Бисквитне масе рецепт: Хладна и загрева

Производи од Бисквитне масе карактерише помпе и лакоћом. Али је под условом да је тесто за бисквит је припремљен у складу са правилима. Рецепт бисквит тесто садржи брашно, јаја и шећер. Постоје два начина за кување кекса тесто - то је кул мода и топло.

Пре него што припремити кекс тесто, морате да одлучите који начин да се изабере кување: први или други. Загрева кекс добити више љушти него без претходног загревања. То сунђера је порозна и не мрве када је убод ножем у тесто додати кромпиров скроб. Може се заменити пиринча или кукурузног скроба или брашна. Још једна тајна величанствен бисквит је да је неопходно мешење да се примени брашно са високим садржајем глутена, који је, само највишем.

Рецепт Хладно кекс тесто.

За један килограм печење кекса треба да предузму 300 грама брашна, 75 грама кромпировог скроба, 370 грама шећера и 8 комада јаја. Скроб може да у другом односу: 6 делова брашна 1 део скроба.

Жуманца и белци вхип боље појединачно. Од протеини шлаг лакше и брже, онда морате да почнете ударају жуманаца. У жуманаца додати три дела шећер и тритурисан еластичан умутити до дану.

Када ће маса порасти за три зрна и шећер нестане, можете да урадите протеине. Умутити морају да у потпуности очисте јела, пажљиво, без додиривања ивице и дно шољице, како да не оштети. Темпо Вхиппинг протеина прво мора бити спор, а онда треба да се повећа. Можете умутити беланца и миксер. Када је пена је стабилна, постепено додавати преостали шећер и умутити до тада, док маса ће се повећати за пет пута.

Протеини не може прекинути као фини мехурића, који у овом случају су добијени, растворених, са грејањем и густу торту. Тхе теже протеина мехурићи се добијају велике и руши пре печења. У том случају, сунђер ће се густа.
Када протеини су спремни морати да половину узме и повежу са жуманаца јаја, мешајући лагано. Скроб се меша са брашном и додати у масу од јаја. Сада можете сипати у преосталих белих и лагано измешати да се добије хомогена тесто.

Тајна доброг бисцуит тесто је брзо маса беланаца и сличних намирница јаје, шећер и инстант тесто. Готова Тесто одмах сипати у калуп, ставити у рерну и одмах печена на температури од 180-200 степени 20-25 минута. Умутити јаја са шећером у савршено чистим јела без икаквог трага масти. Када се засићеност дође брзе беланаца и сличних намирница јаје масе ваздуха, при чему се повећава у запремине 3-4 пута. Тесто се не реши, форма не може поколебати. Управо из овог истог разлога, не отварајте рерну током првих 15 минута.
Да би торта лако одвојити од калупа, она је науљен и прикривена папир.

Рецепт бисцуит доугх загрева

Припрема Бисквитне масе грејања почиње са припремом воденом купатилу. У воденом купатилу сет посуду у коју сипа јаја и сипати шећер. Јаја треба да стално беланаца и сличних намирница умутити. Када маса загревана до 50 степени, чашу извади из купатила и континуирано бичевање, охлади до 20 степени. Онда загревање да се понови.

Пре него што додате брашно, јаја маса да се охлади поново као лоше брашно меша у топлој тежине. Можете вхип масу од јаја у миксер. У овом случају се загрева у воденом купатилу једном. Затим, након хлађења, такође је помешан са брашном у коме се додаје скроб. Морамо имати на уму да је пре печења кекса тесто је остављен да стоји, и одмах сипа у калупе и пече.

Рецепт тест бисцуит уље се разликује од претходних, не само у начину припреме, али и композиција. Поред уобичајених састојака садржи уље.
Користите тесто углавном за израду торти.