"Црвени сомот" Анди Операције: рецепт, посебно кување и критике

Торта "Црвени сомот", сматра класичан Јужне Америке рецепт, а порекло његовог имена генерише доста контроверзи. Неки кажу да је "црвено" односи се на шећер који је првобитно коришћен за тест (тзв браон трске заслађивача), док је основна верзија се нагиње ка описује боју тест и баршунаст текстуру.

Данас се може наћи у продаји у енглеском говорном подручју и бившег Совјетског Савеза. Рецепти за слаткишима, постоје многи, али је најпопуларнији у Рунет је торта "Црвени сомот" из Цхеф Ендија. Кувар узима највише линију рејтинга.

Зашто је ово десерт то боја?

Традиционално таква нијанса формиран реакцијом између какао праха и киселог млеко и сирћета. Какао природно садржи антоцијана - једињење које се налази у многим црвеним хране, која му даје јак пигмент. Тренутно, међутим, овај производ је третиран заалкали средство које ће неутралише киселину, чинећи боја мање бригхт. Стога, чак и ако пратите рецепт историјским књигама, скоро сигурно неће добити светлу кекс.

Срећом, комбинација соду бикарбону са сирћетом и млеко и даље омогућава вам да исти колач баршунаст конзистентност као и раније. Упркос чињеници да је рецепт може изгледати мало непријатно, Смена мокрим и сувим састојцима - то је оно што му даје велику кремасти укус.

Ред Велвет - одлична алтернатива за чоколадне торте, а то је савршен за сваку прилику. И за разлику од многих рецепата чоколадних бисквита, који имају тенденцију да се брзо суши, "Црвени баршуна" Енди је увек влажна, а укус свеже неколико дана. Због тога, велики десерт који могу бити унапред.

Оно што ће морати да се "Ред Велвет" (торта)?

Рецепт Енди подразумева коришћење следећих састојака:

• 340 грама брашна;
• 2 кашичице соде бикарбоне кашике;
• 40 грама какао праха;
• 300 мл биљног уља (било неукусно);
• 300 грама шећера;
• 3 велика јаја,
• 2 кафене кашичице црвене боје за храну;
• ½ кашика ваниле екстракта;
• 280 мл млаћенице.

Процес припреме

Загрејте рерну на 170 ^° Ц уља у облику једнаке величине, можете користити два или три комада.

Сифт брашно, ½ кашичице фине соли, соде бикарбоне и какао у великој посуди и издвојено.

Сипајте уље у миксер посуду (можете користити велику посуду и електрични Беатер) и додати шећер. Беат неколико минута, док смеса постане бледо.

Додајте јаја, беланаца и сличних намирница их један по један, а затим ставити црвено боје за храну и екстракт ваниле. Ставите кашичицу куваног тежине ⅓ просијан мешавину брашна и промешати. Додајте пола млеко у посуду, умутити смесу, а затим извештај у другој половини преосталог брашна. За други део млеко. Темељно умутити и замесите тесто.

Спреад га равномерно на обрасцима. Тесто треба да буде нешто течност конзистентност - рецепт "Црвени баршуна" (Енди) је обезбеђен. Пеците колаче у рерни око 20-30 минута, или док чачкалица изађе чиста од центра сваког.

Оставите производ да се охлади у калупима за 10 минута, а затим ставити на роштиљ и нека потпуно охлади. Ако се мало ДОМЕД колаче, исеците их на величину стана и забаченом делу теста издвојено за декорацију. Исто тако, цут крајеве, јер је њихова боја је мање светла. Ви треба да се окрене јарко црвене боје порозних кекс.

Како да кува крема?

Можете користити класични путера крема, како је наведено у рецепту, "Црвени баршуна" кувар Анди. Десерт испада јако укусан о трошку ове опције.

За њега, потребно је:

• 115 г путера;
• 340 грама путера скута;
• екстракта ваниле;
• 100 грама шећера у праху.

Да би крема на крем сира колача "Ред Велвет" (Енди), цут путер у комаде и ставите у миксер чиније (или користећи једноставан чинију и електричним Вхиск) и тукли га око 2 минута док врло бледо и кремасто. Сифт шећер у праху у њој у кораку 3, победивши и између сваког додатка до глатко.

Одводила вишак течности са крем сиром. Пожељно је да се пребаце у Цоландер или металне сито и добро промућкајте. Када сву потребну рецепт количина шећера у праху се меша са уљем, полако, један кашика, почните да додајете сир. Пошто је само половина биће шлаг у смешу уља и лежао остатак наставити да савлада током додатних 30 секунди.

У почетку крема не изгледа као течност, а затим згуснути и постају лак и прозрачан. Пазите да не вхип смесу је сувише дуго, иначе ће поново постати течност. Ставите крему у чинију и ставити у фрижидер на пола сата, тако да је мало замрзнути. Након тог крем колач "Ред Велвет" (Енди кувар препоручује да) ће бити спреман.

цаке Промазивание

Сипајте кашичицу павлаке на врху једног од колача, и потопите га. Затим ставити неколико великих кашика усред ње и шири га равномерно на ивицама, остављајући мало простора. Ово је неопходно како би се избегла појава кремом који сте ставили на врху другог колача. Наставите промазиват торту док се саберу све слојеве, да их наизменично (тесто и крему). Попуните свој украс дезерт декорације је на врху остатака кремом и теста комада, цут са колачима.

Ако је потребно да се направи радни предмет

Ако желите да се овај колач унапред, да пажљиво да заврши Охлађена колаче у неколико слојева јестивог филма (појединачно). Онда их увити у фолију и савити у замрзивачу - могу се чувати као неколико недеља. Пре него што промазиванием треба да их потпуно одмрзавање.

Слично томе, можете кувати цупцакес "Ред Велвет" кувар Анди - тесто се гњечи на исти начин као за торту се пече само у малим начин.

Како направити торту ролл?

Ова торта може се не само у виду цупцакес, али иу разним другим облицима. Основна препознатљива карактеристика овог десерта је кекс у црвеном. На пример, можете направити ваљак "Црвени баршуна". Анди кувар чак нуди јединствену рецепт овог деликатности.

Хлађење чини тесто је сува, и зато ће црацк када покушате да га окрени. Овај рецепт користи ораха оброк да обезбеди нежан и влажна ролл.

Наравно, још увек имате да одмах прати пећницу и извадите производ, чим буде спремна. У овом тренутку, требало би одмах да предамо анд ролл са пешкиром.

Након што је потпуно охлади, можете проширити га попунити са кремом. Колач ће задржати облик ролни и лако да се формира. Поред тога, Енди главни нуди више оригиналан начин припреме такав десерт. То увијање тесто јавља донекле необичан начин.

Оно што је потребно за то?

Да би се припремио за блог аутора Енди главног ролл "Ред Велвет", потребно је следеће:

• 65 грама брашна за печење;
• 40 грама ораха брашна;
• 10 грама какаа;
• 190 грама јаја;
• 90 грама жуманца (опционо);
• 115 грама протеина (алоне);
• око 200 грама шећера;
• храна црвена боја.

Како скувати "Ред Велвет"?

Рецепт Енди нуди следеће. Загрејте рерну на 180 степени. Спреј за печење јело у мало уља, покрити са пергамент папир, а затим их поново длаке.

У средње посуди, испитати заједно обе врсте брашна и какао праха.

У одвојеном контејнеру, помешати 35 грама шећера и 115 грама јаја протеина, користећи миксер за ритам до мерингуе конзистенције. У другој посуди додати јаја и жуманца, сипати преостали шећер и умутити добро. Постепено додајте боју хране, наставља да умутити. У неколико корака додати у мешавину сувих састојака и помешати са дрвеним ножем. Неопходно је да се у потпуности елиминише формирање грудвица.

Након тога, у неколико етапа, додајте шлаг белце у претходном кораку, поново добро измешати. Добијени Тесто ће бити мало течност конзистенције. Сипајте у танком слоју на папир за печење (не дебљи од 5,7 мм). Ако ваш ватросталну посуду мале величине, треба да поновите процес у две фазе. Пеците производ треба да буде око 10-15 минута.

Како да направите?

Припрема ролл ће бити потребно више времена него што је потребно на колачића "Ред Велвет" би Анди операције. Ако сте користили велики папир за печење, цут танак колач спреман на 2 једнака дела. Покријте га прибити филма и остави да се охлади.

У овом тренутку, припремити крему путера, како класичну Цаке "Ред Велвет". Када су колачи хлади, окренути их држе филм доле. Уклоните пергамент и поново окрените тесто, а да га не оштети, уклоните траку. Маст преобликовати "Црвени сомот Енди" крем равномерно, то је отприлике 3-4 мм у дебљини.

Затим се мерни линију, и исећи све неравнине и суве региона. На уском стране сваког цут празно на 4 једнака дела. После тога, узми или цилиндрични предмет (нпр боца) и обмерте обим своје базе.

Исеците парче исте дужине од једног од тест трака и очистите крему од ње. Замотајте боцу са прибити филма и притисните га парче торте коју је припремила бланк страни. Онда се држи њега остатак теста траке уз помоћ креме. Требало би да ролну у облику прстена окружује боцу. Када се све заврши, увити производа са прибити филму и у фрижидеру неколико сати.

Када се крема стврдне, можете добити боцу - ваш Ролл "Црвени сомот Енди" одржаће облик.