Америчка кафа - три начина кувања

Током Другог светског рата, савезничке снаге окупирале су Италију. Остали су тамо довољно дуго и амерички војници успели су пропустити своју омиљену кафу током војних операција. Италијански еспрессо из неког разлога их није волео. А локални бариста (специјалисти за припрему кафе) покушали су направити пиће које би Ианкеес волели. Као резултат, рођена је нова врста кафе, коју су назвали америчком кавом. И верује се да је ово име дато овом пићу управо у вези са чињеницом да је изумрен специјално за америчке војнике. Међутим, постоји још једно мишљење, према којем је име Американаца требало да понизи Јенкије. Италијанска бариста се увредила на њих јер су преферирали амерички филтер за кафу, а не италијански еспрессо, који је био много бољи у квалитету.

Али све ово је историја, а сада је кафа позната и вољена у Америци широм свијета. И многи љубитељи кафе сматрају свој укус, као и ароматичне квалитете доста високи. Американци припремају ово пиће у машини за филтер кафе на температури воде од 85 степени. И верује се да ова кафа садржи мање кофеина. А Американци, како сви знају, веома су осетљиви на њихово здравље.

Али постоји европеизовани начин производње америчке кафе. У ствари, ово је исти еспрессо, али уз додатак топле воде. Да би се благи, без горког укуса америчког, прво морате припремити класични италијански еспрессо (14-16 грама кафе на 100-120 милилитара воде). Кува се у еспрессо машини и кува (веома важно) не више од 25 секунди. Онда је ово пиће једноставно разређено топлом водом, која се загрева на 92 степени. А запремина воде треба да буде једнака количини кафе. А кафа, чија је припрема описана горе, назива се италијанским америчким. И испада такво пиће без пене на површини. Међутим, класични Американац нема такву пену.

Али постоје произвођачи кафе који воле да пију кафу са америчким само пеном. За то се може припремити на шведски начин. У овом случају, прво је сипала воду у шољу, а затим већ додала еспресо. Шоља ове кључалне воде овде се може ставити у диспензер апарата за кафу и пити еспресо директно у њега. Са овом припремом, пена на површини кафе ће се очувати, мада постаје мање отпорна и лакша. Преостали параметри "шведског" и "италијанског" су потпуно идентични. Иако неки гурмани верују да је пиће припремљено на шведски начин, укус је мекши и засићенији.

А у професионалним кафићима постоји још један, демократски начин служења америчке кафе. Овде се посетиоци одводе у посебну шољицу еспрессо иу посебној чаши топле воде. А посетиоци већ одлучују о томе како ће разбити пиће и које ће суме пратити истовремено. Такође неки "кафићи" могу покварити Американца. Ово се дешава када се кафа у машини кува више од 25 секунди. Такав Американац ће бити мало горког и са запаљеним укусом. Али непријатан укус - то није тако лоше. Такав напитак садржи канцерогене, смоле и друге супстанце штетне за тело.

А прави Американац се разликује од стварног мекшег еспрессо-а, а такође и мање свјежег и концентрисаног укуса. Такође, укус овог пића зависи од врсте кафе за припрему. Врло често, америчано се служи кремом или млијеком. Осим ових састојака у таквој кафи, можете сигурно додати пунила за укусе, разне зачине и чак алкохол. Код куће, такође је могуће кувати Американца, али само ако у просторијама постоји еспрессо машина. На друге начине, америчка кафа вероватно неће радити.