Печурке су јестиве и отровне гљиве - како препознати? Главне врсте отровне гљиве

Са почетком сезоне печурака, љубитељи "тихог лова" у гужви се шаљу у шуму. Ова фасцинантна занимања ће донијети велико задовољство само ако особа зна како одредити јестиве и отровне печурке .

Гљиве, цевасте

Одликују их шешири са јасним линијама, цијевни доњи слој, који се током периода сазревања гливе лако одваја од њега. Ова група укључује беле печурке које су свима познате од детињства, бентуса, брезове коре, печурки, уљаних палица итд. Међу њима постоји неколико неадекватних печурки (паприка, жилавост), који имају прилично непријатан гренак укус, па им је потребно припремити пре јела. Неискусни печурке гљива не могу се плашити збуњујућих цевастих гљива отровних и јестивих, јер су скоро сви од њих веома корисни и хранљиви.

Формирање симбиозе само са одређеним врстама дрвета, представници ове групе расте углавном у шумама и парковима.

Плате

Налазе их готово свугде, јер су апсолутно незахтевне било каквим условима и земљиштима. Они расте у шумама и на отвореним просторима. Унутрашња страна шешира ових гљива покривена је посебним плочама радијалног типа које садрже спорни слој.

Цилиндрични облик стебла састоји се од влакана влакна, блиско међусобно. Понекад на њој можете видети прстен који личи на облогу. Ово је остатак филма који покрива доњи део капице од младог тијела и, како се расте, се ломи, остане на стопалу.

Велики избор печурки ламелар. Јестиви и отровни се разликују једни од других у неким спољним карактеристикама, међутим, почетни гљивари се често збуњују.

Ако нема потпуне сигурности да гливица није отровна, боље је напустити. Чињеница је да међу ламеларним гљивама има много смртоносних опасности. Најпознатији од њих су бледи тоадстоол и лети агарик. Такве печурке, паразитирајући на дрвећу, могу уништити чак и дрво. Уношење бледог трава у количини од 1 мг на 10 кг телесне тежине може довести до смрти.

Печурке за јестива плочице се сматрају веома корисним. Ово укључује печурке, ризхики, пеге, виле, руссулес и многе друге. Због свог одличног укуса, дуго су уживали велико поштовање. Најважније при сакупљању - бити у могућности да разликују печурке и ужитне печурке. Ово ће помоћи избјегавању непријатних ситуација везаних за тровање.

Гљива кишобран

Ово је још једна популарна јестива гљива у облику плоче, чији облик личи на кишобран, па зато име. Дистрибуиран на многим континентима (у Евроазији, Аустралији, Америци), заслужује посебну пажњу. У Русији се може наћи свуда - на Далеком истоку и Сибиру, у јужним и сјеверним регионима. Ова гљива не расте само у шумама, пољима и парковима, већ иу вртовима.

Због високог садржаја влакана, засићених масних киселина, цитина, калија, аминокиселина и различитих витамина, кишобран се сматра куративним гљивама. Може неутрализирати бактерије, имати антитуморски ефекат, подмладити тело. Користи се за смањивање ризика од кардиоваскуларних болести, пречишћавање крвних судова, побољшање састава крви, активности мозга.

Да не бисте збунили кишобране печурке (јестива и отровна), пажљиво погледајте шешир. Има мат боје смеђе боје и тамне ваге (на примјер, у агарикама за млађе су бијеле). Плоче креме или тамно беж. Сукња на ногама се помера без великих потешкоћа. Гљива кишобран је нарочито корисна у свежем облику, када се чувају сва корисна својства.

Неоживе печурке

Постоје и такве печурке које не спадају у категорију јестивих, али ипак, у њима нема токсичних супстанци. Они не узрокују тровање, али не искључује благи поремећај варења током њихове употребе. Често у корпи почетних сакупљача гљива, можете наћи горку или жућну печурку која изгледа као бела гљива. Може се разликовати од ружичасте пулпе и непријатног мириса.

Према томе, одлазак у шуму, требало би да знате да не постоје само јестиве и отровне печурке. Постоје оне које је тешко отровати, али не једите. Такве печурке су веома честе на нашем подручју.

Врсте отровних печурака

Тровање се манифестује на различите начине. У зависности од ефекта на телу, све отровне гљиве су подељене у три категорије:

1. Имајте утицај на дигестивни систем. Тровање се манифестује у благу форму - у облику мучнине, повраћања, дијареје. Смртови нису већи од 1%. Ова група укључује отровни шампињон, лажно воће, ентолом отрован.
2. На нервни систем су погођене гљивице Клитоцибе, пантер фли агариц, фли-агариц ред, стриатум иноцулум и други. Поред мучнине и повраћања, могу изазвати поремећаје свести, халуцинације. Опоравак се јавља након 1-3 дана.
3. Најтеже тровање је узроковано употребом гљива које утичу на јетру и бубреге. Период опоравка је веома дуг, може трајати од неколико недеља до шест месеци, а смртоносни исход је 35%. Ова акција има бледо тоадстоол (жуто, бело, зелено), паукове мреже наранџасто-црвене, линије.

Како избјећи тровање

У неким случајевима печурке јестиве и отровне печурке могу бити једнако опасне. Чак и најплемените печурке, оштећене од црва, порасле или почне распадати, могу изазвати тровање. У гљиве конзервираној храни припремљеној без посматрања режима стерилизације, у банкама са ваљаним омотачима често се јавља разградња протеина, што резултира стварањем токсичних супстанци, чак и ако је јестива гљива.

Отровне гљиве стварају веома озбиљно тровање до смртоносног исхода. Они су опасни, јер чак и када је намакање, топлотна обрада, салирање и ливање, задржавају све токсине присутне у њима. Према томе, главни начин да се избегне тровање је препознавање јестивих и отровних гљива и поштивање правила за припрему кућних препарата.