Бечка кафа. Рецепт из 17. века

Европа у 17. веку, која је за чај неке више од једног века још увек није навикао на кафу изгледао као потпуно бескорисни напитка, тако и тешко да позове, и пију то није могуће, исто: горка и црна, то је проузроковало страх него жеље уживају гутљај.

И то је вероватно турска пиће ће морати да пробају изузетне Аустријанце, да није адаптирана од стране Европљана. Током времена, Бечка кафа, од којих је рецепт погодио једноставност и геније, био је јединствен пиће и купио много начина да се припреме и служе. Узгред, на различитим врстама производа наведених у Бечу кафе служи искључиво за своје десерте.

Како је све почело

Формулација бечког пића, баш чудно, да ли је пољски, или Украиниан корени. Током опсаде Беча од стране турских трупа херојски се разликовати да ли Колсхитски пола, без обзира да ли украјински трговац Кулцхитски. Као награду за војну храброст, он је добио право на избор поклон за себе. Предузимљив трговац је одабрао 300 кесице кафе у зрну, заробљене од непријатеља.

Упркос необичности избора, власти одбијен захтев. И након неког времена, Беч је фасциниран мирис "неверника" пиће и мењају укус. Оригинални рецепт бечки кафе је мешавина стандардне турске кафе са млеком и шећером.

Упдатед кафа уживао међу Аустријанци велике популарности.

Сада многи рецепти

Мало је вероватно да је неко од модерног бариста сматра редовно кафу са млеком оригинал. Сваки од уметника у бечкој пића додаје привлачност од себе, тако да можете наћи мноштво кафића бечки кафе, од којих је рецепт је свеж и јединствен.

Кафа са чоколадом са поморанџе, цикорија и традиционално - са млеком. Готово свака институција има своју бренд кафе рецепт бечки кафу. Технологија израде било коју од опција се заснива на најједноставнији још: у јаке кафе додати млеко или павлаке. Направи горко слатко.

класика жанра

Да бисте испробали у вашој кухињи класични бечки кафе, рецепт који желите да користите није модеран, већ од оних старих, ако не долазе од укупно 17, а затим и 18. века.

Најважнија ствар за класике - да се придржавају свих нијанси које су описане у кувару. Она тврди да је прави бечки пиће потиче из сировог пасуља, себе печено.

Дакле, потребно је:

• 30-40 г зрна;
• 100 г млека;
• 50 г црног или млечне чоколаде;
• десет - и тридтсатипиатипротсентние крем - 4 и 1 кашике респективно.

Загрејати млеко, истопити чоколаду у њој, додати у мешавину од десет крему и темељно мешати све. Али не да се греје на високим температурама, иначе крема и чоколада ваљани.

На сувом тигању пропржите пасуљ на чоколаду-смеђе, онда ће морати да пржите мало дуже него што је уобичајено (то се зове садашњи бечки печење).

Млевење жита, напуните их у посуду, прелити вреле воде и оставити да се скувати. У међувремену, вхип чоколаду, млеко и павлаку и сипати у танком млазу топле кафе, ставио пену од 35% креме, украсите са ренданог чоколаде или шећера у праху.

Бечка кафа са шлагом и чоколадним познавалаца сматра најукусније.

Са цитруса соковима

Главни задатак занатлија кафе - изненађени оним што изгледа немогуће изненадити. Сорте бечког кафе (рецепт, у ствари, један и пиће укус другачији), постоје многи, једно од најзанимљивијих - са циметом и наранџе соковима.

компоненте:

• 30 мл готовог црну кафу (рекуиред бечки печења);
• 0,5 шоља павлаке домаћинства;
• пилинг, цимет, мускатни орашчић - да пробају.

У купу са топли напитак да стави дебели шлаг, великодушно посути радост и допуни "букет" цимета и мушкатног орашчића.

sa какао

Ово је једна од омиљених аустријских кафа бечких. Рецепт је тако једноставно да може да направи пиће и дете, да ли ће родитељи заваривање пре-основе.

компоненте:

• 6 кашичице природног млевене кафе ;
• 1 кашичица шећера;
• 150 мл крема;
• мало какао и шећер у праху за декорацију;
• чоколада сируп по укусу.

Цоффее помешан са шећером, додати хладну воду и кувајте. Пре- бич крем у чврсту пену, и ставити у фрижидер, а када је база спремна, одвод је у транспарентан шоље или чаше, врх за дизање крем "капу", поур чоколаде сируп, поспите преливом и какао.

Да пије сламке морају бити достављени, као густина пене одмах не дозвољава приступ кафе.

обична меланж

Шта је "једноставна" (тј без крема) бечки кафе? Рецепт популарно пиће у поједностављеном облику није тако уобичајено. Беспрекоран укус и беспрекоран презентације - све је тако изузетно, тако племенит ... И све - од минимум састојака.

компоненте:

• 1 кашика млевене кафе;
• 200 г млека;
• шећера по укусу.

Израда пржених бечких житарица, самлети их и припремити јаку кафу. У одвојеној посуди треба кувати млеко. Шоље за ову врсту пића треба топле, тако да јела морају бити загревана у микроталасној или пећи пре сервирања.

Када су чаше су "спремни", неопходно је да у време две канте да им поур кафу и млеко, тако да компоненте не мешају, и формирао оригинални образац.

Овај напитак не захтева додатне опреме - компликован ткање црног и белог увек изгледају одлично.