Црвени купус. Шта од тога да се припреми?

Црвени купус у количини неких хранљивих материја превазилази сестру, бели купус. На пример, витамин Ц садржи двапут више, а каротен, који је толико користан за људско тело, уопште је четири пута!

Плус црвени купус садржи антоцианине. А њихова редовна потрошња у храни доприноси смањењу ризика од болести кардиоваскуларног система и органа вида, као и да помогну нашем телу да се бори против зрачења. Узгред, то су антоцијанини који дају купусу такву посебну црвено-љубичасту боју.

У овом тренутку се бројање корисних супстанци не завршава. Такав купус и антиоксиданти су богати, који се боре са токсичним супстанцама у нашем телу. Ипак, оно што је најатрактивније за прелепу половину човечанства - антиоксиданти помажу да се изборе са знацима старења.

И, наравно, такав биљни производ богат је разним храњивим материјама и минералима. То су гвожђе, калијум, магнезијум, угљени хидрати, протеини и разни витамини. А шта можете да кувате од тога?

Маринирани црвени купус са кромпиром

За кување потребно вам је 10 килограма црвеног купуса, очистите га са спољашње стране листова и исеците. Један велики лимун да се гребље на великој групи, не заборављајући да уклања све кости. Комбинирајте купус са лимуном и кашом.

Ставите добијену смешу у посуду за лужење. Положите у слојевима, од којих сваки потресете са свежим першуном и сецканом цвеклу (све што вам је потребно је три грожђа першуна и пола килограма репе).

У три чаше вреле куване воде, растворити 3/4 чаше соли, додати 100 грама меда и четири сецкане гајбе врућег бибера. Добијена смеша прелити у контејнер са купусом, сачекајте да се охлади и ставите на хладно место.

Недељу дана касније, црвену црвену купусу ће бити спремна.

Црвена купусица замрзнута је целером и сосом

300 грама купуске сецке што је танко могуће. Очистите један коријен целе и средите га на великој групи. Поврће ставите на тигањ са капом биљног уља, прелијте 100 мл. Вода. Посути с свјежим лековитим биљем и утопити 10 минута испод затвореног поклопца.

После укрштања поврћа, додајте неколико кашика воде и поново исперите 10 минута. На крају, соли, ставите комад маслаца, мешајте и искључите ватру. Дозволите посуду да стоји 20 минута.

Ролл од црвеног купуса

Црвену купусу у количини килограма малих кракова ставља се у чинију, мала кашика соли и 100 мл се додаје њој. Вински сир. Све је помешано и ова маринада се инфицира два сата.

У тепихе изперите две кашике путера, напуните две кашике шећера. Чим се шећер постане смеђи, ставите резани лук у тањир и две јабуке (без коже), нарезани с коцкама. Спржите три минуте и исту исту киселу купусу. Налијте 200 мл. Вино, ставите 200 грама бруснице, пар гранчица каранфила, лист лука и мало цимета. У року од 30 минута, све се угаси испод затвореног поклопца, затим уклоните поклопац и пржите још 15 минута. Пуњење ролнице је спремно.

Припремите тесто квасца. Врло танко испрати тесто. Подмазати га куваним растопљеним путером и положити напојницу из купуса, покушајте да осигурате да пуњење не досегне обод најмање два центиметра. Ролл се не би требао испустити прејако, а ивице навијене према унутра.

Поставите ролну на плочу за печење прекривену папиром папира тако да је шав на доњем делу. Меллов ролл са растопљеним путером. Печемо 20 минута, за то време, неколико пута подмазан. Готове ролне могу се једити и топло и хладно.