Како да кува помфрит код куће. Детаљан рецепт.

Кромпир - дивна ствар, сви знају истину. А међу најукуснијих начина да се кува - пржи танке кришке у масти или врелим уљем, помфрит. Служи се у ресторанима и кухињама на свим нивоима, а једино практично брзе хране на њему једноставно се заснива.

Међутим покварити (помфрит), укус није тешко, а најсигурнији начин у том правцу - користити јучерашњи уље. Кромпир има својство лако апсорбују мирисе, тако лако везује за укусе свих који се прже у уљу пре.

Достићи чисту укус за помфрит са сигурношћу је могуће да ако га кувате код куће сами и користити свеж и чист биљно уље.

Како да кува помфрит код куће.

Најједноставнији начин је погодан само за оне који имају кућну фриер, специјална машина, која може да се сипа у уље и пеците на датој температури помфрита, или било шта друго, "пржени".

Ово је, наравно, врло повољно. Слично, време подешено и температуре омогућавају да се добије одличне резултате, а добро затворене поклопцем штити од прскања уља. Али ... фритеза који треба да се чувају негде, а то није јефтино.

Они који су одлучили да раде без фритези помфрит код куће куваних у тигању или тепсија. Резултат није горе, важно је да стоји само тачно рецепт и не занемарују ситнице.

Помфрит код куће. Рецепт детаљ.

Пре свега, треба да огулити кромпир. Онда сваки кртола осушите пешкиром. Немојте користити пешкире, направљене од папира ткива. Добре су шансе да су, када је мокро, остаће на кромпир и потребно је време и стрпљење да би се уклонио грудвице.

Затим, сваки кртола се сече на резанце. То не би требало да буде веома танак, покушао да испуни низ 0,5-1 цм дебљине. Дужина ће се подударати величину кртола.

Сада уље. Сипајте у посуду или казанцхик. Количина уља, наравно, зависи од величине јела, али је процењено потрошња не би требало да прелази трећину боце. Уље се загрева.

У добро загрејаном уљу изостављају кромпир у малим серијама. Ако овај казан, уље би требало да у потпуности покрију кришке ако Пан, слој мора бити танак кромпир (дебљина кромпир од 1-1,5 брусоцхков). Уље у тигању насловним кромпира није у потпуности, тако да морате да га укључите и осигурати да се равномерно порумени са свих страна.

Износ кромпира, обавезала у оквиру једне странке у посуду за печење треба да буде мала. Иначе веигхт потато смањење температуре уља и јела се размазили. Странка је довео до златно жуте боје, извадити са прорезима кашиком и ставити у Цоландер на стаклену вишак уља. У овом тренутку је узрок следећих странака су сламке.

Типично, хоме помфрит у великим количинама не кува, тако да партије неће бити много. Другим речима, дуго времена не морају да га пропржити.

Када порумени кромпир, уље се снажно поново загрева. Сада су сви кромпир се стављају у посуду са путером и дубоко поново пржена, све док се не добије тамну боју до светло смеђе тонове. Готова кромпира завалити у Цоландер (исцеђен уље) и служе. Непотребно је рећи, добрих помфрит, док је вруће.

Зачини и помфрит код куће.

Помфрит захтевају додатак зачина, али време и начин своје фаворите у посуду изазива доста контроверзи. Постоје три главне опције и обавеза картофелеведов "њихов" начин је слично политичких увјерења.

Присталице сваке методе сматрају да је једини исправан и не желе да се боре за трошкове одбране своје гледиште.

Такође, укратко описати три начина да оду и припремају кромпир за право да се придруже титулом "забаву".

1. Кључ у руке кромпир посут сољу и служити.

2. Кромпир со и бибер по кртола одводом и прошао у траке (који је, док се не упише у уљу).

3. Со и зачини директно додају у уље.

То је све о томе како да кува помфрит код куће.