Како Пицкле Болетус: основне технике и популарне рецепте

Буттер печурке - печурке, које се често налазе у руским шумама. Расту целу малу породицу, тако да напредни аматери имати никаквих проблема у року од неколико сати да прикупи неколико корпи. Али само да једе тај износ је вероватно, дакле, људи се већ дуго користе за жетву дарове шуму за будућу употребу. И они то раде на различите начине.

Сољење - један од најпопуларнијих опције печурака жетве. Конзервирани производи на тај начин може да се накнадно користе за каљење, као и израду различитих грицкалице, прилозима и кување супе. У сезони често поставља се питање пре домаћице како Пицкле Болетус да максимално сачувају своју јединствену укус и арому диван?

Цоол верзија сољење

Жетва чувајући у јаком сланим раствором скоро све може јестивих гљива. И вргањ у том смислу - није изузетак. Главна ствар је да су производи свеже, јаке и црва поједен.

Постоји неколико начина како да се кисели краставци Болетус. Али два основна начина најчешће користе у пракси: хладна и топла. У првом случају, производи су подвргнути минимално термичке обраде, док је у другој морају да кувају. Обе опције су добри на свој начин. На пример, размотримо како краставац лутеус хладан начин. Морамо да радимо минималан број састојака:

• 5 кг гљива 300 г соли, лишће црне рибизле и вишње и вишеструке грана сув укроп.

Пре него што смисли како да Пицкле маслаца печурке, печурке, морате да припремите. Да би то урадили, они прво морају проћи, бацају у страну наборана и презрео. Затим, површина поклопца мора да буде пажљиво уклоните танак кожу, а на ногама да се уклони бели филм као мали сукње. Након тога, исперите печурке и сортирати их по величини. Веће примерци могу да се одвоје од ногу шешира. Тек тада можете почети сољење:

1. Боље да то у великој глеђи шерпу. За почетак је потребно да се постави доње лишће.
2. Затим шире слојеве печурке, наизменично са зачинима и прскање сољу сваки ред.
3. Цовер структура преостале гранчице и лишће.
4. Топ лежи комад газе и стави на свој дрвени диск или поклопцу.
5. Подесите рад и послати посуду на хладном месту.

Узорак се може уклонити након само месец и по дана. Ако укус је јасно да време није било довољно, онда можете чекати још две недеље.

хот сољење

У случају да гљива веома много, постоји још један начин, како Пицкле печурке. Лутеус није добило мање нису укусне дата употреба вруће и метода. Потребно је много мање времена, али даје разноврснији скуп опционих компоненти:

• по килограму печурака 60 грама грубе соли, 3 грашка црни бибер, ловоров лист 1, 3 чен леаф 2 рибизле, 5 грама суве Мирођија семена.

Процес није сасвим нормално:

1. Први корак у саксији треба сипати чашу воде и кувати га, посолити.
2. Спремна да стави гљиве. Током кувања, они морају бити стално мешање, производ није спаљена.
3. Након поновног кључања формирана пена морају бити уклоњене, а у тигању додати све припремљене зачине и зачине.
4. Након 20 минута, печурке ће настанити на дно тигања, а слани раствор ће постати транспарентнији. То значи да је производ спреман.
5. Пот треба сипати у резервоар за складиштење. И морамо имати на уму да је слани раствор треба да буде 5 пута мањи од главног производа.

После 40 дана лутеус може безбедно уклонити и испирање хладном водом која се користи за припрему разних јела.

Кисели краставци у плиткој посуди

Нису сви људи имају подрум куће. Становници небодера често ускраћена овог задовољства. За њих ће бити занимљиво, као путер печурке кисели краставци за зимницу у банкама. Након што је контејнер може безбедно да се чувају, чак и на најмањи тераси или у фрижидеру. За таквог поступка до 1 килограм гљива по литру течности ће захтевати следеће компоненте:

• 6 ловора, 60 грама соли, 10 грашак црне и 8 комада аллспице, чен белог лука 3, 75 грама шећера и неколико зрна сушеног дилл.

Редослед у овом случају, акција би требало да буде следећи:

1. Печурке ставили у дубоком тигању, додати воду и ставити на ватру. Кувати 10 минута.
2. Када време да додате мало лимунске киселине и настављају да кључа још 2 минута. Неопходно је да се Болетус не потамни. Они који не мешај печурке сива, овај корак се може прескочити.
3. Након тога, супа треба да се испразни.
4. Печурке поново пребаци у плех, напунити водом и кувајте још 15 минута.
5. Садржај треба да поново одвод.
6. Да би додали течни препарат потребних састојака и кувати 5 минута.
7. Печурке разграђују у стерилисане тегле и сипати кувани врелим физиолошким раствором.
8. Адд то сваки од њих 30 грама сирћета и чврсто затворити капе.

На хладном месту такви путер печурке могу чувати дуже време.

Оригинални рецепт

Постоји много различитих начина да се кисели краставци путером гљиве за зиму. Узмимо, на пример, рецепт за који вам раде морају прво припремити маринаде:

1. Да би то урадили, 90 грама соли раствори у чашу воде и додати чак 6% раствор кухињског сирћета.
2. У таквој невољи мора бити уроњен припремљене печурке и да их полако да прокључа.
3. Додај лорбер и 75 грама шећера, ананаса и слатке паприке.
4. Хладе гљиве разлажу у припремљене посуде.
5. За слану их и затворити врх пергамента.

Ове печурке могу се чувати у фрижидеру. То ће омогућити да их увек имају при руци. У сваком тренутку, домаћица ће добити само праву количину мирисног уља, лагано их опрати и користе их за припрему разних салата и друге грицкалице. Печурке се кува на овај начин, веома мека и мирисна. Они ће такође бити добар додатак на све рибе или меса јела. Да раде боље изабрати мање примерака. То ће омогућити да се уштеди мало времена да их припреми, као што је у овом случају кожа капе не може бити уклоњен.