Гуар гума: шта је то и где се користи

Гуар гума - шта је то? Ово питање је било брига за становништво земаља ЗНД након што је јавност почела да обрате пажњу на садржај хемијских адитива у храни. Међу изазива забринутост - не само модификован скроб и лимунску киселину, али гуар гуму. Шта је то и како може да нашкоди људско здравље? Да се разумемо и одговорити на ово питање са највећом могућом објективности.

Гуар гума - шта је то?

Да бисте разумели како својства адитива треба да истраже хемијску природу ове супстанце. Гуар гума, такође назива смола или гуар је угљених хидрата једињења. Добија се од сока (ексудат) на штету коре биљке или у прераду воћа грашка дрвета. Слично, хемијски састав има супстанце као што су агар-агар и гуми арабика. Исте особине средство за згушњавање због свог вискозности па је гуар гума. Шта је са становишта индустријске примене? У производњи како хране и разних потрошачких производа у више наврата тражи да згусне и гелатинизе различита смеше и решења саопште вискозитет. Способност да се стабилизује конзистентности различитих производа, урођеног супстанце као што су гуар гума (њена примена у папирној индустрији као лепкови, емулзије и суспензије одавно саставни део процеса) је веома важна у индустрији.

Где се дода гума?

Прехрамбена индустрија и даље остаје главна област у којој овај материјал је велика потражња. Воћа екстракт грашка дрво као стабилизатор и згушњавање је веома популаран и због тога што малокалориен, нема изражену укус. На пример, додаје се млечних производа да постигне густу конзистентност; у леда до леда формиране у њој на вишој температури и ледених кристала не кваре текстуру на слаткиша; празнине за израду качкаваљ - да се повећа производњу готових производа. У пекарски производи од гуар гума (његова цена је веома приступачна) може да побољша укус и боју коре. Месна индустрија користи овај адитив са млевеним месом да би се лакше радити са. Гума настоји да побољша флексибилност, и повећати рок трајања производа. Овај адитив је дозвољен за употребу у Русији и прогласио сигурно. Али ипак имајте на уму да то не би требало да прелази препоручени ниво. У супротном, гума може негативно да утиче на људско здравље.

Гуар и тело

Овај материјал је популаран у различитим витамински додаци и Бадакхсхан због способности да смањи апетит и ниво холестерола. Такође, гуар - благи лаксатив, може ослободити тело неких токсина. Али предозирање супстанце прети да изазове мучнину, пролив, желуца бол. Стога, морамо пажљиво размотрити избор прехрамбених додатака и дати предност на више познатих и поузданих произвођача.