Једноставан рецепт: сушене рибе

Дриед фисх заслањеног риба осушени отвореном на температури од двадесет степени Целзијуса. Мора се рећи да је за ту сврху се препоручује да изабере масти или средњи садржај масти производа, на пример, Роацх, скуша, ципал, сушене рибе и други.

Основна карактеристика овог производа је да је погодан за употребу без даљег кувања. Тако, када је изложена сунцу и топлоти, риба је дехидрирана, почети да се деси физичке и хемијске процесе који доводе у месу добија специфичан укус. Чува сушена риба довољно дуго.

Размислите о томе како се рам говедине, сушене рибе или, на пример, ципал.

Дакле, пре него што сушене рибе да се обради и краставац. Ако је мали, пре него сољење није исекао, и ако велики, онда је разрушена кроз уздужног реза, као и јаја и слезина су напустили.

Онда десет мали или четири велике рибе нанизани на канапа великом иглом кроз око задњег истовремено усмерени на једну страну, а тие крајеве у чвор. Даље лигамент опране и трупова гумиран сољу (такође је пакује у шкрге и сипана кроз рез).

Затим узети каду или буре, сипа на дну раствора воде и соли (4: 1) и стављени лигамент тако да риба била стомак горе. А онда прекривен дрвеним круга капацитета, на врху који леже јарам. тиме пицклинг креће од два дана до једне недеље, након чега је пакет је испран хладном водом.

Да видимо како ће испасти сушене рибе. Дакле, гомила висио на отвореном на сунчаној страни (у сенци) у проветреном простору. Ово је најбоље урадити крајем пролећа или почетком лета, када је време није топло и суво.

Важно је да се заштити рибу од инсеката. За ту сврху, она је подмазати уљем и покрити газом. И кад се осуши, уклоните газу.

Колико дуго би требало да буде суше рибу? Морам да кажем да виалитсиа риба ће бити до пет недеља, у зависности од величине, као и од временских услова. Спремност производа се могу препознати по својој боји и еластичност. Тако, риба треба да има жућкасто-розе чврста боју.

Сушена риба чува на хладном месту. Да би се то постигло, унапред умотана у папир или новинама. Или је ставити у стаклену, која се налази свећа, и запечаћена. Свећа угаси, крај кисеоника. На тај начин, производ се може чувати неколико месеци. Може се чувати у замрзивачу или запечаћеној калаја.

Посластица сматра излечен Балик од масне рибе, као што су јесетре, лосос, сом и друге. Они се секу с леђа и уклоните изнутрица. Стомак сипа со и ставити рибу у чинију за неколико дана. Онда се пере и дружили на ваздуху за три дана.

На крају, желео бих да кажем да је сушење у себи је доста времена, није изненађујуће да, стално размишљам о томе, риба може ни сањати о. И шта сан сушене рибе, знамо - да лако и пријатног рада. Тако да је потребно мало стрпљења, а онда можете добити укусан и квалитетан производ.