Како да упије ражња зар не?

Желите да знате како да правилно упије у ражња? Заборави на мајонеза, сирћета и разних хемијских адитива супермаркета. Данас, само природни производи, и само праве савете! Овде се прикупљају најбоље рецепте из кухиње неколико земаља. Ви ћете научити како да упије и ражња у грузијском, у Козака и у Авганистану. Ово је потпуно другачији приступ истом јело. Али сваки рецепт је јединствен. Реад, кува и уживајте.

Први рецепт нам је оставио грузијски пријатеља. То је био тај који ми је рекао како да упије и ражња , тако да је сочна, укусна и веома укусна. Испоставило се да је брзо и лако. Роштиљ ребра је изабрао месо (сланина). Они који не воле масног меса, боље да остане на осхеике (у најосетљивијих делова без масти).

Комада би требало да буде мали, иначе добићете ћевап уместо крекера. Лук исечене на прстенове обично прихваћен. Важно је да је отприлике исти као и месо, и (подједнако). Од зачина који су потребни само сок од лимуна, босиљка, естрагон, першун и бели бибер (добро, и соли по укусу већ). Све је било помешано и стави под притиском за време док угаљ неће дати потребну топлоту (пола сата). Месо на ражњиће Струнг дуж зрна (у сваком случају, не преко), ослобађајући од зеленила. СРЈ до порумени, прскање са соком од лимуна.

Следећи рецепт - одјеци старог козачке кухиње, али са новим додацима. Заправо, реч "роштиљ" је сковао је Чернигов Цоссацкс позајмљеним начину кувања на ражњу у Кримског Татара. Месо затим натопљен не вина са луком и киселим млеком. Детаљи о томе како да се упије у ражња у Козака, нису преживели, али су основе остају. Због тога, трудимо се да се приближе кухињу Запорижжа сицх.

Припремити великих комада јагњетине (2 кг), црни бибер и бадеме (у облику чекића), кисело млеко (пар Купа) и соли. Помешајте све састојке осим соли. Месо маринирано око три сата (или више). Со ће бити потребно пре него што су ставили на на ражњу (или ставити на роштиљ) послати месо на жару (не пре, иначе ћете изгубити сочност). Фанови ће ценити јагње кебаб на заслугама.

Трећи Рецепт односи на авганистанској кухињи. Мало њих зна како да упије и ражња, морамо бити у стању да изаберу "исправан" месо. Јагњетина би требало да буде само млада, бледо розе, светло, пријатан мирис и нема трагова. Сваки комад брисање са мешавином маслиновог уља и бибера, па додати исецкан месо и црни лук вец пелат чена белог лука (по килограму меса - главе белог лука, може бити), сок од парадајза и кари. Соли, као иу претходном рецепту, додаје непосредно пре самог роштиљ, јер "вуче" сок. Није неопходно да се прекине одличне овчијег ћевабџиница сосеве. Држи се свежег поврћа, лековитог биља и добар суво вино.

Пре него што потопити месо за Схисх кебаб, обратите пажњу на неке савете дате у наставку.

1. Сваки меса (јагњетина, пилетина, свињетина, говедина) би требало да буде само свеже, још боље пар. Замрзнута роштиљ није погодна.

2. Не користите сирће. Као киселих база боље да сок од нара, лимуна, огрозда. Погодан суво вино или јогурт.

3. месо фриендли лук, парадајз, зачини и ароме. Као експеримент, покушајте да додате мало меда у маринади, сенф (аматер).

4. Маринираш месо обично 6 сати, али не више од једног дана, или лук ће почети да дају горчину.

5. Цхункс се навојем само дуж влакана (може се наизменично са луком и парадајзом).

6. ражањ пржена на ватри, биће осуђена на пропаст - треба му топлоту угља, а не у пламену.

7. Најбољи Кебаб пали сача винове лозе. С обзиром да је врло ретка, она одговара за резање воћке (без гране). Бор ће дати месо горак, а од брезе ражњићи искључити.

8. Ако желите да играте са укусима, покушати да баци на угљу је мало кардамон, естрагон, мирођију, мајчина душица.

9. Када пржењем меса је посуту или суво вино, или сок од лимуна.

10. Спремност роштиљ ће смањити кришке. Када се уклони транспарентан месо сок. Ако је розе, треба вам још неколико минута. Па, ако не постоје сок - ћевап задржи влагу.