Како да кува Долма Грапе о јерменском рецепту?

Долма или Долма - је име националног јерменског јело, која има дугу историју. Ово јело је од млевеног меса и грожђа лишћа. Његов јерменски љубав све од малих до великих, и вероватно неће наћи такав Јерменима домаћица која не би знао како да кува Долма. И сва домаћинства сматрају да је најбоље њихове мајке или баке нико на свету не зна како да кува тако укусно ово јело. Сетите се сцене из филма "Мимино", који Кхацхикиан (Фрунзик) наведеног Мимино (Кикабидзе): "Роллер јан, идите на мене у Дилијан, моја мама кува Долма. Њам! "? Како да кува Долма грожђа лишће на рецепт, који већ хиљадама година од уста до уста преносе у Јерменију? У принципу, не постоји ништа комплекс овде. Оно што је најважније, месо је било свеже и храбар, и грожђа оставља - танка и свиленкаста. Само у том случају, јело ће испасти веома нежан и укусна.

Припрема за грожђе оставља Долма

У Јерменији, "Долма" се такође зове јело које смо назвали "пуњени купус", а заједно са њима у посуду са месом наслаганих пуњене поврћа: плави патлиџан, паприка и парадајза. Све ово је испуњена са парадајз сосом и динста око спор ватру. Међутим, највише легендарни Долма - је онај који је припремљен са грожђа листовима. Наравно, највише погодан тренутак за ово јело - почетком јуна. Она је тада цветају винове лозе. Потребно је да изаберете највише светло (тамно зелена ће бити мало крут) величине женске руке. Пре припреме Долма листова уроњен у кључалу воду за 2-3 минута, пажљиво уклонити и држати у хладној води. Она је прихватила целе године у Јерменији ову храну. Сигурно ће се изненадити и мислим: "Како да Долма Грапе зими, ако падну, као и сви остали падну" јерменски домаћице су пронашли излаз из ове ситуације. Они су стоцкинг велики број винове лозе лишћа и очување их за зиму на следећи начин:

1. Морамо узети пола литра јар, пажљиво опрати и осушити.

2. Грапе лишће испирају, стави папирним убрусом да упије влагу.

3. Ставите их у гомиле 10-15 комада и увити у цев, од којих сваки може везати нит која не прелије.

4. Ставите их у вертикалном положају у банци и сипајте кључалу слану воду (1 литре 1. класе воду. Л. Салт).

5. Стерилишите 8-10 минута.

Кување Долма на јерменском

sastojci:

• Фат млевена јунетина (може се користити и свињски) - 1 кг.
• Пиринач округлог - 100 г
• Лук - 3 ком.
• Сушени или свежи босиљак и рузмарин.
• Црна и црвена паприка, со.
• Маслац - 50 г
• Конзервирана грожђа леавес - 1 халф-литра јар.

За сос:

• Кисело млеко (јогурт) - 200 г
• Бели лук - 1 чен.

начин припреме

Многи гледаоци након гледања филма "Мимино" ће свакако заинтересовани за питање како се кува Долма грожђа лишће, што говори да "Рубик Јан". Међутим, многи сматрају да је то врло компликовано јело, а то захтева посебне вештине. Ништа тешко у прављењу ово јело није, али ако одлучите да кува, треба вам стрпљење.

Корак по корак упутства:

1. У говедине додајте пиринач и мало воде или чорба, црни лук у праху, свежи или сушени биља, зачина, со, добро промешати и пустити потопити у хладном месту 30 минута.

2. Припремите грожђа лишће. Ако користите конзервирана, неопходно је да се одвод воде, извадите из навојем цеви и демонтира их.

3. Узмите парче папира, стави на тањиру широком окренутом према горе. Врап Долма морају да воле палачинке. Ставите 1 кашику млевеног меса у центру листа, покривање на обе стране, а онда да се претвори у уској цеви. Долма се стави на дну посуде у кругу, у непосредној близини једни другима. Врх као штампе пут окренуте плоче. Напунити кључале воде, тако да је ниво воде је већи од 1 прст Долма.

4. лонац ставити да се кува на лаганој ватри 40-50 минута. Када вода проври, ставити комад путера, и окусити чорбе, ако је потребно, додати со по укусу.

напајање

Хот Долма служио са сосом од јогурта и белог лука. Ово јело је обавезно на новогодишњем столу у Јерменији. Сада знате како да кува Долма Грапе, и могу да изненаде своје госте и пријатеље на новогодишњем ноћи.