Јагњетина слабине у рерну: рецепт

Слабине је један од најосетљивијих делова јагње. Због тога се често користи у кувању. Месо се окреће тендер и мека. Јагњетина слабине, печена у рерни, сматра се једном од најпопуларнијих јела. Опције за ово јело врло много, свако у свом добро. Да бисте направили кулинарски чудо захтева врло мало састојака, од којих је најважнији је, наравно, месо.

Укусно и лепо

Јагњетина слабине у рерни куваног у овом рецепту, испоставило се укусна, тендер и лепа. Узмите два добар комад меса, око 300-400 грама свака, 500 грама средњих нови кромпир, 250 грама грашка и чери парадајзом, две кашичице шећера, кора пола лимуна, зачини, 50 грама путера, мало маслиновог уља и свежег зачинског биља першун (две кашике). За почетак, испран и осушен месо. Онда га друзе са сољу и бибером. Ставите да груди на врелом тигању и пржите сваки комад на свим странама. Следеће, ми пребаци месо у плех и послати га у рерни 30 минута (температура 120 степени). Током овог периода, потребно је очистити кромпир и ставите га у кључалу воду за 20 минута. Дакле, ми радимо са пасуљем, али време кувања ће бити само 10 минута. Пасуљ баца у Цоландер и СРЈ у маслиновом уљу. Затим додајте томе и млевено бели лук а мало парадајза. У одвојеном контејнеру, отопити путер са шећером и поврћа карамелизуем кромпир, који се морају исећи на комаде, ако кртоле су велики, до формирања лепе браон. Јагњетина слабине у том периоду ће бити скоро готов. Ми смо га добити, и трљајте мешавину коре лимуна, маслиново уље, бибер и со. Ставите плех у рерну на још 25 минута. Сервирати месо, исећи на кришке и украсити са поврћем.

Јагњетина слабине у фолији

Још брже је месо кувано у фолију. Слабине од јагњетине, рецепт је једноставан, испоставља се веома укусно и мекано. Узмите два килограма посног меса, два чена белог лука, три средње лук, две чаше млека, 3-4 сталк празилук, першун, зачине и мало соса "Табасцо." Прво, припремити месо.

Неопходно је опрати и потопити у млеко за један дан. Затим, исећи бели лук у танке траке и насхпиговиваем своје груди. Лук и шаргарепа ситно исецкан. Трљати месо сољу и бибером, поспите са поврћем, посуто са сосом "Табасцо" и увити у фолију. Јагњетина слабине је спремна за два сата. Када се примењује потребно је украсити са зеленилом и поврћа. Ово јело је савршено сос са павлаком и кисело јабуке.

Оригинални рецепт

Као што знате, јагње добро уз пиво. Маринаде у којој је месо држите пре кувања, чини је меком и мирисне. Слабине од јагњетине на кости, што је рецепт не захтева посебне састојке, биће главно јело празник. Узми 1,5 кг доброг меса, две шоље киселе павлаке, 300 мл пива, кашику растопљеног маслаца, две велике кашике брашна, 300 мл воде, ловоров лист, два црни лук, мало рузмарина, со и бибер по укусу. Почињемо са припремом маринаде.

Мик пиво, воду, сецкан црни лук, рузмарин, ловоров лист и кухати. Попуните хот меса маринаду и оставити да одстоји 12 сати. С времена на време окренемо комад у слабине је добро натопљена. Након тога, ми извуците месо, и то мора да се потпуно осуши папирним убрусом. Затим утрљајте со, истопљени бутер и бибер. Ламб слабине треба припремити на температури од око 180 степени. Мора се периодично залије сок таложе. Након 1,5-2 сата (у зависности од величине комада), месо је спреман. Следеће, поспите га брашном и сипајте павлаку. Смањити температуру на 140 степени и овце прже око 30 минута. Приликом подношења комада свињске печенице поур таложе у току пржења сок.

љуто укус

Слабине од јагњетине, рецепт који ће бити представљени у наставку, другачије зачињену укус. За припрему потребне 10 комада подели свињске печенице, пола лимуна сок, два велика кашичице соја сос, мало маслиновог уља, оригано, паприка, босиљка и бибера смеше. У одвојеном контејнеру, за маслиново уље и додати сок од лимуна, зачина и соја сос.

Испоставило се да је одличан маринаду да ће не само да је месо тендер, али и дају јој карактеристичан укус. Сваки комад меса на кости је потопљен у маринади и додати до солидног кесу или контејнер. Наслов слабине маринирати за 6 сати. Онда добијамо месо и пржити сваки комад на врелом тигању док не порумени са обе стране. Затим смањити ватру и донесе јагње док не омекша. Као украс за ово јело можете користити цоусцоус.

зелена дисања

Јагњетина слабине на кости у зеленом тесто - ово је савршен јело за сваку гозбу. Узмите 400 грама меса на кости. За дисања ће морати три четвртине шољу презли, гомилом першуна, две супене кашике рузмарина, два чена белог лука, маслиновог уља и две кашике пармезана (ренданог).

Ако имате времена, можете унапред маринирати месо у мешавини зачина и маслиновог уља. Ако јагњетине са масти, онда то мора бити мало рез. Затим утрљајте у слабине зачине и пржити на свакој страни. Одвојено, припремите тесто. Меша и меље све компоненте, со и бибер по укусу. Затим, сваки комад поклопца дисања овчијег и пеците у рерни на 220 степени око 20-25 минута.

Сос за месо

Одлично припрема јагњеће шницле у рерни. Рецепт може бити опционо допунити сосом, која ће дати месо сочно. Да се кува треба да се мало маслиновог уља (можете користити сок који је оставио из печење јагњеће), 50 милилитара балзамико сирћета, а влашац, а чен белог лука, 50 г путера и 200 мл пилеће чорбе.

Исецканог влашац пржена у тигању и додати исецкан бели лук. Затим сипати у у балзамико сирћетом и добро измешати. Када се течност своди мало, додајте пилећу супу, а мало касније - хладно маслац. Ватра је смањена. Прелив не треба да прокључа, али само да пропада. Служити топло, не дозвољавајући да се охлади.

закључак

Кувар јагњетина слабине је врло једноставна. Главна ствар је да изаберете квалитет меса, млади и свежи. Он игра важну улогу краставац, па ако има времена, најбоље је да га држе у јагње за неколико сати. Употреба зачина треба поздравити. Они ће вам помоћи да дају месо карактеристичан укус и арому. И, наравно, важно храна снабдевање себе. Слабине од јагњетине савршено са свим поврћем и прилозима. Користити рузмарин, тимијан, кумин, босиљак, и све зачине и зачине по вашем укусу. Овде можете показати машту и изненадите госте са новим необичним рецепту.