Ако сте љубитељ димљене рибе, не жури да оде на пијацу за следећи део. Производи на полицама нису увек карактерише свежине и поштовање производне технологије. Покушати да гарантује укусну свежу рибу, само је потребно да знате како да пуши рибу код куће. На крају крајева, то није тешко. Размислите најпопуларније рецепте.
скуша димљена
треба следеће састојке за кување мирисну скуша куће:
- свеже скуше, 2 ком;
- ликуид смоке, 100 мл;
- пеел лук, 2-3 групица;
- лаурел, 2 ком;
- сугар;
- соли.
Знајући како да пуши рибу код куће, на ови састојци могу се добити изузетну мирисну скуша. Дакле, лук кора треба добро испрати водом и сипати. Додајте шећер и со и оставити да се крчка. Чорба треба кувати око 20 минута. Онда је потребно да се оцеди, додати течни дим, ловоров лист и оставити са уским поклопац затворен за пола сата, у бујон пиво. Након овог времена, ловоров лист гат и додати до траве припремљена скуша. Маринирано риба треба да се хлади на собној температури, а затим послати да се охлади у фрижидеру два дана. Треба имати на уму да је скуша треба повремено окренути равномерно дистрибуира маринаде. Два дана касније, укусан и укусно риба је спремна.
Како пуши рибу код куће?
Претходна верзија је била поједностављена верзија припреме Димљена скуша, такозвани хладно пушење рибе код куће. Међутим, ако сте љубитељ димљени, то није препрека у припреми рибљег куће. Потребно је само да се изгради пушница, који може да послужи као основа за металну цев. Поред тога, пушење није могућ без пиљевине. Веште занатлије који знају како да пуши рибу код куће, препоручује се да користе било који други од струготине четинара због мирисне смоле је пуштен. Најбоља опција - пиљевина од брезе или јове. Риба за такво пушење може користити било који од вашег укуса. Тако вруће пушење код куће претпоставља постојање следећих састојака:
- риба;
- пиљевина;
- Зачина за маринирање рибе;
- салт;
- најгвирц;
- ловоров лист.
Дакле, риба мора бити пажљиво очистити и претходно маринира у зачина. Сушару за пиљевину и Марк рибу на посебној мрежи. Мале рибе могу пушити једну целину, не масакрирање. Главни може бити пре-попуни зачињена зелених. Под сушару направи ватру и пажљиво гледати температуру. Дакле, прва риба треба да буде суво на ниској температури, а затим директно у Копти. Проверите температуру сушару је лако - морате да падне воду на поклопцу. Ако чир - значи за загревање велики и мали трошкови за снижавање температуре. Процес пушење може да потраје од 40 минута до неколико сати, у зависности од рибе и топлине у сушару. У почетку, потреба да се уклони рибу и повремено пробати, али онда, када су већ добро сећам како пуши рибу код куће, све ће бити много лакше и брже.
Пријатно!