Каламата маслина: нативе Грчке

Према опште прихваћеном легенди, дрво маслине - дар Атине, богиње мудрости. Због тога, Грчка - родном месту Каламата маслина. Откако су стари Грци једу плодове са дрвета. А не сами, већ и навикли на ову многим другим народима. И маслиново уље чини велика, која се користи у кувању иу козметици. Данас, огранак маслиновог дрвета је симбол земље.

Каламата (Каламата)

Постоји много врста маслина. Само у Грчкој, према мишљењу стручњака, расте неколико десетина сорти продукције. Међу њима, Каламата маслина су вероватно међу најпознатији у свету кулинарства. Они се узгаја у близини села Каламата (отуда назив), у јужном Пелопонезу. Жетва траје од новембра до самог Божића.

Потпуно Рипенед, Каламата маслина појављују љубичасто-црна, имају богату и истовремено еластичан месната меса, веома танак коже. Маринате свој традиционални начин: у црвеном сосу од сирћета и маслиновог уља, која даје јело је веома оригиналан и једноставно непоновљив зачињен укус. Узгред, сорте која се узгаја у Калифорнији (тамо је веома погодан за овакву климу), који се назива цаламата (али у писању првог писма - Ц, а изговор је нема разлике).

Греек Каламата маслине

Производ је идеалан за употребу у припреми многих јела, најпознатији од њих - паста и пица. Можда је то зато што су толико воле кувара из различитих земаља. Каламата маслина и добра за кување јагње, и рибе, и традиционална грчка салата. Она савршено иде уз сир, бели лук и лековитог биља.

хранљива вредност

Калоријски садржај производа - 115 кцал на 100 грама. 90% ових калорија чине незасићених масти. Друге једнако важни елементи: бакар, гвожђе, калцијум и витамини, влакна, фосфор, цинк, селен и калијума. Сам производ не садржи штетне холестерол, богата натријумом и служио за столом, у целини, у конзервама својој инкарнацији (улази у састав многих јела, као незаобилазан састојак).

Каламата маслине: Предности

1. Незаобилазан извор здравих незасићених масних киселина. Овај чини производ корисним за васкуларни систем и срчаног мишића. Каламата смањити ниво крви штетних материја као што су холестерол, крви разређивачи, профилактичка спречава формирање угрушака и угрушке. Лекари признају данас као маслине су добар алат за борбу против депресије и упорно висок крвни притисак. Ово је - помоћно средство у борби са камењем у екскреторних систему: бубреге, јетру, жучне кесе.
2. Производ има антиинфламаторна својства. За њих да испуне Оливиер витамин Е, мононезасићене масти и пхитонутриентс.
3. Маслине Каламата - извор антиоксиданса боре слободне радикале у људском телу да заштити ћелије од оштећења и оксида. Ова храна богата сличне супстанце, може да заштити од рака, чак и у раним фазама болести и друге инфламаторне природе.
4. Пошто су маслине је прилично велика количина калцијума, они доприносе правилном развоју костију код младих људи и превенцији остеопорозе код старијих особа.
5. Као извор влакана - Каламата маслине спречавају затвор, одржава метаболизам на правом нивоу, што доприноси бржем засићења фабрике хране желуца.

Куповину и складиłтење маслина

Ако се производ очувана сва правила - ефикасно иу складу са технологијом, може се чувати у исхода теглама на собној температури две године од дана очувања. Отвори може да се чува у фрижидеру, али не вадити маслине са сланом водом. Затвореног резервоара није веома погодна, јер то може произвести токсине. Али фолија, носи на врату банака - за то највише.

паста

Пасте од маслина Каламата - популарно јело је европска "Земља Између тхе Сеас". Локални кулинарске традиције ужива велику потражњу за овим таленада - предјело маслина. Каламата Оливе Спреад - паста, која се прави од ферментисаних тамне воћних врста истог имена, плус каперсами и оригана. Традиционално његова употреба, ширење на тост хлебусхек или - ујутру, уз шољу јаке црне кафе. И опет, за свеже-цут поврћа, на пример, таленада ће бити диван и складан сос. У Грчкој паста може да пуњена јела од рибе, храњење га у посебну посуду до другог топлим животним намирницама из меса и рибе. Таленада добила назив Медитеран "кавијар" за изузетне и јединственог укуса.

Грчки пица са Каламата маслина

Још један рецепт из грчке кухиње са маслинама, који би требало да се припреми. Неопходно је да се велики колач тесто за пицу, 150 грама ренданог моцарела сира, пар чена белог дробљеног белог лука, пилетина груди, 150 грама печурака, 150 грама фета сира, Каламата маслина пола шоље укопан, прстохват сувог оригана, салса од парадајза.

1. Кување салсу. Да бисте то урадили, да 200 грама Цхерри - црвена и жута гомилу босиљка, пар кашика сирћета, мало маслиновог уља и Дијон сенф, мешавина паприке - прстохват. Сви састојци мешати у блендеру док пасте-као маса.
2. Припремила основа за пице тигањ ставити на мало за рендани сир, онда - бели лук (или бели лук пахуљице сув).
3. Положи на врху сецкане и куваних дојке, печурке, Резање, нарезане маслине. Оригано и заспати на крају - на рендани фета сира. Пеците у рерни док златну кору. Сервирати са парадајз салсом.