Адзхика кувано. рецепти

Шта год адјика - кувано или сирово, има своје кулинарске тајне. Све суптилност процеса и разни рецепти познатих кавкаских зачина можете пронаћи у овом чланку.

прича

Ако преведемо име да Абхазије људима језика, то значи "со", али у турски превод звучи као "оштар". Традиционални адјика (кувано или не - није толико битно) се припрема за нас без уобичајених парадајза.

Навикли смо да га припреме са различитим састојцима који употпуњују укус парадајза, белог лука, трава, шећер, итд Али у Абхазија-грузијских људи има веома једноставну структуру: .. бели лук, зачини и црвене паприке.

Труе адјика (кувано, сирово) долази у две боје: црвене и зелене. Схаде мења у зависности од паприке и додати у зачинског зеленила.

Још једна карактеристика припреме за Абхазија-грузијског адзхика - Нема сврхе млевење. Сваки састојак је уситњен у великом камену. Производи морају купити меку конзистентност да онда лако може проширити на хлеб или лаваш.

Адјика са реном

Адзхика (кувано) по рецепту предложеним наставку не захтева температурним условима складиштења. Могуће је да се задржи у соби, а у фрижидеру.

За припрему морамо изоставити 2,5 кг парадајза кроз машину за млевење меса. Затим уметните претходно носилац Ред белл 0,5 кг и 250 г љуте паприке и 250 г рена корена. Не заборавите да носе рукавице пре.

Следеће, добијена смеша треба пребаци у емајлирану посуду. Сипати 125 мл биљног уља, додати 60 г крупног соли (пожељно је да то није јодира) и 110 г шећера. Добро промешајте и ставите посуду на ватру. Трајање кувања траје око сат времена. Када ће се процес третмана топлотом дође крај, додати 5 главе белог лука, смрвљен преко штампе, и додати 200 мл 6% сирћета. Не заборави да се меша.

Даље, дистрибуирати зачине на банке које су претходно стерилисане мотати поклопац и поклопац ћебе или јорган. Адзхика кувано за зимски парадајза и рена спреман!

Тајне и финесе кувања

Соутхерн људи волели адјика не само за оштар укус, али и корисне особине. Адзхика са реном на зиму (кувано, обично) скуван, његова оштрина је веома корисна у спречавању прехладе Она нормализује процес варења, побољшава апетит и метаболизам. Али постоје контраиндикације: адјика је строго забрањено да конзумирају током трудноће, деце, и људи који имају проблема са стомаком, бубрега и јетре.

1. Основе. Као што је поменуто, овај адјика треба да се састоји од три компоненте. Бели лук треба обојена љубичаста, па чак и соли могу се користити обале. Главна ствар - то не сме да садржи низ адитива.

2. Додатне компоненте. Мирис, као и укуса, увек зависи од зачина. Било Релисх ће бити у складу са босиљком, коријандера или Зира. На Кавказу, се генерално додаје плаву Фенугреек. Тупим предметима оштрина мало, у руској кухињи додати јабуке и парадајз.

3. Важно је цхоп све састојке у прах и пиреа државу.

4. За твоју адзхика мирис био засићен, запалио суве састојке у посуду и меље са малтером или млин за кафу.

5. Вискозности додати млевене орахе или ухо-сунели.

6. адјика имао вишак влаге, паприка 2 дана пре кувања осушени на тацне.

7. повећава количину соли. Сваку домаћицу снови који се осигурало да производи чувају много дуже. Да би се то, добар соли адјика уради.

Пратећи ове једноставне савете, можете припремити традиционални адјика да укус не признаје ову Грузије-Абхазије.

популарне Рецепти

Фамоус адјика (кувана) у зиму парадајза и патлиџана припремљене према следећем рецепту: Прво, морате да оперете све састојке. 4 кило патлиџана и белог лука су изузети од коже. Затим, уклоните стабљику и семе у 1 кг паприке. Наведене састојке претходно, укључујући 2 кг парадајза исећи на велике комаде и месо. Добијени пире од поврћа сипајте у посуду и запаљена.

Одмах додати 3 кашике. Ја. соли (но слидес), 2 кашике. Ја. гранулисани шећер, 50 г или 100 (по свом избору) биљног уља и 10 г паприке (прах). Након што смо микед сви састојци не заборавите да пробам. Тако ћете видети број, било зачини може да се повећа. Трајање кључања креће се од 40 до 50 минута. Не заборави да се меша у повремено адјика да не гори. 10 минута пре сипати 50 мл или 2 кашике. Ја. сирће.

Ништа мање укусна испоставило јабука-шаргарепе адјика (кувано), по рецепту који ћете касније научити нешто.

Ова Абхазија-Грузијски адјика

Труе кавкаски адјика (љуто, кувано, сирово) припремљена на основу зачина, биља, алева паприка и белог лука. Ако је ваш стомак је спреман за дегустацију и "ватрени" зачин, следеће рецепт - за вас.

0,5 кг љуте папричице и прочисти дупло обрт преко млевење меса. Пире добити за кашичица бело вино сирће. Затим пречишћава и притиснемо путем штампе 8 великих чена белог лука и додајте их у паприке.

Суви састојци: 15 грама цилантром или коријандера, 10 г мирођије, босиљка, тимијана загреје суву посуду. Гринд их користите блендер и додајте со са основним тежине. Да би се дао адзхика вискозности може излити у млевених ораха.

Адјика (кувано): рецепт са јабукама и шаргарепом

Парадајз (2 кг), киселе јабуке (1 кг), белл (свеет 1 кг) и топла црвена паприка (4 ком.) После пречишћавања исећи на комаде.

5, затим самлевен рен и 1 кг лук и шаргарепу.

Припремљени компоненте твист кроз машину за млевење меса, спреман да пребаци пире у посуду и ставите га на шпорету. Чекајући масе проври, смањити температуру на умерени и кувати сат времена, покривена са поклопцем.

Ми леже крај кувања преостале састојке: 150 г соли, 200 г шећера, 500 мл биљног уља, 100 мл 9% сирћета и 4 главе пасирани бели лук. Кувајте зачине још 5 минута и искључити.

Кувана овим рецептима адјика много укуснији од продавнице. Ви, дивна домаћица, можемо изабрати само неки од опција и припрему ужину да задовољи своју породицу и вољене.