним садржајем масти, након вези са путером и кондензовано млеко "Тафита" ће у почетку задржи лошем стању. И зато смо и то послати у фрижидеру најмање један сат.

povezivanje машта

У принципу, "Тафита" крема је спремна. Они могу бити испуњен , а кондиторске шприц и напунити обланда ролни, пудинг Ецлаирс и колача. Ако је крема је предебео, то може танка од једног ликер или ракије суштини. Врло добро чоколада укус "Тафити" у комбинацији са печеног орасима, посебно орасима и лешницима. Софт крема је добра за промазиванииа меда, кафе или беле сунђер колача. Теже је савршен "платно" за полагање мастика. Крем просечна густина би било прикладно да погледате у корпи теста. И, наравно, глатка, флексибилан, добро да задржи облик крема чини савршену конзистентност за украшавање торте. Бровн флоунцес и цвеће не откривају и не сува.

Идеје за употребу у торту

Са "Тафитои" може бити више сложен. Помешати павлаку са сецканим зефирками и туцане орасима. Намећу високи слој тежине на торти, прикроем друго. Уместо тога, можете користити бели слез колача или благи колача. Ова крема торта "Тафита" ће изгледати добро под чоколаде глазура или беле пасте. Десерт може да се користи за прављење спискова. У још увек врео од ранијег обраду плочице реда сабирају потопити у ракију или ликер трешње, окрените цев. Ваљања пуњена кремом "Тафита". Цеви саберите пирамиду. Капут са дебелим слатким шлагом и поспите шећером у праху. У принципу, крем "Тафита" и може се премазани слојем "Савоиарди" благо натопљеном у ликера кафу. Затим окрените аналог "Тирамису" без употребе скупе сира "масцарпоне".