Бисцуит Пие - тајни деликатног укуса

Свака чаура са породицом и пријатељима не може учинити без укусног печења. А онда најславније, али истовремено благ и слатки сладак је пита од бисквита.

Таква пита може украсити не само празничну гозбу, већ и постати одличан додатак за доручак или завршетак вечере. Разноврсни начини кувања омогућавају вам да изаберете опцију која ће задовољити било који укус.

Бисквита Пита: Тајне кухања

Традиционално, постоје три начина кувања: хладан и топли начин, као и опција "пет минута". За њих ће вам требати скоро исти сет производа када изађете из готовог теста са запремином од 200 грама:

1. јаја - 4 комада;

2. шећер - 2 кашике жлица;

3. Брашно - 2 кашике жлица.

Хладан начин кувања захтева добар ниво припреме од кувара. Потребно је одвојити жуманце од протеина, а затим додати ¼ жумарица у засебну посуду и бич. Након додавања ¾ гранулираног шећера и млевења док се не добије хомогена бела маса. Без прекида брушења додајте преостале жуманце на добијену мешавину и поново постигните хомогеност. Треба имати на уму да ће се маса повећати у запремини, па стога за кување бисквита треба узети посуђе са високим зидовима.

Након што је припремљена смеша румењака са шећером, неопходно је побјећи протеине све док се не добије маса зрака. Даље, остатак шећера се додаје у ваздушну масу и опет се бије док се не добије кремаста смеша. Затим додајте трећину протеинске масе у жољак и добро се мешајте. После добијања хомогене масе пажљиво уводи брашно, избегавајући појаву грудвица. Добијену резултујућу смешу уједначено, додајте преосталих 2/3 протеинске масе и поново постижете јединствени тест састав. Резултат је бисквит колача.

Метода топлог кувања заснива се на употреби водене купке. За кување неопходно је залијевати јаја и шећер у контејнер постављен на водено купатило, чија температура је око 90-100 степени. У овом случају, процес мешања компоненти се врши директно на пару. Када се маса загреје на 50 степени, треба га уклонити из купатила и охладити на температуру од 20-25 степени, активно бацајући. После тога, поново, загрејте и хладите на горе наведеним начинима и уведите брашно, темељно мешате и избегавајте коагулацију брашна.

Торта од кекса, кувана на овај начин, испоставља се густа, али у исто време и крхка. Можете га украшавати и кремом и мастиком.

Начин "пет минута" . Погодно за оне који су неочекивано дошли у посјету. Да бисте то урадили, потребно је мешати јаја са шећером, убризгавајући брашно. Након што се испоставља хомогена маса, увести кефир (1 стакло) и гурање соде (1 кашичица), што поново доводи до једнаке конзистенције.

Исперите торту, колач од бисквита који се припреми на један од три начина, следи на температури од 180 до 200 степени у плински пећници или 200-220 степени електричне енергије. Време кувања је отприлике 25 - 35 минута, док се спремност процењује са дрвеним ражњем на самом крају кувања.

Бисквит колач са јабукама - молимо за кућне укусне пецива

Најчешће име за ову питу је Шарлот. Њено кување не захтева посебне кулинарске таленте, а сам процес се може претворити у игру, стварајући торту са децом. За спужвасту торту ће бити потребно 7 јаја, 100-150 грама шећера, што више брашна (или 7 жлица са слајдером), маслац за уље калупа, јабуке, цимета.

Тесто се припрема методом "пет минута", искључујући увођење кефира и соде. Затим, јабуке су подијељене на танке делове и ставити их у уљане облике са било којим шаблоном. Главно стање - лобуле јабука треба добро да се уклопе једни према другима. Затим сипајте јабуке са резултујућом масом бисквита и ставите у пећницу. Проверите да ли је кекс са јабукама спреман, могуће је након пола сата. До тада пећница није дозвољена да се отвори, у супротном ће се печење решити и нећете имати ваздушност која се разликује од кекса.

Приказани начини прављења кекса су одлични за креирање колача и пецива. Најважније је запамтити да у самој тести можете додати само воће и оставити џемове и крему за декорацију и импрегнацију већ пекарских колача.