Шаран пуњен на хебрејском: Житомир рецепт са корак по корак правцима

Све кухиње света имају неку потписа јело. Шта је кулинарски посетница земље. Међу Јеврејима је - пуњена шарана. И ово јело - довољно да укусна, свечана, лепа, тако да и даље и ритуала. "Гефилте риба", Гефилте риба, обично служи на јеврејске Нове године. Зашто не бисмо приуштите себи ово јело. Састојци за то не захтева толико. Процес кувања може изгледати незграпно на први поглед. Али с временом, када се развије одређене вештине, ви ћете носити са њима брже. А не нужно шарана пуњене на хебрејском, који се испоручује у целости. Исећи на кришке по дужини, такође је веома укусна. Варијације у овом јелу није онолико колико украјинском Борсцх, али они су и даље ту. У овом чланку ћемо погледати Зхитомир рецепт.

Први корак. priprema рибе

'Гефилте риба', шаран пуњен на хебрејском - јело не сефардске, а њихови више сјевера рођаци. Посебно се заглавио у такозваном "Пале измирења" руског царства. Зхитомир - само град у којем Јевреји нису били национална мањина. Има за храну је потребно две рибе - шаран и штука. Слатко месо потоњих ће бити испуњен. Сваки себе поштовање домаћица има Зхитомир "чарапу" кожу са шарана. Да бисте то урадили, прво морате да очистите рибу на ваги, а онда изнутра, што је уредан рез у стомаку. Затим замотати шарана у пластичну кесу и Отобаиа га на обе стране дрвеним чекићем. Пут у фрижидеру преко ноћи. Ова техника ће нам омогућити да лако уклоните кожу рибе.

Други корак. Уклањање чарапу коже

Имаћемо најтежи корак у припреми. Након сто празник треба сервирати пуњене шарана на хебрејском у целини. Ова риба се одликује јаком кожом, али морамо бити опрезни. На унутрашњој страни трбуха код реза, кроз који смо разрушена шарана раније, правимо две нове. Наравно, оставите кожу нетакнут. Ми смо покупити тело прстима и почети да га гурнути у леђа. Када је стигао до гребена, маказе пресекао кичму из главе и репа. Гут-ишчашења кожу као чарапу. Добијени месо се може одвојити од костију. Исто може да се уради са штуке. Да би се олакшало задатак, можете кувати рибу и скине кожу јер је потребно. Кости не бацају - у јеврејском сектору све пролази.

Трећи корак. фил

Шаран пуњен на хебрејском, ће бољи укус ако се не попуни са рибљом пјену, односно меса. Стога, шаран и штука филе млевеног меса. Прецизну домаћица Житомир га фино шлаг са ножем. Затим, ставити надев у свему томе што бацају у минце за ћуфте: пржену у уљу, ситно сецканог црног лука, лепињи натопљен у млеку, три јаја. Потребно је само да користите зачина за рибу. Ово пуњење мора бити добро да одбије. Узмите његову руку и са силе флерта назад у посуду. Дакле, риба добити више тендера и надев структура не поцепати кожу шарана. Ако је и даље превише стегнут, сипати млеко. Фарсхируем шаран без фанатизма. Уосталом, када кувате за пуњење набубри и неминовно ће се сломити кожу. Од преосталих надев може бити други пут да рибље колаче. Засхем риба стомак.

Корак четири. шаран кување

Исеците на танке плоче кило лука, четири или пет стуфф шаргарепе, а першуна, четврт великог целера корен. У Зхитомир националног јела "Гефилте риба" се зове "шаран пуњен на хебрејском са репа." Ово коренасто поврће желе даје невероватну рубин боја. Чиста и исећи на мале плоче четири средњих репа, и један до три у посебној посуди. Узмите велики лонац и царпетед њен доњи пере љуска сијалица (јеврејски љубавницу, као што знамо, ништа једноставно не баци). Кости и ребра се стављају у торбу направљен од неколико слојева газе, завоји своју дугу нит, крај које ће висити из тигања (из практичних разлога, може бити везана за дршку). Комина поклопац половина поврћа. Пут заузврат шаргарепа, лук, коренима, репе. Ставимо овај шаран. Слепи на преосталу половину поврћа. Сипати воду изнад горње границе. Запаљена. Када кључања, скините пену бацања бибер, ловор, со. Батес топлоте на ниске и кувати два сата.

Финална фаза у припреми јела "Шаран пуњен на хебрејском"

Реципе од Зхитомир сугерише да гел мора бити рубин боје. Да бисте то урадили, рендани репа додати мало сирћета и размножавају малу количину (пола ливачког довољно) супу. Онда смо пажљиво испразнити течност кроз газу. Цвекла колач и стиснути и последњу кап. Ова течност се назива у украјинском кухиње "квасок" и увелико се користи у припреми борсцхт. Овде видимо занимљив феномен, као у "Пале насеља" две националне кулинарске традиције обогатили једни друге. Украјински квасок Спилл бујон у којем је кувани шаран пуњене на хебрејском. Дајемо му буквално кувајте минут и искључите ватру. Ако кувате дуже, лепе боје не раде.

Храни шаран на столу

Дајемо супу да се охлади. Нит вуче газе врећа костију. Поврће постављена на тањиру. Постављен на врху шарана. Пажљиво уклоните кожу. Наслоњен на главу трупа и репа. Напуните рибље чорбе филтрира. И ставити у фрижидер. А неколико сати касније послужити. Шаран пуњен на хебрејском, који изгледа врло оригиналну слику ће бити потпис јело и задивити посетиоце. Ради лакшег сналажења, можете смањити рибе делове. Али, ово би требало да буде већ учињено пред запањеним гостију.