Довољно једноставна ствар - сољење сланину! Рецепти да - за шта се дешава горе?

Ово је бесрамна лаж да је само дебела као Украјинаца и Белоруси! Свако воли сланину !!! Зато што је, наравно, у границама нормале - производ и корисно, и укусна. Главна ствар да је правилно кувано. Са белим луком, паприка, А лаврусхецхкои - мммммммммм! Укусно!

То се испоставило укусан, мекан и мирисна, треба схватити да је краставац сланина код куће није тако тешко, али тај процес мора приступити са крајњом озбиљношћу и разумевање предмета.

Прво, потребно је да изаберете почетни производ одличног квалитета. Та дебела је мекана после сољење, не можете да користите масти од старог свиња. И то није да непријатан укус, је контраиндикована да га узме од унцастратед свиње или Боровков, у којој након кастрације за мање од пола године.

Неки се запитати: па како одредити колико је времена прошло од кастрације? Неискрени продавац не би признао, ако жели да прода ниског квалитета производа! Стручњаци указују: Узмите мали комад меса производа и упалите са утакмице или упаљач. Мирис печења на сајту би требало да буде пријатно. Узгред, је такође одлучно и месо. Ако је производ вепра - одмах ћете мирисати дефинисати га.

Цхеат познаватељи купце са старости свиња да убоде продавцу ће бити веома тешко. Експерт пробој ножем слице преко слојева и схватити колико је млада била звер. Ако је нож долази са тешкоћама - Слиде сеф на производу, то нас не уклапа. И овде на овом шалтеру је управо оно што је потребно: нож и улази, као да у уљу, а мирис ватре након лијепог и лепа боја - бели, са мало розикастом нијансе.

У принципу, вреди више да купи више бели лук, бибер и црни земљу, и грашак, али ако желите - и црвена земља или сувог чилија. На крају крајева, поента је да се озбиљно - сољење сланину! Цоокинг Реципес, иако различити, али сви укључују употребу ових важних састојака.

Узгред, масти методе жетве користе сољење има толико. Ово суво методе, и банке са сланом водом и сланим раствором и лук коже, и много више ...! Сваки искуснији домаћица ће вам рећи десет начина како да Пицкле сланину. Рецепт суво сољење је један од најједноставнијих.

Треба исећи на комаде дециметар полазни материјал, припрема велику со, Гарлиц је исечен на пола по дужини, ловоров лист, бибер. Прво, у сваком комаду ножем да раде попречне рупе и ставите бели лук комада. Онда се мора узети лева рука поред, а десна порцији соли. Слободно со гумиран комад, потребно је да се стави у емајлираног тигањ или кофу, посуте бибером. Између редова постављених ловоров лист.

Немојте се плашити да не претерате, јер ће масти узети онолико соли као што је потребно. У чинију ставити на врху плоче или круг мањег пречника и лагано притиснутим. Све ове пирамиде је крунисан угњетавање: камен или теглу са водом и инсталиран у топлотне енергије за три дана.

Обично, пре него што је стварна употреба производа треба замрзнути у фрижидеру или на хладноћи - ова акција је прави сољење сланина. Рецепти могу бити веома различити, али тај тренутак је присутан у свима њима нужно.

Неки не воле бели лук. Молим вас, не можете га користити. Такође се може избрисати и бибер по жељи. И можете да урадите да примени метод када домаћица не трљати делове са сољу и припрему раствора соли, која смањује и кувана комада. Ово мокар сољење сланина. Рецепти попут киселих краставаца мало различитих састојака: неко ставља бибер и бели лук, а неки чак и додати коријандер и кардамон; други користе само једну со. Хостеса да знате да слани раствор је припремљен коришћењем килограм соли по литру воде, надахнуто дебео 5 дана, онда изведен и стављен, погађате, хладни.

Али најукуснија се сматра имитацију димљене сланине у га користите у кувању лук коже. Овај метод је вредније у другу, тако да је животиња кувано, што је важно у случају стицања тога на тржишту.

Претходно припремљен раствор се постављају комаде и вари два сата. После кратке хлађење у ваздуху гумиран масти мешавину соли, зачина и пасирани бели лук и ноћи одржавана на собној температури. Затим, као иу свим другим начинима, она је постављен на цедилу.

У раствор, као и обично, по литру воде ставити килограм соли. Додавање зачина и лук кора, течност је доведен до кључања. То је врло једноставно! И још плус је да је потребно веома мало времена да сољење сланину. Рецепти су "схелухового" сољење и разликују једна од друге, али у основи веома слична.

На пример, могу се скувати сало само 10 минута у супи, затим хладном и, без уклањања из соли, целог пан ставити у фрижидеру дан. Након тога, дебела је уклоњен, а четврт сата вилозхиваетсиа на тањиру, тако да са својим стакленим вишка течности. Тада ожбукали соли и дробљени бели лук. Таква масти тврђи у односу на сланини припремила првим методом. Али укус и боју, како кажу, нема пријатеља!