Бугарски кисели краставци: рецепти

Они који још увек памте совјетских времена, глобални дефицит, свакако носталгично на продају чувајући се зове "бугарске краставце." Рецепт их у тим годинама није био познат, па чим се појаве на полицама продавницама, банкама је обрисала одмах гладни гастрономску разноликост.

Са доласком наших продавница доста узбуђења смирила. Међутим, чак и сада понекад желите да отворите флашу и запамтите шта су укуса, краставце звоно. Рецепт је сада у јавном домену, састојци су једноставни, превише проблема преокрет и не представља. Тако вешт домаћица може добро поквари своју необичну кући краставац.

Као што је то у Бугарској: први приступ

Љубитељи аутентичности имају прилику да се котрља до праве бугарске краставце. Рецепт, међутим, обухвата обим празнине. Али, ако не избегне скоро индустријским размерама, можете га потпуно користити.

За бербе банке не могу бити стерилисане, лако опрати и охлади чисту воду. Као и све очување компоненти. Краставци су изабрани мањи, контејнер за њих - нема више звука литара. Поврће се приказују на контејнеру. Зачина су у току ловора, осуши природно Дилл (цапс), свежег першуна, сијалица лук, махуна врелог бибера и бибера. Уколико сте заинтересовани за правим бугарским краставаца, рецепт за 1 литар теглу препоручује узимање на десерт кашике са брда соли и шећера, и 50 г сирћета стека. И у Бугарској сирће продата 6 одсто, тако да је обим "наш" морати да прерачунати. би "рамена" чистих тегле испуњене са хладном водом - Бугарски и средстава на следећи корак.

Као што је то у Бугарској: другу фазу

Рецепт преобликовати обично обавља у дворишту, као следећи корак захтева велики ПДВ као Совјета разграђује (а можда и више). Капацитет је постављен на специјалној пећи, и она два, па чак и три спрата Банке у којој су будући бугарски краставаца ваљани. Рецепт захтева попуни контејнере са хладном водом и разблажен под котла ватре. Ниво воде треба да буде изнад поклопца у водеће банке у трајању од најмање три прста. Када се садржај проври, темпирано 20 минута. Ако се "слојеви" многих, ако не и сви 30. третираних поврћа могу се чувати директно у стану, без подрума и фрижидере. Бугарски краставци, од којих је рецепт је овде описано, задржавају укус за неколико година. Осим тога, банке неће експлодирати чак ни у летњој врућини.

Услови за сировине

Наравно, рецепт је веома тешко посматрати у урбаној средини. И на десетине килограма неко сада поврће чува. Међутим, укус краставаца у бугарски памћење, тако да хоме умелитси развио поједностављени поступак, који даје исти резултат. Кључ успеха - правилан избор краставца и надлежног припреме. Пре свега - величина. Краставци треба више одабран од 8-10 цм. Вариети - само соли премаз. Штавише, то је пожељно да укупна маса не наишао случајевима различитог врсте, чак и погодна за конзервирање.

Следећа ствар: поврће, ако нису нарасла или прикупљени лично пре сољење, да упије четири сата у хладној води. Ово ће обезбедити црунцхинесс у краставаца киселих.

И трећа: одустати традиционални скуп зеленила. Издвојено за друге очување рибизле лишће, рен, трешње храста и тако даље. Д Али нека свеже лук спреман.

прилагођен реципе

Другачије домаћице мишљење о томе како затворити краставци "као звоно." Рецепт сваки верује да је у праву само његова. Охрабрујуће укус крајњег производа је идентична оригиналу. Прво, размотрите најпопуларнија опција. Овај рецепт Бугарски краставци у литра тегле нуди пре свега за изградњу маринаде. Јер се кува два литра воде, они растворити шољу шећера и три кашике крупног соли. Када зрна растера, сипа трећину литра сирћета. И одмах стави у лонац краставчића. Након 5-10 минута, они су ухваћени и приказују на уклонити из пећнице загрејаних стерилишу тегли. У сваком од њих пре него што се стави мали лук (или до пола пуна), неколико зрна бибера, мирођије ползонтика прстен и љуте папричице. Овај корак је најтеже: да краставци, а банке су вруће. Резервоари су пуни маринадом, затворена и чека у крилима на оставе полицама.

Побољшања рецепту

Суптилност је да се не вари краставце, или су постали као опуштен крпу. После кључања маринаду већ уроњен у њему поврћа које треба да се меша у повремено тако да апсорбује у физиолошким раствором равномерно. Сигнал за уклањање од пожара - боја мења све инстанце.

Ако желите зачински обрт, банке могу додати свеж першун или цилантро. Али од било лишћа, белог лука и рена је боље да се уздрже.

Још један поглед на питање

Многи домаћице ролл Булгариан краставце у зимском периоду. Рецепти у овом случају су прилагођена личним погодности и индивидуалне укусе. Можете покушати ово.

У сваку КУАРТ тегли постављен на дну зачина. Ово укључује Лаврусхка (2 лист), црни бибер (грашак 6), каранфил (3 БУД), парче лука и гранчица першуна. Топ пакује краставце, не превише чврсто, тако да не омекша. Припремање маринаде, за коју три минута топле воде са стопом 20 зачина Горосхков бибера, ловоров оставља 7, кашику са добрим клизача и соли три - шећери; све на једном литру воде. Након три минута кувања сипа полстакана сирће, маринада и одмах дистрибуира банкама. Литара су стерилисани четири минуте; Ако се користе до три литра цилиндара, да о стерилизацији седам минута. Ролл, Флип, увити.

Напомена: финоће

Пре сипања у маринаду у посуду треба да процедити у циљу отклањања кувану биље. Они који сипати у банкама, довољно је да направимо мирисне краставце.

тиме Стерилизација назначено отприлике. Треба да се руководити на промену боје, чим ће краставаца добити леп маслиново нијансу - они су спремни.

у бугарском омоту затвореним контејнерима не треба да траје више од сат времена да се хрскави краставце. Онда је ћебе је објављен и банака на крају охлади полако, наравно.

Бугарски краставци: рецепт без стерилизације

Са кључања нафасованних боце реади да се не зајебавате све. И проблематична, и топло, и вруће. За жели да сачува здравље и време можемо понудити опцију без нежељених патње. Међутим, пре дезинфекција јела и поклопаца није отказан, али процес је једноставан: довољно је да их подржи у врелој рерни. Или ослободити од банака преко микроталасне, поклопац и кувајте - неко као удобан.

Према овом рецепту, осим краставаца, и остало поврће треба. Шаргарепа кришке и белл пеппер прстење слажу на дну сваке могу са бибер-грашка, квадратног горког бибера, ловоров лист, мирођија мали кишобран, лук и сегмент са першуном и таррагон. Топ вертикално постављени краставци - чврсто, али без насиља.

Боилед ватер; ит, без икаквих додатака, испуњена посуђем и прекривени су поклопцима. Будуће десет минута, након чега се испуштају воду. Упозорење: није поново користи, тако да сипајте у судоперу, да се не заборави.

Боил свежом порцијом воде. Паралелно сваком јар соли посут шећером (за десерт кашику) и сипа сирћетом - нешто мање од пола супене кашике. Или три пуна, ако користите обичан сирће. Контејнери пуњени сланим раствором, затворена и ротирати. Важно: умотајте у чему није неопходно. Тресет овде ће бити сувишан.

Сада је само на вама. Изаберите рецепт њиховом укусу, и препустите своје породице краставце на бугарском. Они свакако бих да не само укус, већ и некапризностиу складиштење: експлозија, соуринг или калуп не могу да се плашити.