Као врши сољење Цолд мед Агариц

Чак иу лето на врелом времену домаћице почиње обраду бербе разних гљива. Они су кувана, пржена, компот, укључујући супе, умаци и тако даље Д. Али, овде почиње јесен и дође време да се размишља о томе како да их спасе пре зиме. Постоји много начина да се то учини. Један од њих - жетва кисели краставци дрво. Ово је један од најчешћих и једноставних начина да га Преформ зими. Сољење мед Агариц хладна метода (очување у јаком физиолошког раствора) доступан свима. На њему ћемо зауставити.

Општи принципи за нагризање гљива. Припремна фаза

Слани печурке, као и свеже може да се користи за гашење и маринаде, супа, предјела и прилога. Како направити их, да задовољи своје најмилије зими укусне? Прво морате да изаберете право. Да бисте добили квалитетан мед Агариц сољење хладан начин, они би требало да буду чврста, свеже, не црвоточан, не превише зрели или наборан. Ово је веома важно. Следеће, морате да их сортирају по величини и смањи ноге. Пре сољење, стављање у Цоландер, добро моје печурке. Ми то радимо на следећи начин: узети канту хладне воде и више пута га уронити у Цоландер, што и сваки пут одвод воде. Није препоручљиво да задржи печурке у води дуже време, као капе да је веома добро апсорбује. Затим, након прања, печурке очистити од лишћа, држећи се њега, земљиште, борове иглице, песак, исећи оштећени простор и пронашао доњи део ногу. Велики печурке исечене на комаде величине јединственим. Мали не може да се дотакну, остављајући нетакнут.

Сољење мед Агариц хладно начин у бурадима: универзални рецепт. обука

У ствари, постоји неколико опција сољење мед Агариц (и друге гљивице): сува метода, топле и хладне. У овом чланку ћемо разматрати само ово друго. То не важи за целу бербу, а само на оне гљиве које не захтевају пре-кување. Укључујући мед печурка. Овај поступак садржи намакање опрано и пелат гљива један до два дана често замењиви или текућу воду. Такође је могуће да упије у сланој води, на основу следеће прорачуна: по литру воде - два грама соли лимунске киселине и натријум десет грама. Ово би требало да се уради на хладном месту, мења саму решење најмање два пута дневно. Можете потопити печурке и БЛАНЦХ у кључалу воду. Да би то урадили, литар воде раствара десет грама соли. време обраде - 15-20 минута. Затим печурке цоол у хладну воду и дати га одвод.

Други (главна) фаза сољење

Кување као и чак и наше баке и прабака. Размислите стари рецепт за пицклинг мед печурка. Ставимо печурке у слојевима барелу раније сипањем на дну соли. Сваки слој такође уметне соли, по стопи од три до четири одсто укупне тежине произведеног меда Агариц, мирођија, исецкан бели лук, рен листова, рибизле и трешње, кумина. Слој би требало да буде више од шест сантиметара, и печурке - доле капе. Попуњавањем буре врх, затворите га платно, ставити горњу јарам и да се неколико дана на хладном месту. Након неког времена, печурке дати сок и настанити, у овом тренутку желите да додате нови, унапред припремљени или у другу цев. Сваки пут када не заборавите да ставите један круг и угњетавање. А затим се шаљу складиштење у подруму или подруму. Након пуњења цев, негде у пет или шест дана, проверити ниво морске. Ако је мали, додајући раствора соли (по литар воде - 20 грама соли) или повећањем оптерећења. Читав процес траје до шест месеци. На овом сољење меда Агариц гљива је завршен. Морају се чувати на температури од један до седам степени.

Слани печурке за даље очување у банкама

Као што већ знамо, ова метода захтева много времена да се гљива може да се поједе. Али резултат је вредан тога. Ми треба канту меда Агариц, пола шоље соли, чен белог лука и свежег мирођија. Следеће, сољење мед печурка. Банке ће морати да мариниран печурке. Пажљиво, могуће је чак и употреба четкице за зубе се испире печурке одсечена и оштећена подручја. За рецепт користимо емајл Варе, на пример, канта са поклопцем или велики лонац. Као иу претходном извођењу, доњи за слојеве соли и печурке положили, прскањем их као со. Можете додати чена белог лука, исећи на кришке и гранчице од мирођије. Поклопац са тањир мањег пречника и ставити робу. Максимално три дана, печурке ће смирити, пада сок. Одмах након тога, ми их пребаци у стаклене тегле и затворите поклопац. Сланог раствора тако треба да у потпуности покривају печурке. Очистити и добро опрати рена ставити као печат испод поклопца. Ставили смо их капацитета за старење у стандардним шест недеља. Рецепт за пицклинг мед Агариц у банкама је направљен. Држите их на хладном и тамном месту.

Коначно, мали

Наравно, процес кувања гљиве на такав рецепт је веома дуг, компликован, али вреди сваки добар рад, а све ваше породице ће бити неколико месеци под условом невероватно укусна, хрскава и здраве грицкалице. И схватите да сољење меда Агариц хладно начин - један од најбољих начина да их залихе за зиму. Да их храни на столу, укључујући и свечани, добро исперите са водом печурака, додајте биљно уље, лук и уживајте. Пријатно!